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농촌체험마을 "웰촌" - 으뜸촌을 소개합니다 2020.01.12해당카페글 미리보기
고추장, 간장 등 전통 장류를 생산‧판매 및 체험도 함께 운영하고 있다. 고추장과 된장 등은 음력 정월 즈음해서 담는 것이...만들어 볼 수 있고 봄에 장을 담기 위한 준비과정인 메주 만들기 체험도 해 볼 수 있다. 관련정보 더보기 > 선비마을 경기...
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히말라야 돌소금으로 프리미엄 된장 담그는법. 2020.01.11해당카페글 미리보기
된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...
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막장 담그는 법 [펌글] 2020.01.06해당카페글 미리보기
된장~메주를 소금물에 담그어 건저낸 메주를 잘 버무려 항아리에 담아 숙성시킨 것이고 @막장~메주에서 간장을 빼지않은 된장입니다 막장은 간장을 빼지 않코 메주로 직접 만들어 먹기때문에 된장보다도 영양가가 아주 높다고 하네요 재료 ; 잘 띄워진...
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프리미엄 된장 담그는법. 2020.01.06해당카페글 미리보기
된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...
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히말라야 돌소금으로 프리미엄 고로쇠 된장 담그는법. 2020.01.04해당카페글 미리보기
된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...
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고추장은 위장병의 명약/ 헬리코박터 파일로리균을 고추장에 들어 있는 미생물과 효소가 죽여 없앤다 2020.01.02해당카페글 미리보기
그때부터 간장, 고추장, 된장, 고춧가루, 김치, 식초 같은 것을 한 번도 먹지 않았다. 김치가 먹고 싶을 때에는 김치를 물로 씻어서 먹었고, 된장찌개는 아무리 먹고 싶어도 먹을 수 없었다. 마흔다섯 살이 될 때까지 28년 동안을 달콤하고 부드러운 음식...
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된장의 분류 출처 : 세상 을 담다. 행복한 즐거운세상. 2017. 10. 14. 02:16 2019.12.05해당카페글 미리보기
해가 지면 뚜껑을 닫으면서 한 달 정도 숙성시키면 된장이 완성된다. 좀더 맛있는 된장을 담그기 위해서는 간장을 빼지 않고 담그는 방법도 있다. 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀서 장물을 떠내지 않고 그냥 만들기도 한다. 된장은 간장과 함께 예로...
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저염된장 쉽게 담그는법 2019.12.03해당카페글 미리보기
메주콩을 10키로 구입을 하였습니다.시간이 나면 메주콩을 쑤어 섞을 예정입니다. 타당한 이유는 씨간장의 원리입니다. 방법은 기존 된장에 메주콩을 쑤어 반죽을 한후 골고루 섞어주는 것입니다. 썩어면서 된장에서 나온 간장을 같이 골고루 썩어주는데...
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24회 이야기-4호-2 2019.12.01해당카페글 미리보기
장 담그는 법은 익혀야겠다는 야무진 꿈을 버리지 못하고 있다. 정환이 글을 읽으면 벌써 날이 지나간 것 같은데, 올해는...장담그기 지난 달 말일에야 드디어 장을 담갔어. 메주 두 개지만 엄마집에서 항아리 가져다 넣고 계란을 수십번 담갔다 뺐다...
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된장 담그기 2019.11.26해당카페글 미리보기
부담이 되셨든 엄마는 나에게는 매주를 주시며 간장 된장 담그는 법을 자세히 알려 주셨다. 남편의 유학 시절 오년을 제외하고...달라서 맛이 예전만 못했다. 그래도 엄마는 된장을 주지 않으시고 메주를 주셨었다.우리가 담양으로 이사한 후엔 엄마가...