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가죽나물 고추장 장아찌 2016.04.20해당카페글 미리보기
장아찌 담그는법 이제 잔인했던 4월이 얼마 남지않고 화사함이 가득할 오월이 눈앞에 다가 왔네요~~ 4월이 가기전에 연한 가죽...나물 고추장장아찌 랍니다~~! 옛날엔 부자집에서나 맛볼수 있었던 가죽나물 고추장 장아찌는 가죽이 연할때 별 양념없이 고추장
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장에 따라 다른 장아찌 담그는 법, 매실 고추장 장아찌, 아삭아삭한 참외장아찌!! 2016.04.19해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서 다시 끓여...
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워싱턴 어빙 의 명언//매실액기스를 만드는 법 . 2016.02.11해당카페글 미리보기
액기스 담그는 방법이 정리되어 있는 문서들을 보면 대부분 처음 설탕과 매실을 켜켜이 넣어준다음 밀봉해서 1~2개월정도 발효시키라고 되어 있잖아요. 그런데 실제로 제가 담글 때는 수시로 뚜껑을 열고 설탕을 더 보충해주고, 저어주고..... 제 경험...
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매실 2016.02.05해당카페글 미리보기
져 있으면 건더기는 건져내고 걸러 보관한다. 매실주 담그는 방법은, 첨부터 매실에 2~3배의 소주를 부어 3개월 정도 숙성시키는...나은 것 같다. 매실원액을 담그고 건져낸 매실은 씨를 발라내고 잘라 고추장이나 된장에 박아 장아찌로 만들어 먹으면...
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매실 - 우리 산야초 배우기 2016.01.31해당카페글 미리보기
져 있으면 건더기는 건져내고 걸러 보관한다. 매실주 담그는 방법은, 첨부터 매실에 2~3배의 소주를 부어 3개월 정도 숙성시키는...나은 것 같다. 매실원액을 담그고 건져낸 매실은 씨를 발라내고 잘라 고추장이나 된장에 박아 장아찌로 만들어 먹으면...
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약되는 장아찌 2016.01.14해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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약되는 장아찌 2016.01.14해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 쉽게 배우기 │ 간장 │ ① 간장에 담그는 장아찌는 주로 수분이 적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한 재료에 붓고 며칠이 지난 후 간장물만 따라서...
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발효식품의 특징 "새우젓" 2015.12.15해당카페글 미리보기
장담그는 법이 중요하였음으로 농서에서는 대부분 장담그기를 기술하고 있는데 그 최초의 것이 사시찬요입니다. 시사 찬요의 장류 사시찬요는 세조의 명을 받아 강희맹(1423~1483)이 사철의 농사법에 대해 기술한 책으로, 내용에 장담그기가 우수 때의...
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우메보시 만들기( 내년에 담으시라고) 2015.12.07해당카페글 미리보기
매실장아찌입니다. 우리나라의 김치와 같이 일본인들의 식탁에 빠져서는 안되는 밑반찬입니다. 일본인들은 이를 대화혼(大和魂)의 상징으로 표현하기도 합니다. 흰 쌀밥이 담긴 벤또 중간에 붉은 색 우메보시 한알을 놓으면 일장기가 된다나요. 이를...
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[알토란] 한국인의 힘 명인들의 고추장 비법 2015.12.03해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법 깨끗한 물맛 발효에 적합한 환경으로 맛에 깊이를 더한다 겨울에 고추장을 담궈 단맛이 깊어진다고 한다...끝맛이 특징이다 찹쌀밥고추장으로 맛을 낸 장아찌 : 참외장아찌 감장아찌 굴비포장아찌 모둠장아찌 등을 만들수 있다 1.좋은...