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바질페스토(Basil pesto) 만들기 2017.03.05해당카페글 미리보기
약간 만드는 법 1_바질을 칼로 곱게 다지거나, 절구에 곱게 간다. ( 마크로바이오틱은 음식조리를 하는 데 전기 사용을 줄이려 노력한다. 물론, 경우에 따라서 푸드프로세서를 사용해도 된다.) 2_곱게 간 바질에 마늘, 잣, 올리브오일을 함께 넣어 절구...
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텃밭의 기적 2-2 2017.02.17해당카페글 미리보기
채소류와 피클, 오리알, 달걀, 다양한 육류를 직거래 시장과 레스토랑에 공급할 뿐만 아니라 농장에 들르는 방문객들에게도 판매한다. 도미닉의 농장이 겉으로는 매력적으로 보일지라도 생계를 유지하기에는 어려운 방법이라는 것을 안다. 시골에서 작은...
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양파의 ‘감마 글루타밀’ 성분이 2017.02.12해당카페글 미리보기
간을 맞춘다. 새콤달콤∼ 입맛 없을 때 좋아요 양파피클 ■ 준비할 재료 양파 2개, 비트 20g, 청양고추 4개, 절임물(물3컵, 설탕·식초 ⅓컵씩, 간장 1큰술, 통후추 1큰술, 소금 약간) ■ 만드는 법 ① 양파를 손질해 큼직하고 네모지게 썬다. 비트는...
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발효 절임식품 2017.01.23해당카페글 미리보기
남아도는 비트 잎을 따서 같이 넣어주면 이쁜 분홍색이 난답니다. 양파는 깨끗이 씻어서 4등분 하거나 아님 나중에 편하게 드실려면 길게 잘라서 넣어주셔도 됩니다. 차곡차곡 병안에 넣고 만들어 놓은 소금물 붓고 왼쪽은 통양파 오른쪽은 슬라이스한...
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심(心)에 좋은 약초. 2017.01.02해당카페글 미리보기
절임(피클), 맥주, 생선요리, 육류요리 등의 향신료로 사용하기도 하고, 껍질을 벗기고 끓인 후 시럽에 넣어 절이기도 하며 생강차와 생강주 등을 만들어 마시기도 한다. 생강절임은 싱싱하고 연한 생강1㎏를 껍질을 깎고 얇고 납작하게 썬 후, 끓는 물에...
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비트효능 2016.11.13해당카페글 미리보기
꾸준히 먹으면서 맛의 즐거움도 얻고 건강도 지키는 일석이조의 효과를 얻어보시길 바랍니다. [비트 피클 만드는법] 샐러리 무 생강 비트 피클 만드는법 파스타 등의 양식이나 한식에도 곁들이면 좋은 피클을 소개합니다. 비트를 넣어서 색이 무척 예쁜...
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소스 만들기 2016.10.25해당카페글 미리보기
조금 만드는법 : 생크림은 차게 두었다가 쓴다. 거품기로 저어 약간 되직한 상태가 되면 레몬즙을 조금 섞고 후추로 간함. 파슬리 가루를 조금 섞으면 좋다. 레몬즙은 신선한 레몬을 직접짜서 쓰면 더욱 맛있다. 용도: 부드럽고 고소한 맛이 특징 과일이나...
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보기좋고 먹기도좋은 키친가든 가꾸기<살림 발견> 2016.10.19해당카페글 미리보기
뿌리인 비트는 껍질을 벗긴 다음 채 썰어 샐러드에 넣거나 오븐에 구워 레드와인 식초에 버무리면 달착지근하고 새콤달콤하다. 잎은 쌈 채소로 먹고 줄기는 피클을 만든다. 타임 제일 좋아하는 허브로, 요리할 때 가위로 줄기째 잘라 쓴다. 고기 구울 때나...
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비트피클/ 비트 생습 만들기^^ 만드는법 (비트 효능) 2016.10.15해당카페글 미리보기
[비트 피클 만드는법] 샐러리 무 생강 비트 피클 만드는법 파스타 등의 양식이나 한식에도 곁들이면 좋은 피클을 소개합니다. 비트를 넣어서 색이 무척 예쁜 피클로 아삭아삭 오독오독한 맛이 참 좋아요. 만드는 방법도 물론 간단합니다. [무 생강 비트...
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비트의 효능/비트의 부작용/비트를 이용한 요리 2016.10.13해당카페글 미리보기
장아찌, 피클, 비트잎 김치, 비트잎 겉절이 ◆ 비트 먹는 법 1.생즙내서 먹기 녹즙기 있으신분들은 녹즙기로 하시면되고, 없으신분들은 잘게 잘라서 믹서기에 갈고 헝겁으로 짜서 요구르트와 50대 50으로 섞어서 드시면 먹기 좋습니다. 되도록이면 바로 즙...