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제철식품 / 계절별 / 음식 캘린더 2015.02.28해당카페글 미리보기
고사리,도라지,마른 가지 삼짇날:진달래화전,수면 탕평채 한식:쑥떡,쑥단자,한식면 마른 반찬 민어포,대구포 다시마튀각,김부각 육포,어포,김자반 뱅어포구이,북어포무침 김치 봄동김치,청각김치,움파 김치,톳김치 굴깍두기,양파겉절이,순무 김치,부추...
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궁궐의 임금과 왕비를 모시는 궁녀와 상궁 궁중음식.2 2015.02.27해당카페글 미리보기
14) 튀각, 부각, 자반 부각은 감자, 고추, 깻잎, 김, 가죽 나무 잎 등을 많이 쓴다. 자반은 김이나 미역을 양념장을 발라서 말려서 두었다가 석쇠에 굽거나 기름에 튀겨서 찬으로 한다. ▶ 미역자반 깨끗한 미역을 마른행주로 티나 모래 없이 하여 잘게...
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조선왕조의 궁중음식과 사대부 밥상. 2015.02.06해당카페글 미리보기
자반, 튀각 등), 회(육, 어패, 채소류의 생회와 숙회), 찬수란(수란 또는 다른 반찬), 차수(숭늉 또는 곡물 차)등이 올려졌다. 수라상궁의 기미 궁중의 관례에 따라 음식에 독이 들어있는지를 확인하는 절차가 있었다. 경험이 많은 큰방상궁이 기미를...
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제철식품,음식 캘린더 2015.01.21해당카페글 미리보기
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제철식품 / 음식캘린더 2014.12.30해당카페글 미리보기
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제철식품 & 음식 캘린더 2014.12.05해당카페글 미리보기
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계절별 제철 음식,식품 2014.11.18해당카페글 미리보기
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제철식품 & 음식 캘린더 2014.10.18해당카페글 미리보기
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제철음식 달력 2014.09.18해당카페글 미리보기
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제철음식 달력 2014.09.18해당카페글 미리보기
고사리,도라지,마른 가지 삼짇날:진달래화전,수면 탕평채 한식:쑥○,쑥단자,한식면 마른 반찬 민어포,대구포 다시마튀각,김부각 육포,어포,김자반 뱅어포구이,북어포무침 김치 봄동김치,청각김치,움파 김치,톳김치 굴깍두기,양파겉절이,순무 김치,부추...