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자연치즈 2020.01.21해당카페글 미리보기
에망탈(Emmental), 라클레트(Raclette) 등이 있다. 초경질 치즈(very hard cheese) 수분 함량이 20~30%로 매우 단단한 재질의 치즈다. 그라나 파다노(Grana Padano), 파르미지아노 레지아노(Parmigiano-Reggiano), 숙성된 페코리노(Pecorino) 등이 있다...
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방송보면서 챙겨먹는 늦은 저녁 2019.12.27해당카페글 미리보기
링귀니 파스타에 한가할때 만들어놓은 볼로네제 소스를 곁들였습니다. 치즈는 그라나파다노 치즈와 파르미지아노레지아노 치즈를 1:2정도로 갈고, 트러플오일로 마무리하면 향이 아주 좋아요. 밥먹으면서 뱅송 잘 보고있읍니다 ^^7
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까망베르? 체다? 고르곤졸라? 뭔지는 알고 피자먹니?! - 수입치즈에 관하여(스압) 2019.12.12해당카페글 미리보기
요리할때 많이 쓰는거같아 파마산도 가열압착치즈임! 이건 이태리꺼~ 파마산치즈 되게 대중적인건줄알았다? 근데 전혀 아니야...비쌈..2년 정도 숙성된 아이임. 풀네임은 파르미지아노 레지아노야. 원래 되게 큰덩어리임.. 한 조각이 저정도.. 이런...
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돼지목살꽈리고추파스타 2019.12.06해당카페글 미리보기
쉐킷~ 쉐킷~ 6. 먹기 좋은 크기로 잘라 놓은 꽈리고추를 넣고 2,3번 섞어주고 불을 끈 후, 조금 더 섞어 줍니다.(꼬리고추는 살짝 익히기~) 7. 올리브오일을 두바퀴 두루고 파르미지아노 레지아노치즈를 뿌려줍니다. 8. 접시에 예쁘게 담고 맛있게...
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< 박보경 요리연구가의 - 애호박 냉파스타와 써머 타코 샐러드 > 2019.08.29해당카페글 미리보기
60g)은 한입 크기로 썬다. 3. 파르미지아노 레지아노(100g)는 강판에 곱게 간다. - 요리상식 ‘파르미지아노 레지아노는’ 수분 함량이 적은 단단한 치즈로 파스타나 샐러드의 고명으로 사용돼요 4. 믹서기에 바질(30g), 잣(3T), 마늘(1T), 파르미지아노...
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< 김태규 셰프의 - 이태리풍 스테이크 > 2019.08.20해당카페글 미리보기
약간), 후춧가루(약간), 주키니 호박(120g), 가지(80g, 모차렐라 치즈(125g), 방울토마토(90g) - 바질페스토 재료 올리브오일(100g), 잣(1T), 마늘(5g), 소금(1t), 파르미지아노 레지아노(10g), 페코리노 로마노 치즈(5g), 바질(50g...
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요리하는 여시의 작고 소소한 쿠킹&베이킹 사진 (※레알소소함주의) 2019.08.11해당카페글 미리보기
생각에 현타왔었음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지금부터는 수업 중에 만든거 해산물 크림 리조또 파르미지아노 레지아노 치즈(양식당에서 강판에 갈아쓰는 치즈)를 사용하면 맛이 훨씬조아 해산물 신썬- 이건 3가지 부르스게타 버섯과 올리브 방울토마토...
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마스터플랜 2019.07.26해당카페글 미리보기
좋고 단백 쫄깃한 맛이 특징이다. 직접 갈아 만든 카우 모짜렐라, 콜비젝, 체다, 그라노파다노, 리코타, 마스카폰, 파르미지아노 레지아노(파마산) 등 각 피자에 맞게 여러 종류의 치즈를 사용한다. 토마토소스의 신선한 맛을 살리기 위해 이탈리아 나폴리...
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마스터플랜 2019.07.25해당카페글 미리보기
좋고 단백 쫄깃한 맛이 특징이다. 직접 갈아 만든 카우 모짜렐라, 콜비젝, 체다, 그라노파다노, 리코타, 마스카폰, 파르미지아노 레지아노(파마산),등 각 피자에 맞게 여러 종류의 치즈를 사용한다. 토마토소스의 신선한 맛을 살리기 위해 이탈리아 나폴리...
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프렌치어니어슾~(양파뽀개기) 2019.07.08해당카페글 미리보기
양파가라멜라이징하는 거 보고... 나도 간만에 어니언 슾...을 아주 맛나게 해 먹었어요... ^^ 양파큰거5개, 파르미지아노 레지아노치즈, 모짜렐라치즈, 소금, 후추 1. 양파 큰거 5개를 얇게 슬라이스 합니다... 2. 기름을 두른 팬에 양파를 가득 넣고 센...