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오그락지 / 정재순 2024.04.25해당카페글 미리보기
무말랭이와 말린 고춧잎을 물에 담갔다가 헹구어 물기를 짠다. 고춧가루에 다진 마늘, 조청, 매실 청, 진간장, 맑은 멸치젓국을 골고루 섞는다. 무말랭이와 고춧잎을 넣고 버무린다. 소금으로 짭짤하게 간을 맞추고 통깨로 마무리해 며칠 숙성시킨다...
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돌나물 김치를 담궜어요 2024.04.24해당카페글 미리보기
절반정도만 담았네요 배 반쪽과 마늘 한줌 양파 작은것 한개를 갈아두고 크림스프가루 2큰술을 끓여서 식혀서 효소 1국자 젓국 1국자 소금적당량 고추가루 2큰술 잘 씻어놓은 돌나물을 차곡차곡 담고 그위에 부어주고 하룻밤 자고나서 섞어주었습니다 국물...
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말(언어)과 관련된속담/격언/명언 -명문명구-57 2024.04.24해당카페글 미리보기
다르고, '아'해 다르다. 입은 비뚤어졌어도 말은 바로 해라. 자다가 봉창 두드리는 소리 장님 코끼리 말하듯 한다. 절에 가서 젓국을 찾는다. 좁은 입으로 말하고, 넓은 치맛자락으로 못 막는다. 칼난 흠은 고쳐도 말 흠은 못 고친다. 화살은 쏘고 주워도...
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강화도 순방 2024.04.24해당카페글 미리보기
걷던 길을 벗들이 걸었고 봉이와의 옛정이 그리워 강화유수에게 부탁해 진상으로 먹었다던 찬우물 약수터 물로 빚은 막걸리와 젓국갈비 그리고 순무김치를 벗들이 점심으로 먹었다니 역사속의 음식을 접했고 감회가 남다르고 새로웠으리라 아무튼 멋지다...
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콩잎의 효능 2024.04.23해당카페글 미리보기
김치가 쉽게 시어지고 물러지므로 이를 방지하기 위해 소금 간을 짜게 하고, 국물이 없으면서 양념이 비교적 많은 편이다. 젓국으로는 멸치젓을 달여서 삼베로 걸러 국물만 쓰고, 갈치속젓을 넣어 맛을 내기도 한다. 이중 부추김치와 콩잎김치, 우엉김치...
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두릅 된장국 과 취나물 솥밥입니다 2024.04.21해당카페글 미리보기
들깨가루 넣어 마무리합니다 양념장 어제 내린 어간장에 명이나물 잘게 썰어 고추가루 참기름 깨소금으로 만들었습니다 어제 젓국을 내리고 남은 찌꺼기에 간장 다시육수 마늘 생강 넣고 끓여서 내렸는데요 어간장 기막히게 됐어네요 아침밥상입니다...
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序篇 姊夫學山洪公慈闈晬辰祝辭幷序5 2024.04.20해당카페글 미리보기
안석을 주어 손님을 맞이하도다. 或獻或酢 洗爵奠斝 잔을 주고받으며, 술잔을 씻고 잔을 올리며 醓醢以薦 或燔或炙 육장과 젓국을 올리고 굽기도 하고 지지기도 하도다. 嘉肴脾臄 或歌或咢 좋은 안주로 지라와 입술고기가 있고, 노래도 하고 북도 치도다...
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2024년 4월 15일~4월 19일 3주 식단 2024.04.19해당카페글 미리보기
임당유치원 4월 15일(월)~ 4월 19일(금) 식단입니다 ~ 4월 15일(월) 오전 간식 : 시리얼+우유 점심 : 백미밥, 애호박젓국, 돼지고기파인애플볶음, 잔멸치조림, 배추김치 오후 간식 : 물만두, 보리차 4월 16일(화) 오전 간식 : 게살죽 점심 : 흑미밥, 사골...