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미니마이징 푸드 2016.05.01해당카페글 미리보기
사용한 울릉도산 명이나물은 스테파노 디 살보 세프가 가장 좋아하는 식재료 중 하나다. 면역력 증강에 좋은 건강 식재료로 비타민과 미네랄이 풍부하고 소화에 도움을 주며, 혈액순환과 노폐물 배출도 도우니 약이나 다름없다. 명이나물잎에 소스와 식용...
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명이나물 재배방법 2016.04.28해당카페글 미리보기
김창래 대표가 그 대표적인 사례다. 명이나물은 해발 700m 이상의 고산지대와 울릉도에서 자라는 대표적인 특용작물이다. 미네랄...받아왔다. 봄철의 연한 잎과 줄기는 생채로 즐기며, 무침이나 절임, 튀김, 김치 및 염장 가공 등에 다양하게 이용되고...
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미니마이징 푸드 2016.04.27해당카페글 미리보기
사용한 울릉도산 명이나물은 스테파노 디 살보 세프가 가장 좋아하는 식재료 중 하나다. 면역력 증강에 좋은 건강 식재료로 비타민과 미네랄이 풍부하고 소화에 도움을 주며, 혈액순환과 노폐물 배출도 도우니 약이나 다름없다. 명이나물잎에 소스와 식용...
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봄나물... 산마늘과 삼나물 드셔보세요. 2016.04.13해당카페글 미리보기
해서 명이나물 울릉도에 처음 간 이주민들이 명을 이어간 나물.. 4년만에 두잎이 나면 한 잎만 딸 수 있다 합니다. 그 다음에 세잎에서 네잎이 되면 분근을 하는 시간이 많이 걸리는 지라 귀한 나물 대접을 받는 것.. 현재는 중국산이 소금에 절여...
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산마늘 재배 방법 2016.04.09해당카페글 미리보기
하여 ‘명이’라고 하였는데, 세월이 지나면서 ‘명’을 ‘맹’으로 발음하게 되면서 ‘맹이’라고 불리게 되었다. 일본에서는 산마늘을 ‘행자마늘’이라 하는데 수도승이 고행을 할 수있는 체력을 얻기 위해 즐겨 먹었던 나물이기 때문에 붙여진 이름...
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"울릉도 특산물 중아트갤러리 특판장에서 인기 2016.04.03해당카페글 미리보기
아미노산 중 타우린의 성분이 많은 것이 특징이다. 울릉도에서 자생하는 명이(산마늘)나물은 해발 700m이상의 고산지대와 울릉도...먹으면 너무 맛이 좋아 물리지 않아 봄철에 잎을 따서 절임 한 것으로 비빔밥 등 각종 쌈용으로 일품이다. 미역취는...
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산마늘(명이나물)이란 2016.03.27해당카페글 미리보기
암술대도 화피보다 길다. 열매는 삭과이고 3심피이며 씨는 8~9월에 흑색으로 검게 익는다. 전초를 식용한다. 울릉도에서는 명이나물, 멩이나물로 알려져 특히 돼지불고기에 쌈을 싸 먹으면 그 맛이 일품이며, 잎을 따서 절임한 것으로 비빔밥을 해먹어도...
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산마늘 2016.03.26해당카페글 미리보기
장백산 명이나물 明耳 먹으며 귀가 밝아진다고 해서 明耳라 하는 설 命荑 울릉도 주민들이 산마늘로 목숨을 이어갔다고 해서 命荑라 하는 설 알뿌리 비늘줄기 8∼9월에 채취하여 섬유망을 제거한 후 햇볕에 건조하여 약용으로 씀 성미는 따뜻하며 맵고...
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곤데서리(서덜취) 2016.03.24해당카페글 미리보기
하나이다. 울릉도의 심산 수림(樹林)밑이나 습하고 비옥한 초생지 및 산골짜기의 계곡에 종종 군생하고 있으며 무공해 농산물인 산채류의 소비가 증가되면서 신선산채인 곤데서리도 수요급증으로 공급량이 모자라는 실정이다. 2. 곤데서리(서덜취)의 이용...
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울릉도 2016.03.16해당카페글 미리보기
구도를 이루고 있다. 명이의 학명은 산마늘로, 울릉도를 비롯해 육지의 강원도 등 고지대에서 자란다. 울릉도 사람들은 이 명이로 김치도 담그고, 절임도 한다. 그냥 뜯어다 쌈 싸먹기도 한다. 무엇보다 고기 특유의 잡내를 없애주기 때문에 요즘엔 울릉도...