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기가막힐정도로 맛있는 지상최대의 순대국집 보라매역 서일순대국 2012.09.28해당카페글 미리보기
2000원), ‘새끼보’(1만2000원), ‘모둠’(1만5000원) 인데 저는 순대국을 먹어보기로 했습니다. 주요리인 순대국은 칠천냥인데 2인분이상 팔지만 포장도 되네요. 순대국을 주문하고 5분정도를 기달리니 이렇게 단촐한 순대국이 나왔습니다. 순대국 외...
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향토음식 2012.07.08해당카페글 미리보기
장어탕.풍천장어구이. 경상북도 -- 청도추어탕.대구육계장. 경상남도 -- 밀면 (밀국수냉면). 머윗대들깨국.장어죽. 제주도 -- 돼지새끼보 죽. 토계탕.---닭(영계)의 배속에 토란을 넣어 푹고은 다음 다진파.마늘을 넣어 한소큼 끓인것이다. 위 지방 방문시...
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국밥의 격이 다르다! 남광주시장 호남식당의 모듬국밥 2012.07.02해당카페글 미리보기
쓴답니다. 다 국내산입니다. 모듬국밥에는 “막창 석점, 새끼보 석점, 꼬불꼬불한 내장 석점, 납작한 방석창(위) 몇 점, 머리고기 몇 점을 넣었어요. 그러다보면 하나 가득 돼 부러요.” 돼지 내장의 다양한 부위를 골고루 맛볼 수 있는 게 모듬국밥입니다...
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구기자·기러기·선지… 국수, 차별화에 나섰다 2012.06.02해당카페글 미리보기
넣어 대나무통에 넣어 쪄낸 것이다. 암뽕순대뿐 아니라 돼지육수를 기본으로 한 순대국밥 등 국밥종류가 다양하다. 새끼보(돼지자궁)국밥까지 있다. 이런 기본실력에 추가된 면요리가 '선지국수'다. 뽀얀 돼지육수에 도톰하고 둥근 면이 들어가 있고 선지...
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눈오는날 광주 상무지구 "옛날 순대국집" 2012.05.23해당카페글 미리보기
순대도 만들고 순대국도 끓이답니다... 기본 국밥을 베이스로 순대국밥, 머리국밥, 콩나물국밥, 새끼보국밥 등을 만들고 있네요... 새끼보 : 애기보 라고도 하는데 돼지 암컷의 나팔관이라 하네요... 국밥 반찬이야 다 오십보 백보... 빠지면 섭섭한...
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[남원맛집] 공설시장으로 전통 순대의 참맛을 보러 오세요 - 선일순대 2012.05.03해당카페글 미리보기
시장에서 오랫만에 옛 맛을 살린 순대를 맛 볼 수 있었다. 돼지 선지에 갓가지 양념을 넣고 만들어진 순대는 어릴적 먹었던 전통 순대는 맛을 그대로 살린 전통적인 순대었다. 곱창, 막창, 새끼보, 머리고기 등 을 양념에 버무린 순대와 뼈를 고아 만든...
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제주 맛집 2012.04.18해당카페글 미리보기
죽을 비롯한 전복돌솥밥, 전복 뚝배기 등 다양... [ 은성식당 ] 탕반/찌개 | 한식 제주도 제주시 구좌읍 064-784-5885 돼지국밥과 새끼보를 맛볼 수 있는 곳 콩나물과 배추 우거지가 들어간 돼지국밥으로 현지인들 사이에 인기가 있는... [ 장춘식당...
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[숙대맛집/남영동맛집]외국에 소세지가 있다면 대한민국엔 "어버이순대"가 있다 2012.03.14해당카페글 미리보기
원입니다 새끼보와 오소리감투는 뭔지 모르겠습니다. 별 관심이 생기지 않고요.... 저는 그냥 순대와 머릿고기 정도면 되거든요~~~ 직접 버무리는 겉절이 입니다... 배추가 달아요~~ 달다는 말씀,,, 설탕이 아닌 "맛있다"는 말씀 입니다. 살짝익은 깍뚜기...
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좀 남다른 "먹꺼리"를 찾아서-제1탄, 2012.02.28해당카페글 미리보기
위)라고 일러준다. 그 위에 대창과 소창으로 만든 아바이순대와 새끼보가 얹혀있다. 일단 전제를 하자면 고기에서 냄새가 없다...순대는 고소하고 담백하다. 특히 대창순대가 그렇다. 돼지를 잡으면 한없이 나오는 소창에 비해 50cm 남짓 밖에 없다는 귀한...
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전라도의 전통 암뽕순대, 한마리 40cm뿐인 막창으로 만든 귀한 순대/맛집 조선국밥 2012.02.27해당카페글 미리보기
없는지라 무척이나 귀하다고 합니다. 예전의 원조 암뽕순대에는 순대속에 고기와 야채 그리고 돈 혈 등의 재료와 함께 돼지의 새끼보가 포함이 되어 있었는지도 모르겠지만 요즈음의 암뽕 순대는 흔히 우리가 옛날순대 또는 피순대라고 알고 있던 다양한...