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한국인의 힘 명인들의 고추장 비법 2015.12.02해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법 깨끗한 물맛 발효에 적합한 환경으로 맛에 깊이를 더한다 겨울에 고추장을 담궈 단맛이 깊어진다고 한다...끝맛이 특징이다 찹쌀밥고추장으로 맛을 낸 장아찌 : 참외장아찌 감장아찌 굴비포장아찌 모둠장아찌 등을 만들수 있다 1. 좋은...
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[알토란] 명인들의 고추장 비법 2015.11.30해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법 깨끗한 물맛 발효에 적합한 환경으로 맛에 깊이를 더한다 겨울에 고추장을 담궈 단맛이 깊어진다고 한다...끝맛이 특징이다 찹쌀밥고추장으로 맛을 낸 장아찌 : 참외장아찌 감장아찌 굴비포장아찌 모둠장아찌 등을 만들수 있다 1.좋은...
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김장하는 방법,김장 담그는법,김장새우젓 고르는법,김장고추 고르는법 2015.11.28해당카페글 미리보기
김치 담그는 법을 소개했으며, 주로 산미료에 담그는 '엄초법' 소금과 발효 기질을 이용하는 '발효지법', 오늘날의 장아찌에 해당하는 '엄장지법'이 소개되어 있다. 그리고 통일신라시대의 역사기록을 담고 있는 삼국사기(三國史記) 신문왕편에서는 혜(醯...
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전통고추장 담그는 법 2015.11.21해당카페글 미리보기
매실장아찌 담아 둔 거 휘리릭 갈아서 섞어주면 끝입니다. 절대 처음부터 매실을 넣고 고추장 담지 마세요. ♣ 팁 : 1. 물엿...멈추고 국물이 남았다면 다른 용도로 사용할 것. ((출처: 비바리의 친환경밥상/비바리의 숨비소리)) 전통 고추장 맛있게...
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김장고추 고르는방법,고추장 담그기,만물상 된장.고추장 만들기☞클릭 2015.11.11해당카페글 미리보기
끓여서 매실 원액에 넣었어요. 살~ 살 저어 주어요. 고추가루를 넣도록 합니다. 고추가루를 넣고 또 저어주니 색이 변하네요...것 같아요. 소금을 넣고 다시 저어 주면 고추장이 됩니다. 맛있는 고추장 담그는 법. 재 료 중 량 찹쌀가루 (밀가루) 3 kg...
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가을의 뿌리약초 10선 2015.11.04해당카페글 미리보기
우슬주 담그는 방법 가) 가을에서 초봄 사이(모든 양분이 뿌리에 저장되어 있는 시기)에 뿌리를 캐어, 항아리나 유리병에 뿌리의 2~3배가량의 독한 술 (35% 이상)을 붓고 밀봉한다. 나) 냉암소에서 1~2개월 숙성시킨다. (처음 밀봉 후 10일이 지난 후 체에...
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각종 장아찌 담그는 법 2015.10.22해당카페글 미리보기
된장과 고추장을 씻어 낸 후 채 썰어 동량의 오이채와 함께 참기름, 깨소금을 넣어 무치면 맛있다. ▲김장아찌=오래된 김 1톳을 12등분 한 뒤 한 덩어리씩 무명실로 묶는다. 간장물은 농도가 연하면 김이 풀어지므로 '간장 3컵+육수 4컵+통후추 1작은술...
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매실주 담그는 법, 매실청(원액) 담그는 법 2015.10.02해당카페글 미리보기
매실주 담그는 법, 매실청(원액) 담그는 법, 매실식초 만드는 법, 매실 고추장 장아찌 만드는 법"은 중간쯤에 있습니다. # 몸에 좋은 매실, 특히 조심해야 할 사람은? 장이 약해서 대변을 자주 보거나 설사를 하는 비만한 사람에게 좋다. 특히 아랫배가...
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장아찌 담그기 2015.09.26해당카페글 미리보기
11.매실이 붉게 물들면 채반에 넓게펴서 그늘에서 3일정도 꾸득꾸득하게 한 다음 단지에 밀봉하여 놓고 먹는다. ※오이 장아찌(중국식) 중국요리 중에서 기름진 음식이 많으므로 이와 같이 개운하고 상큼한 장아찌를 만들어서 함께 곁들인다. 1.오이는...
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매실액,매실주스,매실액기스 - 매실 거르기 만 2세 2015.09.25해당카페글 미리보기
술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 3. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병(1.8리터) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지 3개월 후인 추분(9월22일) 전후에 개봉하면 연...