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매실액 거르기,매실액기스 거르기,매실의효능 2015.09.25해당카페글 미리보기
술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 3. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병(1.8리터) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지 3개월 후인 추분(9월22일) 전후에 개봉하면 연...
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산초와 초피(재피)의 차이점 2015.09.08해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법을 간단하게 소개 합니다. 산초나무와 초피나무는 서로 비슷하여 혼동하는 경우가 있으나, 서로 다른 식물이다. 구별하는 방법도 어렵지 않은데 잘 모르는 분들이 많다. 초피는 열매를 가루로 내어 향신료나 약재로 이용하고, 산초는 기름...
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전통의 맛을 살린 고추장 담그는 비법 2015.08.31해당카페글 미리보기
장 담그는 법을 더 많이 알릴 수 있다는 생각에서라고 합니다. 사장님은 건강을 잃고 열 번을 넘는 수술 끝에 경남 산청으로 내려와 이산 저산을 타고 다니며 시골생활을 하게 되었다고 합니다. 우리의 전통음식을 접하면서 잃었던 건강도 되찾고 많은...
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*매실장아찌 담그는 법 2015.08.21해당카페글 미리보기
권해드리고 싶습니다. * 매실장아찌 손쉽게 담그는 법 1. 매실을 깨끗한 물로 세척합니다. 2. 매실을 소금에 6시간정도 절입니다...비율로 넣고 섞어서 냉장보관합니다. **100일동안 숙성시킨후 과육은 건져서 고추장에 버무려놓고 액기스 병에 담아 따로...
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된장담그기 2015.08.11해당카페글 미리보기
태양초 고추장 담그기*** ♠ 주재료: 태양초 고춧가루 5되, 찹쌀 5되, 떡메주가루 5되 볶은 소금 3되, 엿기름 5되, 조청 1kg, 조선간장 조금 ♤ 조청 만들기: 찹쌀은 하룻밤 물에 불려 빻아 찹쌀가루를 만들어 두고 엿기름은 하루 정도 물에 불려 주물러...
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맛있는 간장. 된장 담그는 방법 2015.08.11해당카페글 미리보기
태양초 고추장 담그기*** ♠ 주재료: 태양초 고춧가루 5되, 찹쌀 5되, 떡메주가루 5되 볶은 소금 3되, 엿기름 5되, 조청 1kg, 조선간장 조금 ♤ 조청 만들기: 찹쌀은 하룻밤 물에 불려 빻아 찹쌀가루를 만들어 두고 엿기름은 하루 정도 물에 불려 주물러...
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우메보시 만들기 전 올해 56킬로 그램 담았습니다.(매실량) 2015.08.04해당카페글 미리보기
매실장아찌입니다. 우리나라의 김치와 같이 일본인들의 식탁에 빠져서는 안되는 밑반찬입니다. 일본인들은 이를 대화혼(大和魂)의 상징으로 표현하기도 합니다. 흰 쌀밥이 담긴 벤또 중간에 붉은 색 우메보시 한알을 놓으면 일장기가 된다나요. 이를...
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매실장아찌 담그는법 2015.07.11해당카페글 미리보기
장아찌 담그는법, 지리산 하동매실로 담았어요 지리산 청학동에 계시는 형님댁에서 장아찌 담으라고 매실을 보내 주셨네요 매년 형님이 직접 농사지으신 매실로 매실엑기스를 담아주시는 바람에 집에선 매실엑기스를 담지는 않는데... 올해는 매실장아찌를...
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우메보시(うめ-ぼし : 소금에 절인 매실장아찌) 만드는 법 전 제가 담아 먹어요 8%`-25%까지 소금이 첨가되는 우리나라 김치 가지수만큼 많은 수라네요. 2015.07.02해당카페글 미리보기
매실장아찌입니다. 우리나라의 김치와 같이 일본인들의 식탁에 빠져서는 안되는 밑반찬입니다. 일본인들은 이를 대화혼(大和魂)의 상징으로 표현하기도 합니다. 흰 쌀밥이 담긴 벤또 중간에 붉은 색 우메보시 한알을 놓으면 일장기가 된다나요. 이를...
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매실주 2015.06.27해당카페글 미리보기
술 담그는 방법은 소주법. 설탕법. 절충법등 3가지가 있다. 1. 소주법은 매실 1kg에 큰소주를 1병1.8리터(이때 매실600g에 소주 1.8리터를 넣어도 된다) 꼴로 항아리에 담고 창호지로 덮은 다음, 비닐로 묶어 지하실 또는 그늘진 곳에 보관한다. 담근지...