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아직도 비싼 돈 주고 프로틴 케이크 사먹니? 2019.12.18해당카페글 미리보기
안 넣어도 되는데 아무래도 넣으면 좆같은 단백질 파우더 특유의 향도 잡아주고 맛도 맛있어져! 물 밥숟가락으로 세스푼 거품기로 휘휘 저어줍니당 이제 거의 다 됨! 흰자로 머랭을 쳐줄거야. 난 핸드믹서 치트키 썼음 개꿀 ㅎ 50프로정도 머랭이 올라왔을...
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미스터비니, 과자의 기본을 다루다 2019.12.18해당카페글 미리보기
Chapter 01 기본 재료 버터 설탕 달걀 밀가루 유제품 가루 재료 팽창제 향신료 초콜릿 & 과일 퓌레 Chapter 02 기본 도구 거품기 오븐 주요 도구 각종 소도구 베이킹 팬 Chapter 03 기본 상식 제법 머랭 파트 크렘 제과 속 현상 제과 용어 보관 방법 유통...
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디저트 요리 트레비소 티라미수 레시피 2019.10.26해당카페글 미리보기
의 머랭을 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 리본스테이지가 될 때까지 섞는다. 리본스테이지는 반죽을 올렸을 때 만들어진 리본이 3초 동안 남아있는 상태이다. 4. 짜주머니에 둥근 팁을 끼우고 반죽을 넣는다. 5. 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 약 4cm...
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디저트 요리 트레비소 티라미수 레시피 2019.10.21해당카페글 미리보기
의 머랭을 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 리본스테이지가 될 때까지 섞는다. 리본스테이지는 반죽을 올렸을 때 만들어진 리본이 3초 동안 남아있는 상태이다. 4. 짜주머니에 둥근 팁을 끼우고 반죽을 넣는다. 5. 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 약 4cm...
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살림 감각을 높여주는 생활의 지혜 2019.10.16해당카페글 미리보기
넣어 다진다. 4. 계란 흰자를 전자렌지에 돌리면 간편하게 머랭 완성. 물기가 없는 내열 볼에 흰자를 넣고 거품을 내기 전에...돌리면 즙이 잘 짜진다. 6. 손에 물 묻히지 않고 거품기로 살 씻기 물이 차갑거나 손에 상처가 났을 때. 거품기를 사용...
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(아종, 학대, 식실장물)마담 구르메 2부 - 15. 식실장 디저트 대결 - (4) 2019.10.13해당카페글 미리보기
분리해내었다. 그리고는 계란 흰자를 유리 대야에 담아 거품기를 꽂고 재빠르게, 흰자를 계속 치대면서 돌린다. 군더거리 없는...가루 약간. 곧 구르메 주방에서 가끔 보았던 희고 몽글몽글한 머랭이 완성되었다. 다음은 본격적으로 생지를 준비할 차례...
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디저트 요리 트레비소 티라미수 레시피 2019.09.23해당카페글 미리보기
의 머랭을 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 리본스테이지가 될 때까지 섞는다. 리본스테이지는 반죽을 올렸을 때 만들어진 리본이 3초 동안 남아있는 상태이다. 4. 짜주머니에 둥근 팁을 끼우고 반죽을 넣는다. 5. 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 약 4cm...
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디저트 요리 트레비소 티라미수 레시피 2019.09.23해당카페글 미리보기
의 머랭을 섞은 후 체에 내린 박력분을 넣고 리본스테이지가 될 때까지 섞는다. 리본스테이지는 반죽을 올렸을 때 만들어진 리본이 3초 동안 남아있는 상태이다. 4. 짜주머니에 둥근 팁을 끼우고 반죽을 넣는다. 5. 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 약 4cm...
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녹차카스텔라 2019.09.11해당카페글 미리보기
체에 내리고, 2 달걀흰자(3개 분량)를 볼에 담고 설탕(⅔컵)을 두세 번 나누어 넣으며 단단한 머랭이 될 때까지 거품기로 젓고, 핸드믹서를 사용하면 편해요. 3 달걀노른자(6개 분량)는 소금(0.1)을 넣어 거품기로 푼 뒤 머랭을 넣고 주걱으로 살살 저어...
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딸기 리코타팬케이크 2019.09.07해당카페글 미리보기
베이킹파우더, 소금을 체에 내려 반죽에 섞고, 3 달걀흰자는 거품이 흘러내리지 않을 정도로 핸드믹서나 거품기로 저어 머랭을 만들고, 4 반죽에 머랭을 넣어 주걱으로 살살 섞고, 너무 많이 섞으면 거품이 사라져 팬케이크의 부피감이 줄어들어요. 5 팬에...