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맥주 돌려먹기 논의 2 Round 2012.03.06해당카페글 미리보기
홈브루잉은 BREW->DRINK->EVALUATE 3단계로 이어져야합니다. 하지만 지금까지는 너무 BREW->DRINK->BREW->DRINK->BREW->DRINK....로만 이루어지지 않았나 싶습니다. 그런 부분이 아쉬워서 올려본 글인데 의외로 많은 호응과 의견을 주셨습니다. 간단히...
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Late Hopping 기법에 대하여... 2011.12.02해당카페글 미리보기
브루어들이 브루잉을 시작하면서 홉에 대해 배우는건 단순합니다. 오래끓이면 쓴맛만 잔존하고 향과 맛은 날라간다. 짧게 끓일수록 쓴맛은 덜 추출되는 대신 향과 맛이 남는다. 플레이버와 아로마. 참 간단하죠. 그렇기 때문에 호핑을 비터링 / 플레이버링...
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Late hopping 기법에 대하여... 2011.08.18해당카페글 미리보기
브루어들이 브루잉을 시작하면서 홉에 대해 배우는건 단순합니다. 오래끓이면 쓴맛만 잔존하고 향과 맛은 날라간다. 짧게 끓일수록 쓴맛은 덜 추출되는 대신 향과 맛이 남는다. 플레이버와 아로마. 참 간단하죠. 그렇기 때문에 호핑을 비터링 / 플레이버링...
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아이폰용 홈브루잉 앱 iBrewMaster 2011.06.14해당카페글 미리보기
날. 그 밑에 Primary는 1차 발효중이란 뜻. 스케쥴 관리가 되서 맥주를 수시로 만드는 사람에겐 도움이 될 듯합니다. 6/19일에...바꿀 수 있습니다. 물은 리터하고 홉은 oz로 할 수도 있어요. 외국홈브루잉사이트 검색해봐도 개념앱으로 평가받고 있는...
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'BREW YOUR HOPS OFF!' Homebrew Competition 참석 후기 2011.05.20해당카페글 미리보기
홈브루잉 동호회인 Homebrew Korea에서 주최한 맥주 경연대회 겸 축제에 다녀왔습니다. 장소는 강남 옥토버페스트... 행사가 오후 1시부터라서 시간 맞춰 도착하니 늘 보던 강남 옥페가 세골목집이 되어있더군요. 신대영님이 게시판에 올린 소개글을 보고...
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에스프레소 용어 2011.01.04해당카페글 미리보기
Group; 브루잉 헤드. 에스프레쏘 머신의 추출구가 있는 뭉치 부분. 까페 꼬레또 Caffe corretto; 한 잔의 에스프레쏘에 브랜디나 코냑 등의 술을 더한 커피 음료. 까페 라떼 Caffe latte; 한 잔 혹은 그 이상의 에스프레쏘 커피에 3 - 6베 정도의 스팀우유...
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맥주만들기 첫 작업 - 맥주 라벨Label 제작기 2011.01.04해당카페글 미리보기
1/4lb. the Beer_맥주만들기_Label 제작편 coming soon~ 이라는 예고편을 기억하고 계시는지... 나는 커밍 순에 '순'이 무슨 뜻인지 모르는 게 분명하다; 사분의일_기획실의 이번 작당은 이름하야 "1/4lb. the Beer" 짜잔~~ 어느날 맥주 홈브루잉을...
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커피바리스타 2급 필기시험문제 및 정답 2010.10.23해당카페글 미리보기
같은 뜻으로 갈아서 만든 음료를 가리키는 용어는? ① Freddo ② Frappe ③ Torino ④ Smoothie 17. 디카페인 커피에 대한 설명이다. 틀린 것은? ① 일반적으로 용매제를 사용하여 카페인을 제거한다. ② 로스팅을 한 뒤 카페인을 제거한다. ③ 카페인을...
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* 다과 문화 2010.10.19해당카페글 미리보기
3) 브루잉(Brewing) ○필터드립식(Drip Filteration): 분쇄커피를 필터에 더운물로 통과 ○Vacuum pot: 커피자루대신 금속필터로 진공추출 ○사이폰 추출 방식 : 진공흡인과 스팀 압력으로 추출(Vacuum Filteration) ○전기 커피 메이커(Coffee maker...
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다과 문화 2010.09.07해당카페글 미리보기
3) 브루잉(Brewing) ○필터드립식(Drip Filteration): 분쇄커피를 필터에 더운물로 통과 ○Vacuum pot: 커피자루대신 금속필터로 진공추출 ○사이폰 추출 방식 : 진공흡인과 스팀 압력으로 추출(Vacuum Filteration) ○전기 커피 메이커(Coffee maker...