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설날 차례음식 2016.02.01해당카페글 미리보기
㉥ 제사 음식에는 파를 쓰지 않는다. ★ 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법 그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요. ㉠ 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. ㉡ 데친 나물은 물기가 많기 때문에...
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설날 음식 만들기 2016.01.18해당카페글 미리보기
㉥ 제사 음식에는 파를 쓰지 않는다. ★ 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법 그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요. ㉠ 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. ㉡ 데친 나물은 물기가 많기 때문에...
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삼색나물.갈비찜 간편 잡채.삼색고명 조기찜.화양산적. 생선전/전통식혜 .전통수정과 2016.01.01해당카페글 미리보기
생신, 제사 등 행사때마다 만들어야할 나물요리에요. 한번 제대로 배워두면 두고두고 잘 써먹을 수 있겠죠? 도라지 150g,고사리 (삶은 것) 150g,시금치 150g, [도라지나물] 소금 1작은술, 물 1큰술, 양념(참기름·다진 파 1/2큰술씩, 소금·다진 마늘 1/4...
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설날음식 만들기 2015.12.30해당카페글 미리보기
㉥ 제사 음식에는 파를 쓰지 않는다. ★ 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법 그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요. ㉠ 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. ㉡ 데친 나물은 물기가 많기 때문에...
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설 차례 2015.11.17해당카페글 미리보기
고기 산적을 작게 지져서 얹기도 한다. 달걀을 줄알 치는 대신에 지단을 부쳐서 넣기도 한다. 김은 식성에 따라 넣으며 많이 넣으면 고명의 티가 나지 않으니 적게 쓰는 편이 좋다. 떡국도 온면과 마찬가지로 불으면 맛이 없으므로 먹을 시간에 맞추어...
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한국의 향토음식 2015.10.28해당카페글 미리보기
양애산적 : 양애와 고기를 양념한 다음 꼬치에 꿰서 굽는다. 양애는 생강과에 속하는 채소이다. 제 주 도 (45종) 메밀수제비, 골감주, 순달이, 맘국, 자리회, 자리구이, 자리젓, 닭엿, 옥돔미역국, 옥돔구이, 전북죽, 전복․소라회, 게웃젓, 돼지족탕...
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한국의 향토음식 2015.10.27해당카페글 미리보기
양애산적 : 양애와 고기를 양념한 다음 꼬치에 꿰서 굽는다. 양애는 생강과에 속하는 채소이다. 제 주 도 (45종) 메밀수제비, 골감주, 순달이, 맘국, 자리회, 자리구이, 자리젓, 닭엿, 옥돔미역국, 옥돔구이, 전북죽, 전복․소라회, 게웃젓, 돼지족탕...
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산도라지란 2015.10.02해당카페글 미리보기
꽂아 산적으로 해서 먹기도 한다. 도라지의 뿌리줄기(길경노두:桔梗蘆頭)도 약용으로 쓰인다. 도라지의 다른 이름은 길경[桔梗: 신농본초경(神農本草經)], 부호[符蔰, 백약:白藥, 이여:利如, 경초:梗草,노여:盧如: 오보본초(吳普本草)], 방도[房圖, 제니...
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한식의 종류 2015.09.25해당카페글 미리보기
떡산적 / 파산적 구이류 : 너비아니구이 / 제육구이 / 생선양념구이 / 북어구이 / 더덕구이 조림류 : 두부조림 / 홍합초 볶음류 : 오징어볶음 김치류 : 나박김치 / 보쌈김치 / 오이소박이 장아찌류 : 오이숙장아찌 / 무숙장아찌 생채류 : 무생채 / 오이...
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한가위 유래와 풍습 2015.09.24해당카페글 미리보기
별식입니다. 만드는 법은 쇠고기 산적에 통도라지, 당근, 표고, 오이, 달걀을 양념하여 볶고, 익혀서 길이를 5,6센티미터, 폭을 1센티 미터 정도로 하여 꼬치에 색색이 뀁니다. 각각을 익혀서 꽃은 것이니 접시에 둥글게 색동으로 돌려 담습니다. 접시...