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스테이크(Steak) 2023.08.06해당카페글 미리보기
삼겹살이나 로스용 쇠고기를 사서 구워먹는 것과 비슷하다. 물론 가격은 더 싸다. 스테이크는 사전준비가 중요하다. 부위선정부터 고기의 두께와 ,적절한 숙성, 적합한 오일, 맛이 좋은 소금, 허브나 후추 등의 향신료, 스테이크용 팬 등 신경써야 할 것이...
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전국 맛집 총정리 2023.08.03해당카페글 미리보기
주먹고기 - 가브리살이 맛있는 집 [서울맛집 / 송파구맛집 / 방이동맛집] 광명수산 - 서울에서 느끼는 제주의 맛, 고등어회...냉면 [서울맛집 / 송파구맛집 / 석촌동맛집] 오모리찌개 - 3년숙성 칼칼한 김치찌개 [서울맛집 / 송파구맛집 / 잠실맛집...
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여름 휴가철 집 나가면 개고생 2023.07.31해당카페글 미리보기
사람들은 고기에 기름이 촘촘하게 골고루 박힌 것을 좋아하는데 스테이크는 완전 살고기로만 되어 있다 스테이크는 1인분...작은 사이즈 1캔에 10,000원 클라우드 캔 맥주 제일 작은 거 1캔 12,000원 참고로 호텔에서 판매하는 양주와 와인은 숙성기간과...
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식객 허영만의 백반 기행 4 2023.07.30해당카페글 미리보기
모둠숙성회. 가오리찜 <중구> 서울곰탕 , 장충단로 7길 28- 돼지곰창. 수육 신성식당 - 백반. 닭볶음탕. 창경궁로5길 34-7 충무로쭈꾸미불고기 충무로본점 - 쭈꾸미, 키조개 뚱보식당 - 통고기. 껍데기 콩나물국밥있는집 - 콩나물국밥, 감자전 을지로...
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초복에 뭐 먹지? 2023.07.29해당카페글 미리보기
5일간 숙성시킨 후 사과나무 칩으로 훈연, 수비드해 부드러운 육질과 진한 육즙을 즐길 수 있다. 톡 쏘는 맛을 좋아한다면 상큼...오후 6시~밤 12시 (화요일 휴무) MENU 오리가슴살 스테이크 3만8000원 중심 명동 @haevichidining 보양식 끝판왕 중국식...
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부르고뉴 본6 - 성벽을 돌면서 부르고뉴 와인을 생각하다! 2023.07.29해당카페글 미리보기
시키지 말자.” “웰던으로 굽지 않더라도 고기가 안좋으면 맛있는 스테이크는 불가능하다. 셰프 할아버지가 와도 안 된다...중요하지만 깊은 맛은 숙성 에서 나온다. 어린 소의 고기는 연할지 몰라도 나이든 소의 고기를 숙성시켰을 때 나오는 감칠맛은...
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오뚜기 회장님이 다녀간 식당 3곳 2023.07.26해당카페글 미리보기
일품인 숙성 스테이크 전문점까지! '맛잘알' 오뚜기를 이끌어가는 회장님도 반한 식당 3곳을 소개한다. 1. 74년 전통의 시원한 육개장 맛집 대구 '옛집식당' dayoung__02님의 인스타그램 dayoung__02님의 인스타그램 super.zzz__님 인스타그램 시장북로...
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생활 속의 지혜 180가지 2023.07.23해당카페글 미리보기
구이나 스테이크, 전골, 샤브샤브에 적당하다. 107. 집에서 콩나물 기르기 A: 깡통이나 우유팩. 이것을 담아둘 통 그리고 하루동안 불린 콩나물 콩을 준비한다 B: 깡통이나 우유팩의 밑 부분에 콩이 빠지지 않을 정도의 적당한 구멍을 뚫는다. C: 뚫은...
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우리 말고 삭힌 홍어 먹는 나라 또 있네 2023.07.22해당카페글 미리보기
날개 스테이크, 홍어 튀김 같은 걸 창조해 먹는 전형적인 비주류이기는 해도. 글 끝에 간단한 레시피가 있다. 아, 홍어라면이 제일 맛있다.홍어는 삼합이란 게 유명하다, 고 하여 목포에 갔다. 이 동네가 원조라니. 유명 홍어집 사장님을 앉혀두고 세 시간...
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녹파주(綠波酒) 2023.07.21해당카페글 미리보기
Tip. 녹파주의 맛 친구 ‘꽈리고추 찹 스테이크’ 깔끔한 맛을 갖고 있는 녹파주에는 양념이 된 고기가 안주로는 제격이다. 발사믹 식초로 숙성시킨 찹 스테이크 위에, 꽈리고추와 발사믹 식초를 끓여 만든 소스를 뿌리면 한국적인 스테이크 완성이다...