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맥주에 대하여.... 2012.01.27해당카페글 미리보기
체코이다. 맥주의 제조과정은 1. 보리 -> 2. 발아 -> 3. 맛내기(Flavouring) -> 4. 호프첨가 -> 5. 발효이스트 -> 6. 침전(Decanting) -> 7. 저장 -> 8. 병에 담기 #맥주의 종류 1. 담색맥주: 담색맥주는 맥아를 담색으로 볶아 만든 것으로 보통 맥주가...
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디캔팅하는 법 - 왜 와인을 디캔팅할까? 2012.01.14해당카페글 미리보기
또한 디캔터에 담긴 와인은 테이블의 분위기를 근사하게 만드는데 기여하기도 한다. 하지만 대다수의 와인들은 사실 디캔팅(Decanting)을 할 필요가 없다. 디캔팅이란 병 안의 불순물을 가라앉혀 침전물을 걸러내고 깨끗한 와인을 분리해 따라내는 과정...
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MAKE THE RIGHT IMPRESSION -table manners 2011.12.25해당카페글 미리보기
Conduct Paying the Bill Precautions — Bars and Clubs Wine The Basics Ordering Wine at Restaurants Wine Service Decanting Wines “Bad” Wine Saké Table Manners The Start Place Settings Cutlery Bread Soup Salt and Pepper Eating and...
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알고보면 재밌는 와인상식 2011.11.13해당카페글 미리보기
동일한 온도를 유지하도록 실내에 방치시키는 일,주로 레드 와인에 적용되는 용어 Chaptalization 와인을 발효시키기 전에 알코올 함량을 높이기 위하여 합법적으로 설탕을 넣는 작업 Decanting 오래된 레드 와인에 침전물이 생길 경우, 침전물을 제거하는 것
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와인 용어 사전 2011.11.12해당카페글 미리보기
양질의 디저트 와인에 도움을 주기도 한다. 나파밸리(Napa Valley) 미국 샌프란시스코 북부에 대표적 와인 생산지. 디켄팅(Decanting) 병에 있는 와인을 마시기 전 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것. 루아르...
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나만의 신의 물방울을 찾아서 [4] 2011.11.03해당카페글 미리보기
포도밭의 재배, 와인 제조를 하는 양조장을 말한다 DRC(도멘드 라 로마네 꽁띠) 부르고뉴 지방 최고의 양조장 디켄딩(Decanting) 병 밑에 가라앉은 와인의 침전물을 제거하기 위해 위에 떠 있는 맑은 와인만을 다른 용기에 옮기는 작업 부쇼네(Bouchonne...
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와인의 기초 용어 2011.10.13해당카페글 미리보기
한다. 나파밸리(Napa Valley) : 미국 샌프란시스코 북부의 대표적인 와인 생산지 돌체 (Dolce) : 스위트 (이태리) 디켄팅 (Decanting) : 병에 있는 와인을 마시기전에 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것 르와르...
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유조선의 특수용어 2011.10.03해당카페글 미리보기
좌우양현의 sea Chest를연결하는sea Line 및 Bottom μne을 연결차는By-pass line등은 모두 Cross-over Line의 일종이다 Decanting : S;op Tank의 유성수를Settling하여 하부의 비교적 깨끗한해수만을배출 하는작업을말한다. Departure Ballast 출항시익...
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3. 시음하기 2011.10.01해당카페글 미리보기
제거하기 위하여 와인병에서 다른 병으로 와인을 천천히 옮겨 침전물을 제거하는 과정을 거치기도 하는데, 이를 디켄팅(Decanting)이라고 합니다. 그러나 가끔 보관을 잘 못한 경우 와인이 상하게 되는데 이 경우 색깔이 뿌옇게 되버리죠. 영화에서 주인공...
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와인 기초 용어(계속 업데이트 중) 2011.09.15해당카페글 미리보기
한다. 나파밸리(Napa Valley) : 미국 샌프란시스코 북부의 대표적인 와인 생산지 돌체 (Dolce) : 스위트 (이태리) 디켄팅 (Decanting) : 병에 있는 와인을 마시기전에 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것 르와르...