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한복려 특집 1탄 한식의 진수 2023.01.12해당카페글 미리보기
위에 우거지를 덮은 뒤 꼭꼭 눌러 놓는다. - 통에 넣고 배춧잎을 덮고 황석어맑은젓국을 만들어 잘팍하게 부어 익힌다. 죽순채 재료 염장 죽순 2개, 쇠고기(홍두깨) 100g, 건표고 (중) 2개, 미나리 50g, 숙주나물 100g, 붉은 고추 1/2개, 달걀 1개, 소금...
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우리말 유래 100가지 2022.12.30해당카페글 미리보기
한자를 만드는 방법인 육서(六書)의 한 가지를 뜻하기도 한다. 이 때의 가차는 적당한 글자가 없을 때, 뜻은 다르나 음이 같은 글자를 빌어서 대신 쓰는 방법을 말한다 이를테면 . 예전에 보리를 뜻하는"來(래)"자를 빌어"오다"를 뜻하는 글자로 쓰던 것이...
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우리말 유래 100가지 2022.12.30해당카페글 미리보기
한자를 만드는 방법인 육서(六書)의 한 가지를 뜻하기도 한다. 이 때의 가차는 적당한 글자가 없을 때, 뜻은 다르나 음이 같은 글자를 빌어서 대신 쓰는 방법을 말한다 이를테면 . 예전에 보리를 뜻하는"來(래)"자를 빌어"오다"를 뜻하는 글자로 쓰던 것이...
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순대국의 효능 2022.12.09해당카페글 미리보기
순대에는 선지와 함께 우거지, 숙주, 배추 등 식이섬유가 풍부한 채소가 듬뿍 들어가므로 음식궁합이 제격이라 할 수 있다. 순대...구분 : 찜 주재료 : 돼지창자 지역에 따라 순대를 만드는 방법과 맛이 다르다. 평안도와 함경도에서는 아바이순대를...
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생활속의 지혜 총집합 180가지 2022.11.30해당카페글 미리보기
절인 우거지로 덮고 구운 소금을 뿌려주면 잡균 번식을 억제해준다. - 김치를 넣기 전에 항아리는 짚이나 화선지로 소독을 해주는게 좋다. 109. 버섯 종류별 손질법 - 만가닥버섯 : 찬물에 두세차례 살짝 씻은 후 여러 송이가 붙어 있으므로 적당한 크기의...
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작은고등어 갓김치조림 2022.11.20해당카페글 미리보기
작은 고등어 사다가 꼭 갓김치가 아니여도, 묵은지도 좋고, 시래기도 좋구, 한창 제철인 무도 좋구, 배추우거지도 좋구요. 워낙 잘 어울리니깐요. 만드는 방법은 비슷합니다. 고등어 손질과 밑간만 잘하시면 되요. 씨알 작은 고등어를 내어주는 우리바다가...
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우리말 유래 100가지 2022.11.19해당카페글 미리보기
한자를 만드는 방법인 육서(六書)의 한 가지를 뜻하기도 한다. 이 때의 가차는 적당한 글자가 없을 때, 뜻은 다르나 음이 같은 글자를 빌어서 대신 쓰는 방법을 말한다. 이를테면 예전에 보리를 뜻하는"來(래)"자를 빌어"오다"를 뜻하는 글자로 쓰던 것이...
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김장 특집 1탄 2022.11.12해당카페글 미리보기
4개, 조선 부추 50g, 편 생강 1개, 통 후추 1큰술, 물 3L 우거지 밑간 재료 : 재래식 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 2큰술...다진 생강 1/2큰술, 통 들깻가루 6큰술, 백후추 1/2큰술, 만드는 법 1. 돼지등뼈에 막걸리 1병과 생수 500mL를 붓고 30...
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김장 특집 1탄 2022.11.11해당카페글 미리보기
4개, 조선 부추 50g, 편 생강 1개, 통 후추 1큰술, 물 3L 우거지 밑간 재료 : 재래식 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 2큰술...다진 생강 1/2큰술, 통 들깻가루 6큰술, 백후추 1/2큰술, 만드는 법 1. 돼지등뼈에 막걸리 1병과 생수 500mL를 붓고 30...
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전국 김치 자랑 2022.10.09해당카페글 미리보기
음식이다. 만드는 법은 무를 껍질째 도톰하게 썰어 말리고, 고춧잎은 데쳐서 말린다. 양념에는 고춧가루, 멸치젓, 마늘, 생강 등이 들어가며 매콤 달콤함과 오도독 씹히는 식감이 일품이다. 또한 곳곳에 숨어있는 고춧잎은 특유의 식감으로 무와 함께...