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재래식 찹쌀고추장 담그기(2017) 2017.01.03해당카페글 미리보기
오늘날의 막장과 같은 형태의 장으로 지금의 고추장 담금법과는 조금 차이가 있다. 고추장용 메주를 사용하고 소금이나 간장으로 간을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 형태의 담금법이 처음으로 나타나는 건 1815년에 간행된 <규합총서...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
오늘날의 막장과 같은 형태의 장으로 지금의 고추장 담금법과는 조금 차이가 있다. 고추장용 메주를 사용하고 소금이나 간장으로 간을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 형태의 담금법이 처음으로 나타나는 건 1815년에 간행된 <규합총서...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
오늘날의 막장과 같은 형태의 장으로 지금의 고추장 담금법과는 조금 차이가 있다. 고추장용 메주를 사용하고 소금이나 간장으로 간을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 형태의 담금법이 처음으로 나타나는 건 1815년에 간행된 <규합총서...
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재래식 찹쌀고추장 담그기 2017.01.03해당카페글 미리보기
오늘날의 막장과 같은 형태의 장으로 지금의 고추장 담금법과는 조금 차이가 있다. 고추장용 메주를 사용하고 소금이나 간장으로 간을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 형태의 담금법이 처음으로 나타나는 건 1815년에 간행된 <규합총서...
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효소의 놀라운 효과 2016.12.16해당카페글 미리보기
상당한 차이가 있다. 그리고 유기농법으로 재배한 소위 무공해채소보다도 몇 배 더 뛰어난 채소가 있는데, 산과들에 무진장 자생하고 있는 산야초가 바로 그것이다. 산야초는 아래 표에서 보는 바와 같이 일반 재배채소와는 비교할 수 없을 만큼 풍부한...
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좋은 메주 띄우기-관리 판별법 2016.11.20해당카페글 미리보기
10일~15일 정도 띄워줍니다. 그런다음 잘라서 가루로 빻아 막장용으로 사용하시고 메주가루와 쌀누룩이나 밀가루 누룩을 1:1로...속까지 많이 띄워진 메주가 좋은가? - 많이 띄워지면 진한 된장맛을 낼수있으나 전체 면적의 절반정도만 띄워져도 전혀 문제...
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우리나라 대표 슬로푸드, 된장과 간장의 차이 2016.11.14해당카페글 미리보기
'그 집 음식 맛을 알려면 장맛부터 봐야 한다'는 말이 있다. 된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은...추정되며 들어가는 재료, 숙성시간, 숙성방법에 따라 청국장, 막장, 가루장 등 120여 종으로 나뉜다. 장은 최초에는 중국에서...
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45 연중 제 32주일 161103 2016.11.03해당카페글 미리보기
오곡막장, 보리차 찹쌀가루, 죽염, 미숫가루, 오징어젓갈 찹쌀고추장, 된장, 재래간장, 김장 젓갈 본당을 깨끗하게 !!! 11/12(토) - 2구역 미사 전례 담당 구역 11/13(주일) - 20구역 베풀어 주신 은혜에 대한 우리의 정성입니다. 봉헌내역 – 10/26(수...
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된서리前 마무리 수확 中 2016.11.02해당카페글 미리보기
불과한 '막장드라마'지만, 그것은 여전히 우리 곳곳에서 보이며 농촌 이 구석에서도 너무 자연스럽게 일어나고 있지 않은가? 공익을 위해 쓰일 세금들이 공익으로 가지 않고 사익에 복무해온 정부의 지원과 그 시스템은 '내가 안 써도 어디론가 흘러갈 거...
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경북 영주여행 영주가볼만한곳 두부만들기. 된장만들기 체험은 콩세계과학관 체험관에서 2016.11.01해당카페글 미리보기
커다란 차이가 나는 것을 알 수 있었다. 어울린듯 어색한듯 집중하며 설명듣고 있는 체험자들의 준비가 더 흥미진진 하다~~ㅎ 완성된 메주를 달아 맬 새끼를 꼬는 기초 부터 자세히 알려 주신다. 그냥 쓱쓱 비비면 꼬일 것 같아도 절대 그렇지 않아요~~ ㅠ...