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일본 동경여행(4).....샤브샤브 무한리필점 ' 나베죠 '.... 2011.09.16해당카페글 미리보기
먹은데서 유래합니다.... 실내도 아주 정갈하고 잘 꾸며져 있습니다.... 아주 아늑한 분위기에서 식사를 하실수 있습니다..... 보통 자꾸 창가에 앉으시려고 하는데요, 창가에 사실 별 볼거리 없습니다..... 저희처럼 안쪽에 아늑하고 조용한 자리에...
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칵테일 만들기......두울 2011.07.26해당카페글 미리보기
반반씩 사용하고, 그밖에는 아무것도 넣지 않는다. 진 리키의 유래는 19세기말 미국의 워싱턴 D.C에서 태어난 존 리키라는 군인...ml], 갈린스믹스 [90 ml] 기법 .. 직접 넣기(Build). 잔 .. 8온스 하이볼(240ml). 만들기 .. 잔에 얼음을 넣고 재료를 넣은...
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술에 관한 상식 알고드시면? 2011.07.06해당카페글 미리보기
에서 유래된 것으로, 탄수화물 칼로리와는 달리 혈액순환 촉진이나 체온 상승에 이용되기 때문에 체내에 축적되는 일은 없다고 한다. 맥주를 마시고 살이 찌는 것은 맥주를 마시면 식욕이 증가하여 과식하기 때문이다. 맥주는 유럽에 서 회복기 환자의...
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술에 관한 상식 알고드시면? 2011.07.04해당카페글 미리보기
에서 유래된 것으로, 탄수화물 칼로리와는 달리 혈액순환 촉진이나 체온 상승에 이용되기 때문에 체내에 축적되는 일은 없다고 한다. 맥주를 마시고 살이 찌는 것은 맥주를 마시면 식욕이 증가하여 과식하기 때문이다. 맥주는 유럽에 서 회복기 환자의...
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술에 관한 상식 알고드시면? 2011.07.04해당카페글 미리보기
에서 유래된 것으로, 탄수화물 칼로리와는 달리 혈액순환 촉진이나 체온 상승에 이용되기 때문에 체내에 축적되는 일은 없다고 한다. 맥주를 마시고 살이 찌는 것은 맥주를 마시면 식욕이 증가하여 과식하기 때문이다. 맥주는 유럽에 서 회복기 환자의...
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조주사 2008년 03월 30일 필기기출문제 및 해설 2011.04.10해당카페글 미리보기
와인 * Hock는 독일의 라인강 주변에서 생산되는 와인을 영어로 사용하는 나라에서 지칭하는 말로 독일의 지역명인 hockheim에서 유래. 13.Matini의 클라스로 적합한 것은? 가. 하이볼 글라스 나. 위스키사워 글라스 다. 칵테일 글라스 라. 올드패션...
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2006년도 5회 조주기능사 필기 2011.04.09해당카페글 미리보기
가. 하이볼(High ball) 글라스 나. 칵테일(Cocktail) 글라스 다. 올드 패션드(Old-Fashioned) 글라스 라. 사워(Sour) 글라스 브랜디 베이스로 페퍼민트 향의 상쾌함과 위의 부담을 덜어 주는 효과를 가진 식후 주의 대표적인 칵테일. 블랜디 1과 2...
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조주사 2007년 4월 1일 2회 필기시험문제 및 해설 2011.04.08해당카페글 미리보기
글래스,하이볼글래스,콜린스글래스,샷글래스가 있다. 34. 중요한 연회 시 그 행사에 관한 모든 내용이나 협조사항을 호텔 각 부서에 알리는 행사지시서는? 가. Event order 나. Check-up list 다. Reservation sheet 라. Banquet Memorandum 35. 맥주의...
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조주사 2008년 5회 10월 05일 필기시험문제 및 해설 2011.04.07해당카페글 미리보기
내용물을 하이볼 글라스에 따르고 레몬슬라이스를 장식 하여 제공한다. 46. Angel's Kiss의 제조 기법은? 가. Shaker 나. Stirring 다. Building 라. Floating ☞ Angel's Kiss는 Floating(띄우기)기법으로 제조하며, Floating기법은 칵테일을 완성시킨 후...
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2008년 5회문제 2011.04.07해당카페글 미리보기
가. 하이볼 글라스를 사용한다. 나. 기법으로 Shaking과 Building를 병행한다. 다. 설탕의 신맛과 설탕의 단맛이 난다. 라. 칵테일 오니언으로 장식한다. 3. 오렌지 껍질을 이용하여 만든 리큐르는? 가. Grand Marnier 나.Benedictine D.O.M 다. Kahlua 라...