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조선시대 흡충류 감염기전에 대한 고찰 2023.11.27해당카페글 미리보기
수 있는 게장도 함께 수록되어 있는데(Appendix 4) 그중에서도 특히 우리나라 민간에서 전통적으로 전해오던 게장 만드는 법을 그대로 채록해 놓았다는 '장해속법(醬蟹俗法)'은 주목할 만하다. 이 게장 조리법에서 중요한 점은 소금, 간장 등을 이용하여...
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구지뽕나무의 효능 2023.11.22해당카페글 미리보기
독특한 전통이다. 일본이나 중국에는 나무 기름을 내어 약으로 쓰지 않는다. 엄나무나 피나무, 싸리나무, 물푸레나무 등도 기름을 내면 갖가지 난치병을 치료하는데 매우 좋은 약이 된다. 구지뽕나무는 항암효과가 매우 높다. 동물실험에서도 갖가지 암...
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2023년 10월 상봉2동 전통 보리막장 만들기 체험 2023.10.29해당카페글 미리보기
체험] 전통 보리막장 만들기 1) 찰보리쌀 300g을 씻어 물 1.2L를 넣고 압력솥에 밥짓고 식히기 (완성품약1kg) 2) 면자루에 엿기름 150g과 물 1.6L를 넣고 주물러 엿기름물 (완성품1.5L)을 만든다. (이 때 물을 3번에 나눠서 엿기름을 바락바락 빨면 엿기름...
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노년기 아침공복에 찐달걀/김/찐감자로 단백질 섭취 / 찐달걀 & 반숙 요리 2023.10.18해당카페글 미리보기
반숙란을 만드는 방법이다. 1. 찬물 500ml(2컵 가량)에 굵은 소금을 3~4큰술 정도 넣는다. 소금을 녹인 후 찬물은 냉장고에 차갑게 보관해둔다. 2. 끓는 소금물에 식초를 조금 넣고 직후에 계란을 6-7분 가량 넣어 삶는다.[8] 3. 1번에서 미리 준비해 둔...
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10월 12일(목) <가을 갈무리 및 김장 김치> 보고서 - 임태홍 2023.10.16해당카페글 미리보기
하지만 전통시대 우리 조상이 어떤 생각을 가지고 어떤 생활을 하였을까 하는 것을 이해하는데도 큰 도움이 되는 수업이었습니다. 우선 갈무리하는 작물을 선별하는 요령이 있다는 것을 알았습니다. 호박이나 가지, 고추를 말릴 때는 끝물에 달린 것을...
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건강음식 - 더위를 이기는 건강식 2023.10.05해당카페글 미리보기
주고 간장 기능을 보호해주기 때문이다. 매실은 특별히 피해야 할 체질이 없을 정도로 거의 모든 사람에게 좋은 식품인데, 특히 태음인과 궁합이 잘 맞는다. 이렇게 활용해요! 매실 농축액 매실 원액만 짜서 졸인 후 조청 같은 상태로 만들어 먹는 것이다...
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피부 질환에 효능이 좋은 천연물 9 - 경분 2023.10.01해당카페글 미리보기
심장, 간장, 신장의 각 장기에는 각각 다른 병리변화가 있었다. 그중에서도 세뇨관 상피세포가 제일 현저하였는데 혼탁종창, 지방변성, 괴사 등이 보였다. 난소 중에서는 부분적으로 성숙난포가 파괴되었고 백혈구침윤이 있었다. 경분의 수침제(1:3)는 in...
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오디의 효능(뽕나무열매) 2023.09.28해당카페글 미리보기
㎖ 만드는법 오디를 깨끗이 씻어 솥에 넣고 오랫동안 삶는다 처음부터 약한불로 천천히 달이고 국물이 없어지면 꿀을 부어 한 차례 끊인 후 불을 끈다. 식혀서 병에 담아 냉장고에 보관하면 오디 시럽이 완성된다. 찻잔에 오디 시럽을 담고 끓는 물을...
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東醫寶鑑 單方處方 중 食材料活用에 관한 연구 2023.09.25해당카페글 미리보기
한국 전통약주의 위보호 효과. 한 국식품과학회지. 2004. 36(5). pp.818-822. 22) 조창숙외 19명. 한국음식 대관 제 2권. 서울. 한림출판 사. 1999. p.131. 23) 許浚 著 신편․대역 東醫寶鑑. 법인문화사. 2005. p.3335. 은 약이며 血脈을 통하게 하는데...
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건강음식 - 밥과 죽의 종류와 효능 2023.09.23해당카페글 미리보기
죽은 만드는 방법이나 재료에 따라 여러 가지로 나눌 수 있으며 한국 문헌에 수록된 죽만도 40여종에 이른다. 쌀이 부족할 때는 다른 곡물로 죽을 쑤어 먹기도 하였고, 몸의 보양을 위해 닭, 붕어, 조기, 홍합, 전복, 쇠고기 등을 넣기도 하며 건강과 질병...