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칵테일 만드는 법은 생각보다 쉽다?! 2011.04.23해당카페글 미리보기
보드카를 이용하라. 이국적인 향이 호기심을 자극한다. 재료 42빌로우 페이조아 보드카 30㎖, 사이다, 오이 만드는 법 슬라이스한 오이를 하이볼 글라스에 기대어 세운 후 얼음을 가득 채운다. 보드카를 넣고 나머지를 사이다로 채워준다. 3 멜론 라운지...
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2005년 10월 2일 조주기능사 필기 및 해설 2011.04.10해당카페글 미리보기
나. 하이볼 글라스 다. 실린더리컬 글라스 라. 믹싱 글라스 26.칵테일 가니쉬로 적당치 않는 것은? 가. 체리 나. 오렌지 다...적당하지 않다. 27. 심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은? 가. 레몬(Lemon) 나. 버터(Butter) 다. 시나몬...
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2006년도 5회 조주기능사 필기 2011.04.09해당카페글 미리보기
가. 하이볼(High ball) 글라스 나. 칵테일(Cocktail) 글라스 다. 올드 패션드(Old-Fashioned) 글라스 라. 사워(Sour) 글라스 브랜디 베이스로 페퍼민트 향의 상쾌함과 위의 부담을 덜어 주는 효과를 가진 식후 주의 대표적인 칵테일. 블랜디 1과 2...
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조주사 2005년 4월 기출문제 및 해설 2011.04.09해당카페글 미리보기
주로 하이볼 종류의 칵테일을 만들 때 사용하며,연하고 작은 거품이 나며 가스의 지속성이 오래 가서 시원함을 느끼게 하는 탄산음료는? 가.칼린스 믹스(collins mix) 나.콜라(cola) 다.소다수(soda water) 라.에비안(evian water) *소다수는 탄산가스와...
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조주사 2006년 2회 4월 2일 필기기출문제해설 2011.04.08해당카페글 미리보기
칵테일을 만드는 방법은? 가. Mix 나. Stir 다. Shake 라. Float (해설) 계란, 밀크, 시럽등은 잘 섞이지 않기 때문에 셰이커를 사용한다. 16. 오렌지를 주 원료로 만든 술이 아닌 것은? 가. Triple Sec 나. Tequila 다. Cointreau 라. Grand Marnier...
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조주사 2005.10.02 3회 필기기출문제해설 2011.04.04해당카페글 미리보기
글라스 >하이볼 글라스- 가장 기본적인 음료수 잔 스템드 글라스- 중간에 손잡이 부분이 있는 것을 의미 26. 칵테일 가니쉬로...사용이 적당하지 않음 27. 심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은? 가. 레몬(Lemon) 나. 버터(Butter) 다. 시나몬...
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혼성주 2011.03.15해당카페글 미리보기
8온스 하이볼(240ml). 만들기/ 올드 패션 글라스에 얼음과 재료를 채우고 3-4회 저어준다. 장식/ 슬라이스 레몬, 체리. 상식/ 장미의 의미 서양에서는 장미를 아름다움과 환락의 상징으로 여긴다. Rose of the party라고 하면 여러 사람 중에서 가장...
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브렌디베이스 2011.03.15해당카페글 미리보기
글라스 만드는 방법/ 글라스에 베네딕틴을 따른 다음 브랜디를 조심스럽게 비중을 이용하여 띄워준다. 응용/ 얼음을 넣은 '온더락스'로도 가능하다. 메모/ 베네딕텐의 B, 브랜디의 B자를 따서 이름 지은 이니셜 칵테일로 달콤하지만 브랜디의 진한 향기와...
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럼 2011.03.15해당카페글 미리보기
걸작품이다. 만드는 방법도 무수히 많고 이에 관한 논의도 많으며 역사상 일화도 많은 칵테일이다. 다이키리는 헤밍웨이가 즐게 마신 것으로 유명하여 셀린저의 '라이 보리밭 에서 붙들고'에 나오는 주인공이 즐겨 마신 것도 마이키리이다. 헤밍웨이는...
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칵테일 올바로 마시는법 2011.03.15해당카페글 미리보기
Base로 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 청량음료를 넣 어 혼합한 것(스카치소다, 버버콕) 피즈(Fizz) : 피즈라는 이름이 붙게된 이유는 탄산음료를 개봉할 때 또 따를 때 피- 하는 소리가 난데서 비롯된다. 진, 리큐르 등을 베이스로 설탕, 라임(또는 레몬...