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교수님! 저 대신 해썹컨설팅 소규모 유가공(목장형) 교육좀 시켜 주시면 감사하겠습니다 2022.05.20해당카페글 미리보기
받았을때 어설프게 한것에 답답했고 난 식약처 식약청 도청 가축위생시험소 지자체 축산과 식약처 검사제도과 표시인증과 식품안전 인증과 식품공전과 축산물 공전과 전국에 목장형 유가공이던지 소규모 유가공이던지 같은 맹락인데 왜 서로들 경쟁을 하고...
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아이스크림에 들어있는 증점제의 충격적인 비밀 2022.05.15해당카페글 미리보기
폐암 환자수가 비약적으로 증가했다는사실을 밝혀내기도 했다. (5)이런 물질이 국내에선 합법이다. 카라기난은 식약청이 공시한 ‘식품첨가물공전’에 공식 등록돼있다. 자칫 잘못하면 암까지 유발할 수 있는 물질이 버젓이 유통되고 있는 셈이다. (6...
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아이스크림에 들어있는 증점제의 충격적인 비밀 2022.05.13해당카페글 미리보기
폐암 환자수가 비약적으로 증가했다는사실을 밝혀내기도 했다. (5)이런 물질이 국내에선 합법이다. 카라기난은 식약청이 공시한 ‘식품첨가물공전’에 공식 등록돼있다. 자칫 잘못하면 암까지 유발할 수 있는 물질이 버젓이 유통되고 있는 셈이다. (6...
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‘옻’에 닿으면 알레르기가 생기는 이유는? 2022.05.10해당카페글 미리보기
식품공전’의 가공식품 원료 사용 기준에 따르면, 옻나무는 옻닭이나 옻오리 조리에 사용되는 제품 원료로만 물 추출물 또는 물 추출물 제조용 티백 형태로만 사용할 수 있다. 이때 우루시올 성분이 검출되면 안 된다. 또한 옻은 한약재이기도 하다...
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스타아니스(팔각회향(八角茴香)) 2022.04.25해당카페글 미리보기
맵고 달다. 중국에서는 '대회향(大茴香)'이라고도 부르지만 우리나라 식약청은 '팔각회향'으로 부르도록 하고 있다. 한국 『식품공전』에서는 '스타 아니스(star anise)'라고 부른다. 열매의 형태가 팔각형이고 효능이 소회향(小茴香)보다는 약하지만 비슷...
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건강 기능식품 바루기 2022.04.05해당카페글 미리보기
원료(홍삼, 클로렐라, 프로폴리스추출물 등) 약 83여 종의 원료가 등재 ○ 개별인정 원료는「건강기능식품 공전」에 등재되지 않은 원료로, 식약처의 심사를 거쳐 인정받은 영업자만 사용할 수 있는 원료 - 제조사가 원료의 안전성, 기능성, 기준 및 규격...
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원료꿀, 별 이상한 이름이 다 생기네요. 2022.03.19해당카페글 미리보기
사양꿀은 일반 유통을 막기 위해 ‘원료꿀’로 부르기로 했다. 이와 별도로 한국양봉협회는 사양꿀을 식품의 일종으로 인정받게 하기 위해 식품공전에 표시된 벌꿀 규격을 ‘천연꿀’과 ‘사양꿀’로 나눠 줄 것을 식약청에 요구하고 있는 것으로 알려졌다...
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[2022-03-09/동양일보] 현장에서/ 발효식품과 미생물-식초 중심으로 2022.03.09해당카페글 미리보기
버섯 균사체 등 다양한 원료를 활용한 식초와 내산성 초산균 분리·동정에 관한 연구결과가 보고되고 있다. 식초는 식약처의 식품공전 중 발효식초와 희석초산으로 나뉠 수 있다. 발효식초는 과실・곡물술덧, 과실주, 과실착즙액, 곡물주, 곡물당화액, 주정...
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버섯의 황제 서양송로버섯 2022.03.06해당카페글 미리보기
수단을 이용하는 것을 법으로 금지하고 있다. 식용근거: 식품공전 원재료분류의 주원료로 사용 가능/ 흰 트뤼플의 경우에는 절대...다이아몬드" 혹은 "흰 다이아몬드"로 불린다. [출처: 식품의약품안전청] 버섯에 대해서 <동아일보> 2004.12.19자에서는...
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의심벌꿀 신고된 9건 검사해보니 모두 '가짜' 2022.03.05해당카페글 미리보기
시행되고 있는 한국양봉협회 의심벌꿀신고제도에 9건이 신고됐는데 신고된 꿀이 모두 부적합이라 합니다. 식품의약품안전처의 식품공전 내 식품의기준및규격에는 벌꿀,벌집꿀,사양벌꿀,사양벌집꿀에 대한 정의 및 기준이 명확히 고시되어 있고 누구나 그것...