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겨울 바다의 보약, 굴 만찬 2015.02.24해당카페글 미리보기
직전에 생굴을 넣어 약한 불에서 푹 뜸을 들여 양념장을 곁들여 낸다. * 굴김치솥밥을 할 때는 마지막에 굴을 넣어야 밥이 비리지 않고 굴의 육질도 탱글탱글하다. 또한 뜸을 충분히 들여야 굴이 속까지 익는다. 싱싱한 맛이 일품인 석화 vs 먹기 편하고...
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양념장 맛있게 만드는 법 2015.02.18해당카페글 미리보기
재료 : 생굴을 소금물로 발효시킨 후 위에 뜬 맑은 물에 설탕, L-글루타민산나트륨, 소금, 히드록시프로필인산이전분으로 양념을 하고 농축시켜 만든다. 방법 : 직접 만들기 보단 시중에서 구입한다. 사용 : 육류를 재우거나 볶을 때 사용하면 맛과 향이...
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굴밥 만들기 2015.02.14해당카페글 미리보기
굴밥 만드는 방법 요즘이 가장 굴이 살이 탱탱한 제철이다. 굴전도 좋고 굴국도 좋고 굴회나 굴무침, 굴젓갈도 좋지만 가장 입맛 돋구는 굴밥을 한 번 해 보자 3인분 기준: 쌀 2컵, 굴 1컵(약 200g), 유기농 어린콩나물(숙주) 1팩, 무 1토막, 당근 물 2컵...
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굴의 효능 알아봅니다~~^^ 2015.02.09해당카페글 미리보기
넣고 무침 양념으로 조물조물 무친 다음, 굴을 넣고 고루 섞는다. 5. 담기 접시에 재료를 담은 뒤 보기좋게 달걀 지단을 올려 낸다. 모듬 굴회 - 석화와 생굴을 듬뿍 담고, 두부와 마늘을 곁들여 내세요.] :: 재료 :: 석화 - 8개 / 큰굴 - 1컵 / 실파 - 8...
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양념장 맛있게 만드는 법 2015.02.03해당카페글 미리보기
맛있게 만드는 법 양념장 불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가...
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발효 음식들은 어떤 이로운 점이 있나요? 2014.12.14해당카페글 미리보기
고추 무침, 깻잎, 장아찌, 깍두기 등 발효시킨 반찬을 이용해 우리의 건강을 좋은 음식 문화로 지켜 왔던 것이다. 우리의 음식 문화는 그 자체가 건강 장수비법이기에 오늘날 우리의 옛 발효음식 문화를 되살려 한 차원 높이게 되면 우리의 성인병은 근원...
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각종 양념장 만드는 방법 2014.12.01해당카페글 미리보기
재료 : 생굴을 소금물로 발효시킨 후 위에 뜬 맑은 물에 설탕, L-글루타민산나트륨, 소금, 히드록시프로필인산이전분으로 양념을 하고 농축시켜 만든다. 방법 : 직접 만들기 보단 시중에서 구입한다. 사용 : 육류를 재우거나 볶을 때 사용하면 맛과 향이...
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요리) 알아두면 해피한..27가지 양념장 만들기 2014.11.25해당카페글 미리보기
재료 : 생굴을 소금물로 발효시킨 후 위에 뜬 맑은 물에 설탕, L-글루타민산나트륨, 소금, 히드록시프로필인산이전분으로 양념을 하고 농축시켜 만든다. 방법 : 직접 만들기 보단 시중에서 구입한다. 사용 : 육류를 재우거나 볶을 때 사용하면 맛과 향이...
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원산도 자연산 굴, 액젓, 소금 채취 소식 2014.11.15해당카페글 미리보기
재료 / 생굴, 무우 ,마늘, 다시마, 쌀 , 마른미역 , 두부 1, 먼저 다시마 우린 물이 끓으면 굴 크기로 썰은 무우를 넣고 익힌다 2, 미리 물에 불린 쌀과 굴을 넣어 20분정도 익힌후 3, 두부와 미역을 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다음 5~10분정도 더...
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겨울 바다의 보약, 굴 만찬 2014.11.13해당카페글 미리보기
직전에 생굴을 넣어 약한 불에서 푹 뜸을 들여 양념장을 곁들여 낸다. * 굴김치솥밥을 할 때는 마지막에 굴을 넣어야 밥이 비리지 않고 굴의 육질도 탱글탱글하다. 또한 뜸을 충분히 들여야 굴이 속까지 익는다. 싱싱한 맛이 일품인 석화 vs 먹기 편하고...