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효재처럼(자연으로 상 차리고 살림하고) 2007.05.02해당카페글 미리보기
밥&날치알밥 1년 내낸 담가 먹는 기본 반찬, 물김치 앞마당, 뒤뜰에서 얻은 나물 반찬 3~4년 만에 맛보는 도라지 무침 손바닥만 한 텃밭에서 얻은 건강 반찬 큰 숟가락으로 퍼먹는 즉석 콩조림 재멋에 겨워 말리고 무쳐 먹는 녹차무말랭이 앞마당, 뒤뜰의...
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남도음식 곳곳에 장수비밀 쏙쏙 박혀 있네 2007.03.07해당카페글 미리보기
고장이며 나물과 젓갈이 버무려져 환상의 맛을 자랑한다. 식혜를 달여 만든 조청과 엿으로 맛을 가미했다. ▲ 오랜만에 제대로 된 홍어채, 홍어무침을 먹었다. 무침은 적당히 삭히고 식초를 듬뿍 넣혀야 제맛이다. 홍어회는 무지막지하게 삭히지 말고...
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경산 삼부가든 2006.05.10해당카페글 미리보기
넣고 나물무침을 만든다. 곁에 냉이와 씀바귀 김치가 이웃한다. 또 묵은지가 들어간 고등어 찌개도 올려놓는다. 12월20일쯤 배추 500포기로 김장을 하고, 이때 김장용 갈치를 대량 구입해 식해를 만든다. 물론 소금·된장·고추장도 직접 담근다. 전남...
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미당의 봄 음식 2006.04.03해당카페글 미리보기
음식들이 나옵니다. 봄동달래 겉절이 미삼 꿀 무침 오징어 파강회 냉이 튀김/쑥 튀김/아까시아 꽃튀김 냉이된장나물 풋마늘무침 두릅순/옻순/엄나무순 죽순회 돗나물 물김치 햇쪽파 김무침 탕평채 참나물 생절이 씀바귀 초고추장무침 봄나물(달래 냉이...
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그 곳 음식에 장수비밀 숨어 있다 2005.11.11해당카페글 미리보기
고장이며 나물과 젓갈이 버무려져 환상의 맛을 자랑한다. 식혜를 달여 만든 조청과 엿으로 맛을 가미했다. ▲ 오랜만에 제대로 된 홍어채, 홍어무침을 먹었다. 무침은 적당히 삭히고 식초를 듬뿍 넣혀야 제맛이다. 홍어회는 무지막지하게 삭히지 말고...
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오늘 점심 2005.05.07해당카페글 미리보기
거기에 마늘등 다진 양념을..중요하고 필수적인 계란 노른자 를 서너개 풀고 고추장을 적당량 넣고 주물럭 거리면 됨 옻순나물무침 에는 모든 간을 세지않게 해야함 음..이정도면 됬나? 하여튼 그렇게 해서 맛잇는 점심을 먹었지요 입안에 착 달라붙는...