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2번국도 미식여행 [보성~장흥] 2013.10.12해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...
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2번국도 미식여행 ④보성~장흥 2013.10.12해당카페글 미리보기
갯벌을 품게 되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은 변치 않는다”며...
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보성 녹차, 벌교 꼬막, 장흥 한우삼합 2013.10.10해당카페글 미리보기
되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막참꼬막과 새꼬막 참꼬막과 새꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은...
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보선 녹차, 벌교 꼬막, 자흥 한우삼합 2013.10.06해당카페글 미리보기
되었고 여기서는 찰진 꼬막이 난다. 보성 바다가 품은 별미, 벌교 꼬막참꼬막과 새꼬막 참꼬막과 새꼬막 참꼬막과 새꼬막의 차이. 골이 깊게 패인 것이 참꼬막, 줄만 있는 것이 새꼬막이다 여기 사람들은 “감기 석 달에 입맛은 소태 같어도 참꼬막 맛은...
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보성 2013.09.13해당카페글 미리보기
취급되어 ‘똥꼬막’이 되었다. 잡는 방법에도 차이가 있다. 참꼬막은 갯벌에 사람이 직접 들어가 채취하는 반면 새꼬막은 배를...성장하는 기간도 참꼬막은 4년이 걸리지만 새꼬막은 2년이면 충분하다. 이러한 이유로 참꼬막이 새꼬막에 비해 서너 배...
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보성/벌교읍] 벌교꼬막! 너 참 맛있다! 웰빙식당(구, 대운식당) 2013.07.22해당카페글 미리보기
참꼬막, 새꼬막, 피꼬막등이 있는데, 그 중 피꼬막을 으뜸으로 칩니다. 유일하게 헤모글라빈을 함유한 꼬막으로 꼬막피와 함께 날로 먹으면 좋다고 합니다. 벌교에서 주로 잡히는 꼬막은 참꼬막으로 삶거나 초무침으로 내는 경우가 대부분이며, 냉동꼬막은...
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조개의 모든것- 종류와 요리법 2013.07.21해당카페글 미리보기
가격 차이가 크다. 맛조개 회로도 먹고 구워도 먹고 무쳐도 먹는다. 껍질째 탕을 끓이면 시원하고 된장찌개에 넣으면 달다.“ 국산은 까맣고 커요. 노란색을 띄면 중국산이죠. 중국산은 ㎏당 4000~5000원인데, 국산은 4500~6000원 정도 하죠.”살은 옅은...
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[꼬막정식] 전남 보성 벌교맛집 / 외서댁 꼬막나라 2013.07.08해당카페글 미리보기
큰 차이가 없다. 조정래의 태백산맥에서 염상구가 외서댁을 범하고 쫄깃한 꼬막맛이라고 했다. 벌교의 참꼬막 맛을 비유했다. 외서댁 꼬막은 쫄깃함으로 승부하려고 외서댁을 상호로 정했는지. 삶은 통 꼬막. 꼬막은 잘 삶아내는 것이 중요하다. 껍질을...
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벌교 구석구석, 소설 태백산맥을 따라 걷는 시간여행 2013.03.25해당카페글 미리보기
한다. 참꼬막은 고급 종이라 제삿상에 올라가서 '제사꼬막'으로 불렸다 참꼬막과 새꼬막을 구별하는 방법은 의외로 간단하다. 새꼬막에 비해 참고막이 서너 배는 비싸니 차이를 알아두는 것도 좋을 터... 얼핏 보면 비슷하나 자세히 보면 참꼬막이 껍질이...
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[보성/벌교읍] 벌교꼬막! 너 참 맛있다! 웰빙식당(구, 대운식당) 2013.03.12해당카페글 미리보기
참꼬막, 새꼬막, 피꼬막등이 있는데, 그 중 피꼬막을 으뜸으로 칩니다. 유일하게 헤모글라빈을 함유한 꼬막으로 꼬막피와 함께 날로 먹으면 좋다고 합니다. 벌교에서 주로 잡히는 꼬막은 참꼬막으로 삶거나 초무침으로 내는 경우가 대부분이며, 냉동꼬막은...