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마스터플랜 2019.07.26해당카페글 미리보기
좋고 단백 쫄깃한 맛이 특징이다. 직접 갈아 만든 카우 모짜렐라, 콜비젝, 체다, 그라노파다노, 리코타, 마스카폰, 파르미지아노 레지아노(파마산) 등 각 피자에 맞게 여러 종류의 치즈를 사용한다. 토마토소스의 신선한 맛을 살리기 위해 이탈리아 나폴리...
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마스터플랜 2019.07.25해당카페글 미리보기
좋고 단백 쫄깃한 맛이 특징이다. 직접 갈아 만든 카우 모짜렐라, 콜비젝, 체다, 그라노파다노, 리코타, 마스카폰, 파르미지아노 레지아노(파마산),등 각 피자에 맞게 여러 종류의 치즈를 사용한다. 토마토소스의 신선한 맛을 살리기 위해 이탈리아 나폴리...
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프렌치어니어슾~(양파뽀개기) 2019.07.08해당카페글 미리보기
올린 양파가라멜라이징하는 거 보고... 나도 간만에 어니언 슾...을 아주 맛나게 해 먹었어요... ^^ 양파큰거5개, 파르미지아노 레지아노치즈, 모짜렐라치즈, 소금, 후추 1. 양파 큰거 5개를 얇게 슬라이스 합니다... 2. 기름을 두른 팬에 양파를 가득...
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열무김치파스타 2019.06.11해당카페글 미리보기
조합이었어요... 열무김치가 아주 약~간~ 익어있는... 아삭아삭한 식감과 약간의 발효상태인데요... 아삭한 식감과 파르미지아노 레지아노 또는 그라나 파다노치즈와의 조합이 굉장했어요... 방법은 역시 간단합니다... 1. 열무김치100그람정도를 키친타올...
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실패는 성공의 어머니.... 어무이~~~~ 2019.05.13해당카페글 미리보기
왜 셰프들이 그 요리에 그 재료와 그 레시피를 사용하는 지를 알게 됩니다... 버섯크림파스타 1. 양송이버섯과 파르미지아노 레지아노치즈를 빼고 버섯크림파스타를 만들어 보았는데요... 2. 잘게 썰은 베이컨과 마지막에 버터로 풍미를 내었으나~ 물론 맛...
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호텔 뷔페, 3만원어치 먹기 vs 30만원어치 먹기 [김종원님의 카톡에서] 2019.05.04해당카페글 미리보기
얇게 썰어서 내는 호텔이라면 하몽은 공략 0순위 메뉴다. 스쳐 지나가기 쉬운 치즈 섹션에도 보물이 숨어 있다. ‘파르미지아노 레지아노’ 치즈를 찾아보시라. 언뜻 보면 피자에 뿌려 먹는 미국산 ‘파르메산’ 치즈와 비슷하지만, 이탈리아 북부...
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한번 먹으면 단골행, 소문난 오징어먹물 파스타 맛집 2019.02.07해당카페글 미리보기
메인 셰프가 직접 요리를 하는 곳으로 모든 메뉴는 이탈리아식 전통 파스타 요리 기법을 따르고 있다. 최상급 오일과 파르미지아노 레지아노 치즈를 사용하기 때문에 먹물 파스타에서는 진한 치즈향과 함께 향긋한 바질 크림소스가 더해져 깊은 맛을...
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겹겹이 쌓아 올린 파스타와 치즈, 고기의 만남 2018.12.10해당카페글 미리보기
Lasagna) 라자냐는 반죽을 얇게 밀어 넓적한 직사각형 모양으로 자른 파스타를 라구 알라 볼로네제, 베샤멜 소스, 파르미지아노 레지아노 치즈 등의 속재료와 함께 층층이 번갈아 가며 쌓은 후 오븐에 구워 만듭니다 이것이 바로 라자냐면입니다. 라구...
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토마토 채소 파스타 만드는 방법, 2018.11.07해당카페글 미리보기
수 있는 토마토 파스타를 소개합니다. 별 다른 재료 없이도 간단히 만들 수 있는 파스타이며 맛이 좋습니다. 위에 파르미지아노 레지아노를 듬뿍 뿌리면 더 맛있어요. 오늘은 스파게티면에 오징어 먹물 펜네를 약간 첨가했습니다. 펜네가 갈라져서 양념...
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소고기 리조또 & 그린 샐러드 2018.10.02해당카페글 미리보기
<그린 샐러드 재료> 양상추, 어린잎 채소, 방울 토마토, 레몬청, 레몬 식초, 올리브 오일, 소금(파르미지아노 레지아노 치즈) <소고기 리조또 재료(1인분 기준)> 소고기 1/2컵, 버섯1/2컵, 다진마늘 1/2큰술, 다진 양파 1큰술, 생크림 1/3컵, 소금, 후추...