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2010년 1월 31일 조주기능사 기출문제 2010.09.20해당카페글 미리보기
라. Congress 37. 믹싱 글라스나 쉐이커에서 칵테일을 만든 후 잔에 따를 때 걸러주는 바(Bar)의 용구는? 가. Strainer 나. Muddler 다. Ice tongs 라. Cock Screw 38. Liqueur Glass의 다른 명칭은? 가. Shot Glass 나. Cordial Glass 다. Sour Glass 라...
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2009년 3월 29일 조주기능사 기출문제 2010.09.17해당카페글 미리보기
기물이나 장비를 사용할 수 있어야 한다. 라. 판매자나 경영자의 업무와는 별개로 고객 서비스를 최우선으로 한다. 32. muddler에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리 하게 사용할 수 있는 긴 막대형이다. 나...
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2008년 3월 30일 조주기능사 기출문제 2010.09.16해당카페글 미리보기
평균 재고액 나. 평균 재고액 / 총 매출원가 다. (월말재고 - 월초재고) * 100 라. (월초재고 + 월말재고) / 2 32. Wood muddler의 용도는? 가. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다. 나. 레몬을 스퀴즈 할 때 사용한다. 다. 칵테일을 휘저을 때 사용한다...
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2008년 2월 3일 조주기능사 기출문제 2010.09.16해당카페글 미리보기
Martin 나. Hennessy 다. Hiram walker 라. Napoleon 22. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 23. 이탈리아 와인에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 거의 전 지역에서 와인이 생산...
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조주사 2003년 2회 03월 30일 기출 필기문제 및 해설 2010.09.07해당카페글 미리보기
글래스의 총칭이다. 다. 믹서에 부착된 혼합용기를 말한다. 라. 칵테일 혼합되는 과일을 으깰 때 사용한다.- 머들러(Muddler) 46. 바(Bar)의 용구에 대한 설명 중 Ice Scooper는 무엇인가? 가. 얼음을 짚는 기구이다. - Ice Tongs 나. 얼음을 담는 기구...
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플라이낚시- 용어 2010.08.27해당카페글 미리보기
반응한다. 이를 잘 관찰하여 가장 유사한 플라이의 형태, 색상, 사이즈를 선택하여 공략하는 전략을 이르는 말. 머들러 Muddler : 매우 인기있는 플라이의 패턴이다. 몸통을 먼저 만들고 나서 디어 헤어로 대형의 헤드를 만든 뒤 면도칼 등으로 잘 다듬어...
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2007년 9월 16일 조주기능사 기출문제 2010.08.14해당카페글 미리보기
삼각형 컵이 등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 주스, 부재료 등의 용량을 재는 기구는? 가. Bar spoon 나. Muddler 다. Strainer 라. Jigger 20. 화이트 포도 품종인 샤르도네만을 사용하여 만드는 샴페인은? 가. Bland de Noir 나. Blanc...
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2007년 4월1일 조주기능사 기출문제 2010.08.14해당카페글 미리보기
나. 적온 유지를 위해 냉장고에 보관한다. 다. 직사광선을 피한다. 라. 변질을 막기 위하여 냉동고에 보관한다. 50. Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리하게 사용할 수 있는 긴 막대형의 장식품이다...
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2006년 10월 1일 조주기능사 기출문제 2010.08.08해당카페글 미리보기
Sour) 글라스 15. 바에서 사용하는 기구로 술병에 꽂아 소량으로 일정하게 나오게 하는 기구는 무엇인가? 가. Pourer 나. Muddler 다. Corkscrew 라. Squeezer 16. 물건을 운반하는데 사용하는 것은? 가. Dispenser 나. Trolley 다. Ice Box 라. Decanter...
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2006년 4월 2일 조주기능사 기출문제 2010.08.08해당카페글 미리보기
등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 쥬스, 부재료등의 용량을 재는 기구는? 가. 바스푼(Bar spoon) 나. 머들러(Muddler) 다. 스트레이너(Strainer) 라. 지거(Jigger) 25. 진(Gin)베이스로 들어가는 칵테일이 아닌 것은? 가. Gin Fizz 나...