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유기농 원두커피) 레인포레스트 블렌드 에 대한 궁금증 좀 풀어주세요. (성격이 다른 2가지 원두 비교) 2010.09.13해당카페글 미리보기
있는 미국산 레인포레스트 블렌드 유기농 원두커피 표기에 용량 1.13kg 에 유통기한이 무려 2011 년 5월 25일 이라 적혀있네요...보내주시는 또 다른 고마우신 분께서는 직접 로스팅한걸 받아오셔서 보내주시는데 로스팅 한즉시 소비를 좀 빨리 하는게...
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스타벅스의 전략 1편 2010.09.11해당카페글 미리보기
커피 브렌딩은 섞은 양과 원두의 상태에 따라 변수가 워낙 많기 때문에 아주 전문적이고 과학적인 작업을 요청한다 세번째는...이라고 하는 금속성 포장 기술을 개발했다 이 기술은 산소와 습기를 막아주는 최고의 포장재로 커피의 유통기한을 연장시켜...
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좋은 커피를 위한 조건 2010.08.22해당카페글 미리보기
않은 원두(whole bean) 상태의 커피보다 약 5배 빨리 산패가 진행된다. 또한 공기의 접촉을 막아주는 차단벽 역할을 하던 탄산...추출하기 직전에 분쇄하여야 한다. 2. 포장 방법 커피를 로스팅을 하게 되면 1Kg당 6~10L의 탄산가스가 발생하며 산소와의...
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원두의 유통기한 2010.06.23해당카페글 미리보기
그 원두는 볶아서 포장한 지 6개월에서 1년 정도 되었다고 보시면 됩니다. 요즘은 맛을 보존하는 산미기한이라고 해서 6개월을...몽땅 들어간 달짝지근은 다방커피를 즐기시기도 하구요,, 요는, 저희처럼 작은 커피집이지만 직접 로스팅해서 파는 곳에서...
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consoc paper filter coffee 시음후기 2010.06.14해당카페글 미리보기
아니라 잘은 모르지만 갠적으로 제 입에는 별루였습니다... 원두커피를 편리하게 티백이 아니라 바리스타 처럼 그럴득하게 마실...로스팅한지 오래된 커피같은.... 하지만 유통기한은 여유가 많았다는거.... 맛 또한 커피의 씁쓰리하지만 구수한...
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오늘 처음으로 에스프레소를 내 손으로 뽑아 보았습니다. 2010.05.30해당카페글 미리보기
에서 로스팅된 브라질산 산토스 500G 한 봉지를 사왔습니다. 그리고 집에 와서 곧바로 믹서기(그라인더가 아직 없어서^^;) 로...너무 굵습니다. 그러고 보니 오늘 처음 해보는게 참 많습니다. 원두커피를 사보는 것도, 모카포트를 사서 만져보는 것도...
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커피 한잔의 진실. 2010.03.23해당카페글 미리보기
중단하고 곧바로 원두를 식히면 된다. 하지만 로스팅을 마쳤다고 해서 우리가 흔히 상상하는 커피향이 나진 않는다. 본래의...이탈리아에서 볶아진 뒤 전세계에서 판매되는 '1년 유통기한'짜리 원두들은 죄다 '맛없고', '오래된' 제품이다. 그 분이 엉터리...
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【 '말다방' 카페 이탈리코 대전온다 】 2010.03.11해당카페글 미리보기
이를 활용한 마케팅에 전념하고 있다. 특히 카페 이탈리코는 이탈리아 현지에서 직접 로스팅, 탬핑과정을 거친 원두를 캡슐에 밀봉해 한잔 단위의 유통기한과 커피 추출의 단순화를 획기적으로 개선해 맛의 질적인 만족을 추구한다. 또한, 캡슐 원두커피...
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신선하고 정말 맛있고 카페인 적은 원두 판매! 2010.03.04해당카페글 미리보기
분이나, 유통기한 2년짜리 수입산 원두를 드시다가 '신선한 커피를 마셔야 한대!'라는 말을 들으신 분, 혹은 헤이즐넛 커피를 드시다가 '헤이즐넛커피는 저급원두에 인공향을 입힌 거래'라는 이야길 듣고 깜짝 놀라신 분, 커피 한 잔이 생각 나기는 하지만...
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스타벅스의 전략 2010.02.04해당카페글 미리보기
커피 브렌딩은 섞은 양과 원두의 상태에 따라 변수가 워낙 많기 때문에 아주 전문적이고 과학적인 작업을 요청한다 세번째는...이라고 하는 금속성 포장 기술을 개발했다 이 기술은 산소와 습기를 막아주는 최고의 포장재로 커피의 유통기한을 연장시켜...