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산딸기 무스케잌(스타치스님 레시피)펌, 2014.12.22해당카페글 미리보기
줍니다. 스크래퍼로 반듯하게 처리합니다. 제가 떡케익을 찔때 늘 이렇게 합니다 반듯하게 했어도 위에는 고운 분당체로 솔솔 뿌려서 떡케익을 찌면 표면이 반지르 합니다 무스떡케익을 할때는 할필요는 없지만 그냥 떡케익 찔때 알고 계시라고 사진을...
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제4회: 케익 디자이너 / 초콜릿마스터 실기시험안내 . 2014.12.11해당카페글 미리보기
장 - 초콜릿마스터 : 신분증, 위생복, 위생모, 앞치마, 온도계, 흰 행주(마른것1,젖은것2) 3개, 휴지,스패튤라, 초콜릿용스크래퍼, 가스버너, 커터칼, 삼각톱날, 초콜릿 몰드, 실리콘 주걱, 손잡이냄비, 붓, 비닐 짤주머니 3개, 스텐볼 (大) 1개 ~ (中...
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브라우니~ 2014.12.09해당카페글 미리보기
2)에 박력분,무가당코코아가루,베이킹파우더를 체에 내려 넣고 실리콘주걱으로 잘 석은 뒤, 호두를 넣고 다시 한번 가볍게 섞는다. STEP 4 유산지를 깔아놓은 정사각판에 반죽을 채우고, 스크래퍼를 이용해 윗면을 평평하게 한다. 미리 180도로 예열한...
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제4회 : 케익디자이너 / 초콜릿마스터 실기 리허설 안내 2014.12.08해당카페글 미리보기
초콜릿 실기 시험에 필요한 준비물 위생복, 위생모, 앞치마, 온도계, 행주(마른것1,젖은것2) 3개, 휴지, 스패튤라, 초콜릿용스크래퍼, 가스버너, 커터칼, 삼각톱날, 초콜릿 몰드, 실리콘 주걱, 손잡이냄비, 붓, 비닐 짤주머니 3개, 스텐볼 (大) 1개 ~ (中...
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단호박 영양찰떡 만들었어요 2014.11.18해당카페글 미리보기
둔 쟁반위 비닐에 쏱아주면됩니다 원래 실리콘깔개보다 면보가 더 좋아요 실리콘 깔개는 송편이나 만두등을 찔때 좋고요 떡을 찔...꺼내놓고 카페글좀 보고 이제 정리합니다, 스크래퍼로 적당하게 잘라서~~ 랩으로 포장해서 몇개 남기고 다시 냉동실...
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떡만들기 좋은날~~ 영양찰떡 만들었어요 2014.11.18해당카페글 미리보기
바닥에 실리콘 깔판이나 젖은면보를 깔고 반남은 고명을 골고루 펴놓고... 위에 고명을 섞어 놓은 찹쌀가루를 올려주고 누루지 말고 살며시 올려줍니다, 찜기에 김이 오르면 찜솥을 올려서 30분 타이머를 맞추고쪄줍니다. 30분후 아주 잘쪄졌네요. 뜸을...
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시판과자 마가렛트 따라잡기 ★ 나는야 따라쟁이닷!!! ^^* 2014.10.20해당카페글 미리보기
두번정도 체쳐서 섞어줍니다 반죽에 체친 가루류를 넣고 실리콘 주걱으로 잘 섞어줍니다 마지막으로 잘게 다진 호두를 넣고 반죽...만드시면 대략 16개정도의 쿠키를 만드실수있어요 스크레퍼를 이용해 격자 모양을 내주세요 우유 2작은술에 달걀 노른자...
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단호박 떡케이크. 2014.10.19해당카페글 미리보기
뿌리듯 담아 줍니다. 저는 찜기에 키친타월을 한장 깔고 실리콘 판을 깔아줬어요. 떡 밑바닥에 물이 생기는 것을 방지합니다. 5...넣어 줍니다. 그 위에 나머지 쌀가루를 살살펴주고 스크래퍼로 살살 펴줘요. 이때 절대로 꾹꾹 누르면 안 됩니다. 공기층...
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단호박 쌀 케이크 만들기. 2014.10.19해당카페글 미리보기
뿌리듯 담아 줍니다. 저는 찜기에 키친타월을 한장 깔고 실리콘 판을 깔아줬어요. 떡 밑바닥에 물이 생기는 것을 방지합니다. 5...넣어 줍니다. 그 위에 나머지 쌀가루를 살살펴주고 스크래퍼로 살살 펴줘요. 이때 절대로 꾹꾹 누르면 안 됩니다. 공기층...
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단호박 쌀케이크 2014.10.19해당카페글 미리보기
뿌리듯 담아 줍니다. 저는 찜기에 키친타월을 한장 깔고 실리콘 판을 깔아줬어요. 떡 밑바닥에 물이 생기는 것을 방지합니다. 5...넣어 줍니다. 그 위에 나머지 쌀가루를 살살펴주고 스크래퍼로 살살 펴줘요. 이때 절대로 꾹꾹 누르면 안 됩니다. 공기층...