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채다시마 샐러드와 냉국 2014.08.11해당카페글 미리보기
법은 차이가 별반 없습니다. 다시마를 하룻밤 우려놨다가 다음날 냄비에 부어 한소끔만 끓여준후 불을 끈후 식혀 냉장고에 넣어...1줌, 파프리카 빨강, 노랑 각 1개씩,4오이1/2개 소스: 양조간장1큰술, 매실청1큰술, 다진마늘약간, 참기름1큰술, 설탕2작은...
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한여름에 너무 맛있는 별미밥, 녹차잎밥~ 2014.08.04해당카페글 미리보기
방법이 차이가 있다고 합니다. 일본은 쪄서 말리는 반면, 우리나라 전통 방식은는 덖어서 말린다고 하네요. 그래서 일본은 색(녹색)을 중요시 하는 반면, 우리나라 전통방식은 덖었기때문에 갈색빛깔이 나고 맛을 중시한다고 한답니다. 그에 비해 현재...
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**토종미생물발효방법 특허출원자료 쑥담배 2014.07.29해당카페글 미리보기
깨끗한 양조간장의 맛을 자랑한다. 해찬들 다시마 간장은 다시마 엑기스가 첨가되어 감칠맛이 뛰어난 고급 간장이며 해찬들 한식국간장은 전통 방법으로 메주를 띄워 태양열로 장기간 숙성시켜서 만든 전통한식간장이다. 대표적인 발효식품 된장과 청국장...
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프리미엄플러스 간장개발에 성공했습니다. 2014.07.24해당카페글 미리보기
차이를 알 수 있습니다. 맛 뿐만아니라 약성도 가지고 있어 건강에 매우 좋습니다. 그런데 주부님들이 오랫동안 대량생산된 양조간장에 입맛이 길들여져 있어 우려가 됩니다. 심지어 어떤 주부들은 국을 끓일 때만 양조국간장을 쓰고 무침을 하거나 다른...
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한여름에 너무 맛있는 별미밥, 녹차잎밥~ 2014.07.11해당카페글 미리보기
방법이 차이가 있다고 합니다. 일본은 쪄서 말리는 반면, 우리나라 전통 방식은는 덖어서 말린다고 하네요. 그래서 일본은 색(녹색)을 중요시 하는 반면, 우리나라 전통방식은 덖었기때문에 갈색빛깔이 나고 맛을 중시한다고 한답니다. 그에 비해 현재...
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한여름에 너무 맛있는 별미밥, 녹차잎밥~ 2014.07.11해당카페글 미리보기
방법이 차이가 있다고 합니다. 일본은 쪄서 말리는 반면, 우리나라 전통 방식은는 덖어서 말린다고 하네요. 그래서 일본은 색(녹색)을 중요시 하는 반면, 우리나라 전통방식은 덖었기때문에 갈색빛깔이 나고 맛을 중시한다고 한답니다. 그에 비해 현재...
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국물이 끝내줘요, 닭매운탕~~ 2014.06.26해당카페글 미리보기
무슨 차이가 있냐고요? 닭도리탕은 도리가 일본말 새 혹은 닭이라는 뜻으로 쓰이는 말이 들어가서 닭볶음탕이라는 새로운 말을 만들어서 쓰여지게 되었답니다. 요리법에는 볶음과 탕이 같이 들어가는 말이 없는데.. 닭도리탕과는 다른 말을 찾다보니...
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국물이 끝내줘요, 닭매운탕~~ 2014.06.26해당카페글 미리보기
무슨 차이가 있냐고요? 닭도리탕은 도리가 일본말 새 혹은 닭이라는 뜻으로 쓰이는 말이 들어가서 닭볶음탕이라는 새로운 말을 만들어서 쓰여지게 되었답니다. 요리법에는 볶음과 탕이 같이 들어가는 말이 없는데.. 닭도리탕과는 다른 말을 찾다보니...
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신부되기는 어렵군요. 허흑. 2014.06.06해당카페글 미리보기
신랑을 위해 밥을 해야겠다는 생각에 미루다 미루다 책도 사고 열심히 요리공부중입니당.;ㅎㅎㅎ 형광팬으로 국간장과 진간장.양조간장의 차이도 공부하고;;;; 휴.. 울 예량이는 내맘을 알겠죠???? 일하느라 항상 바쁜 울 예랑. 얼굴보기 힘들지만 그래도...
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** 건강을 생각한다면 저염식이 답이다 ** 2014.06.05해당카페글 미리보기
짠 국간장(조선간장)은 나물이나 국에 많이 사용하는데 역시 소금보다 나트륨 함유량이 적다. 콩을 발효시켜 단백질 함유량도 풍부하고 된장과 함께 항암효과도 있다. 04 Soybean Paste 소금, 간장보다 나트륨 함량이 더 적은 게 된장이다. 다만 된장을...