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'겨울환우식단:하우스채소 No! 2022.02.04해당카페글 미리보기
토마토 오이 겨울딸기등은 독이라고 여기고 입에 대지도 않는다 (토마토는 케챱 페이스트등 요리에 넣는 정도) 비싼것이 가장좋은 선물이 되는 풍토인지라 방문객이 사오시는 제철아닌 딸기가 항시 애물단지다 딸기는 더워지기 시작하는 노지 6월 산물...
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차조기 2022.01.12해당카페글 미리보기
철에 오이, 양배추로 만든 반찬이나 김치에 넣어 맛을 내는 데 쓴다. 일본에서는 매실장아찌를 만들 때에 착색제, 방부제로 많이 쓴다. 물고기의 독을 푸는 데도 많이 쓰이며, 차조기는 영양도 풍부하다. 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 인, 철, 등 미네랄이...
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몸을 따뜻하게 해주는 음식 2022.01.11해당카페글 미리보기
볶음이나 장아찌로 만들어 밥반찬으로 곁들이면 좋은데, 찬 성질인 돼지고기와 함께 볶으면 궁합이 잘 맞는다. 연근 연근에 들어 있는 뮤신은 소화를 촉진하고 위벽을 보호해준다. 연근을 자르면 단면이 검게 변하는데 이는 타닌과 철분 때문. 타닌은 수렴...
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몸 따뜻하게 하는 음식 2021.12.23해당카페글 미리보기
볶음이나 장아찌로 만들어 밥반찬으로 곁들이면 좋은데, 찬 성질인 돼지고기와 함께 볶으면 궁합이 잘 맞는다. 연근 연근에 들어 있는 뮤신은 소화를 촉진하고 위벽을 보호해준다. 연근을 자르면 단면이 검게 변하는데 이는 타닌과 철분 때문. 타닌은 수렴...
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한국의 김치 2021.12.01해당카페글 미리보기
쟝앳디히(장아찌)"가 등장합니다. 현대어 "짠지", "오이지" 등에 나오는 "지"는 이 "디히"의 후대형입니다《삼국사기》에 따르면, 삼국 시대에도 채소 발효식품을 즐겨 먹었습니다. 신라에서는 불교가 도입되면서 채식이 유행하고, 발효 채소도 즐겨먹었던...
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어젯밤 그 수박, 끓이고 구웠더니.. 풍·미·작·렬 2021.10.11해당카페글 미리보기
하는데, 오이와 함께 갈아 주스로 마시면 탈수 예방에 도움이 됩니다." 토마토는 아스파라거스, 수박과 잘 어울린다. 토마토의 유기산과 아스파라거스의 아스파라긴산이 만나면 숙취 예방에 좋다. 복숭아는 파슬리, 대추와 찰떡궁합이다. 혈액순환을 촉진...
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최진규의 약초 강의 7~8번째 전통발효식품은 최상의 무병장수약(펌) 2021.10.08해당카페글 미리보기
김치. 오이소박이 고들빼기김치 등 수백 가지가 넘고. 된장도 메주된장. 청국장 .담북장. 막장 등 가짓수가 매우 많다. 또 간장. 고추장. 식초.젓갈.장아찌 절임. 식혜.탁주. 막걸리. 청주.소주 등 발효의 범주에 드는 음식도 헤아릴 수 업을 만큼 많다...
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된장-다양한 효능 2021.10.02해당카페글 미리보기
1Kg) < 만드는 법 > ① 잘 띄워진 메주는 솔로 박박 문질러 물에 깨끗이 씻은 후 적당히 쪼개어 볕에 말린다. ② 소금을 미리 물에 풀어 겹체에 받쳐 맑은 소금물을 준비한다. ③ 준비한 메주를 항아리에 차곡차곡 담고 메주가 잠길 정도로 자작하게 물을...
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몸 따뜻하게 하는 음식 정보 2021.09.09해당카페글 미리보기
볶음이나 장아찌로 만들어 밥반찬으로 곁들이면 좋은데, 찬 성질인 돼지고기와 함께 볶으면 궁합이 잘 맞는다. 연근 연근에 들어 있는 뮤신은 소화를 촉진하고 위벽을 보호해준다. 연근을 자르면 단면이 검게 변하는데 이는 타닌과 철분 때문. 타닌은 수렴...
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죽순과 궁합이 맞는 식품 2021.08.08해당카페글 미리보기
50g 만드는 법 1. 냄비에 정국을 붓고 죽순을 넣어서 끓인다. 2. 어느 정도 끓이면서 쇠고기를 넣고 중불에서 끓인다. 3. 고기가...잠시 더 끓인다 죽순회 재료: 죽순 중간부분, 골뱅이, 오이, 간장, 다진 파와 마늘, 소금 약간, 양념장 재료: 고추장...