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장 담그는 법 2019.11.25해당카페글 미리보기
장 담그는법 재료 메주16kg /알메주2kg /천일염 /홍고추6개 /참숯3덩이 /생수18.9리터3통 메주는 잘 띄운 국산콩 메주로 준비했구요. 작년에 메주 쑬 시기에 넘 바쁘고 아프고 해서 메주 쑤는걸 포기하고 지인의 어머님께서 해마다 넉넉히 메주를...
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늙은 호박의 효능과 복용방법 2019.11.04해당카페글 미리보기
1.5되, 메주가루0.5Kg, 고춧가루1.5Kg, 소금0.5Kg 1. 늙은 호박은 껍질, 씨 제거 얇게 썬다. 2. 따뜻한 물에 엿기름 넣고 잠시 두었다 주물러 체에 걸러 엿기름물을 맑게 갈아 앉힌다. 3. 썰어 놓은 호박에 엿기름과 물을 붓고 8시간 정도 약한 불에서...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
소금물에 담그는 방법이 있다. 절임식품이라 하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기 위하여 오래 전부터 이용하여 왔다. 대표적인 염장식품은 굴비, 자반고등어(간고등어...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
소금물에 담그는 방법이 있다. 절임식품이라 하면 식염절임을 생각할 정도로 가장 많이 사용되는 절임법이며, 방법도 비교적 간단하여 육류, 어패류, 채소류를 저장하기 위하여 오래 전부터 이용하여 왔다. 대표적인 염장식품은 굴비, 자반고등어(간고등어...
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원예활동,청국장효능,청국장만드는방법,토란요리법,탱자수확,총각김치담는방법,얼갈이담는방법,열무김치담는방법,메주담는방법,된장만드는방법,된장의효능 2019.10.15해당카페글 미리보기
가루와 메주 가루를 섞고 소금물을 부은 다음 물엿을 넣어 고추장을 만들었습니다. 고추장의 특징 종 류 특 징 찹쌀고추장 찹쌀가루를 주원료로 엿기름에 메줏가루, 고춧가루 등을 넣어 버무려 소금으로 간하여 담근다. 경우에 따라서는 구멍떡을 빚어...
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간장담그기 2019.10.02해당카페글 미리보기
씌워서 이 물질이 들어가지 않게 한 다음 날씨가 좋은날 햇볕을 쪼이면서 30~50일정도 숙성 시킨다 간장담그는법(된장담그는법) -. 된장.간장의 맛은 메주.소금.염도 세가지에 달렸습니다. 먼저 메주는 속과 겉이 많이 뜬것이 된장간장맛이 좋습니다. 시장...
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장 담그는 법 2019.10.01해당카페글 미리보기
장 담그는 법 【장 담그기 준비】 1. 항아리의 손질 ● 항아리는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 햇빛소독을 잘 해 놓는다. ● 냄새가 배인 항아리는 끓는 물로 닦아낸 후 숯을 빨갛게 피워 항아리 바닥 가운데에 놓으면 잡 냄새가 없어지고 안이 소독된다...
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늙은 호박의 효능 2019.09.30해당카페글 미리보기
1.5되, 메주가루0.5Kg, 고춧가루1.5Kg, 소금0.5Kg 1. 늙은호박은 껍질, 씨제거 얇게 썬다. 2. 따뜻한 물에 엿기름 넣고 잠시 두었다 주물러 체에 걸러 엿기름 물을 맑게 갈아 앉힌다. 3. 썰어 놓은 호박에 엿기름 물을 붓고 8시간 정도 약한 불에서 끓인다...
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된장이 인체에 미치는 효능 2019.09.10해당카페글 미리보기
저작된 '봉사일정경고작해'에는 콩 5말에 메주를 만들고 이것을 소금물에 담가 간장 4말 2되를 얻는다고 하여 우리나라의 장...부르고 고려장이라고도 하였다. 조선시대에 들어와서는 장 담그는 법에 대한 구체적인 문헌이 등장하는데, 구황보유방(救荒...
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가을에 담그는 맛있는 막장 2019.08.25해당카페글 미리보기
조선간장도 사다 먹다가 메주를 사다 고추장,막장을 직접 담가 먹기 시작했다. 올해는 막장 담그러 갔다가 찹쌀풀 쒀서 담그는 '새우젓'담그는 법'을 배워왔다. 내년 9월 ~ 10월에는 소래에 가서 생새우를 사다가 새우젓을 담가 볼 생각이다. 설렘...