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일식관련 일본어 2018.02.13해당카페글 미리보기
끊습니다. 우리말의 사잇소리처럼 두 단어가 합쳐지는데 정확히는 이케지메가 됩니다. 항상 헷갈렸던 마스까와, 유비끼, 히비끼에 대해 먼저 알아볼까요? 마스까와는 마츠(소나무)와 카와(껍질)의 합성어로 물에 익힌 껍질 표면이 소나무껍질처럼 일어나는...
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일식관련 일본어 2018.02.13해당카페글 미리보기
끊습니다. 우리말의 사잇소리처럼 두 단어가 합쳐지는데 정확히는 이케지메가 됩니다. 항상 헷갈렸던 마스까와, 유비끼, 히비끼에 대해 먼저 알아볼까요? 마스까와는 마츠(소나무)와 카와(껍질)의 합성어로 물에 익힌 껍질 표면이 소나무껍질처럼 일어나는...
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[월간외식경영] 다양한 특급 일식을 캐주얼한 분위기에서 2018.01.12해당카페글 미리보기
다양한 특급 일식을 캐주얼한 분위기에서 월간외식경영 입력 : 2018.01.12 08:00 | 문서원문 [맛난 집 맛난 얘기] 히비끼 명치유신 이후 일본은 탈아입구의 기치를 높이 내걸었다. 물질문명뿐 아니라 제도와 사상까지 유럽 것을 가져다 일본화 했다. 요즘...
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회 치는 방법과 횟감 숙성 관련 상식 2017.12.13해당카페글 미리보기
<잠깐 상식> 6월23일 도봉산 용어천계곡에서 맛있게 먹었던 즉석 "히비끼초밥"과 관련하여 몇가지 회 치는 방법과 횟감 숙성 관련 상식을 적습니다. 저는 예전 제주를 중심으로 추자도, 관탈도, 가거도, 만재도, 거문도 등 원도 난바다에서 갯바위낚시를...
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느티나무 산악회 12월 송년산행 2017.12.03해당카페글 미리보기
12월 송년산행을 북한산둘레길(다락골길)에서 18명의 회원이 참석한 가운데 가졌다. 산행후 도봉구청 맞은편에 있는 화식집 '히비끼'에서 중식겸 총회를 가졌다. 이자리에서 새로이 느티나무 산악회를 이끌어갈 회장선임이 있었는데 박임성(10회)회원이...
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7박 8일 연화산 반딧불이캠 다녀왔습니다 2017.10.10해당카페글 미리보기
유비끼 함 들어가봅니다 오랜만에 유비끼 캬~~~ 돌돔이나 감성돔은 회로는 별맛이 없는고기지만 유비끼 히비끼는 그나마 괜찮죠 싸이즈가 작아서 히비끼는 못하고 유비끼로 어떤게 돌돔일까요 요놈이 돌돔 이넘은 감성돔 감성돔 돌돔 지리 캬~~~ 역쉬 돔...
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얻어 먹은 것 (회, 초밥) 2017.10.06해당카페글 미리보기
나온 초밥. 달달한 계란이 인상적이었고 마끼(?)도 괜찮았습니다 겉 표면을 익힌 초밥을 '야부리'라고 설명해주시던데 '히비끼'가 맞는 표현 아닌가요? 카이센동 이라고 하네요 좋아하는 초밥을 하나 더 준다고 해서 넙치 지느러미. 실장님이 주방에서...
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