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시래기의 무한 변신 2014.11.11해당카페글 미리보기
송송 나있다. 무밭과 배추밭은 마늘을 심기 위하여 갈아엎어지고 있다. 김치를 담고 나면 무청과 배추부스러기들은 시래기로 탈바꿈되어 식탁을 즐겁게 한다. 무청의 어린 순은 김치를 담아 먹어도 맛깔스럽다. 열무김치보다는 약간 질기지만 적당히 익어...
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시래기의 무한 변신 2014.11.11해당카페글 미리보기
송송 나있다. 무밭과 배추밭은 마늘을 심기 위하여 갈아엎어지고 있다. 김치를 담고 나면 무청과 배추부스러기들은 시래기로 탈바꿈되어 식탁을 즐겁게 한다. 무청의 어린 순은 김치를 담아 먹어도 맛깔스럽다. 열무김치보다는 약간 질기지만 적당히 익어...
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윤오영 수필 모음...`방망이 깎던 노인` 외 15편 2014.11.10해당카페글 미리보기
깎아 파는 노인이 있었다. 방망이를 한 벌 사 가지고 가려고 깎아 달라고 부탁을 했다. 값을 굉장히 비싸게 부르는 것 같았다. "좀 싸게 해 줄 수 없습니까?" 했더니, "방망이 하나 가지고 에누리하겠소? 비싸거든 다른 데 가 사우." 대단히 무뚝뚝한 노인...
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김장시기,김장하는방법,지역별 김장김치의 종류 2014.10.08해당카페글 미리보기
높은 곳으로 물이 이동하는 현상을 말한다. 식물의 뿌리에서 물을 흡수하는 원리도 바로 삼투압 현상이다. 김치가 다른 음식물에 비해서 높은 평가를 받는 또 다른 이유는 바로 발효식품이라는 점이다. 김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단...
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외식업계에 `시래기`의 파도가 몰려온다!, 건강 웰빙 아이콘 시래기, 구수하고 푸짐한 상차림들 2014.09.26해당카페글 미리보기
두 곳의 식재료로 만들었다. 양질의 콩으로 유명한 파주 장단콩으로 담근 된장과 강원도 양구의 시래기로 끓였다. 이 집 시래기...깔끔한 멸치국물 맛이다. 맛이 잘 든 깍두기와 4~5가지 찬에 시래기로 끓인 국밥이 나온다. 여기에 먹음직스런 떡갈비 하나...
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- 연재소설[산 자의 레퀴엠](8) - 고달픈 세상살이 2014.09.11해당카페글 미리보기
따뜻한 곳이 별로 없겠군요?" “사실은…, 그렇소.” “그럼 어떻게 해요?” “기다리는 건 별거 아니요.” “날씨가 춥잖아요?” “아니, 참을 만하오.” “제가 있는 신림에서 당신이 있는 주천까지는 얼마나 걸리나요?” “평소 같으면 한 20...
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윤오영 수필 16편 2014.08.19해당카페글 미리보기
깎아 파는 노인이 있었다. 방망이를 한 벌 사 가지고 가려고 깎아 달라고 부탁을 했다. 값을 굉장히 비싸게 부르는 것 같았다. "좀 싸게 해 줄 수 없습니까?" 했더니, "방망이 하나 가지고 에누리하겠소? 비싸거든 다른 데 가 사우." 대단히 무뚝뚝한 노인...
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야채오래보관방법 2014.07.09해당카페글 미리보기
따른 무청은 따로 말려서 음식을 하기도 했습니다. 우리가 흔히 "시래기"라고 부르는 것입니다. 요즘 야채 값이 참 비싼데요. 비싼 것은 그렇다 치고, 사다 놓은 재료를 잘 보관, 이용하면 이것 또한 절약하는 방법입니다. 야채 보관 요령을 알아봐요...
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야채수프 2014.07.04해당카페글 미리보기
우엉을 파는 곳은 각 지역 성당에 있는 카토릭 농민회나 한 살림 같은 곳에 가면 있습니다.. 한 번 사 놓으면 몇달을 먹을 수 있습니다... 우엉은 신문지에 싸서 냉장보관 시래기와 표고는 비닐펙에 넣어서 냉동보관하세요.. 그 외의 무우와 당근은 만들때...
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중국 산동 옥황산 산행여정 2014.05.09해당카페글 미리보기
위한 무청(舞厅) 이 있었다. 무 시래기 가 아님.ㅋㅋ “춤추는 대청마루” -21:15 이미 그 곳에는 몇몇의 한국인들이 자리를 잡고 자신의 18번을 소리 높여 부르고 있었다. 일산 아줌마들도 동석하여 함께 노래하고 즐거운 분위기 가 연출되었고 이미 방...