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피칸파이 2007.11.09해당카페글 미리보기
강력분 150g, 박력분 100g, 파이용 롤 인 버터 180g, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술, 물 125cc, 달걀노른자 1개, 피칸 150g...생크림 30cc, 꿀 1큰술, 달걀 2개, 녹인 버터 1큰술) ⊙만드는 방법 ① 강력분과 박력분, 소금, 설탕을 한데 섞어 체에 두 세...
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제과 이론 총정리 2007.03.22해당카페글 미리보기
잣, 피칸, 코코넛등 7) 제법 ① 크림법, 블렌딩법, 1단계법이 모두 이용될 수 있다. ② 기본 파운드를 크림법으로 만드는 방법은 다음과 같다. ㉮ 버터에 설탕과 소금을 넣고 믹싱하여 크림을 만든다. ㉯ 계란을 서서히 투입하면서 부드러운 크림을 만든다...
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각종 배합표 2007.03.17해당카페글 미리보기
330 **피칸 파이** 피)마가린 400 중력 1k 황란 6개 소금 5 우유 270 속)설탕 1030 엿 1030 물 270 계피 小 계란 48개 호도 80g -100g 충전물 **호도 튀김** 호도 800 물엿 80 물 80 설탕 240 **호두 과자** 마가린 400 버터 400 설탕 800 계란 1200...
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고3위탁생_서울시 교육청 : 과제물제출방법 (밀가루와 기타가루에 대한 리포트) 2007.03.09해당카페글 미리보기
이용한 파이, 광택이 나는 다과용 빵에 사용된다. 3.아몬드가루 럭비공처럼 생긴 아몬드의 갈색 껍질을 벗겨서 가루로 낸 것...고소하다. 그래서 땅콩과 함께 쿠키나 폭신한 스폰지 케이크를 만드는 데 주로 쓰인다. 4.보리가루 밀가루보다 비타민과...
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머리가 좋아지는 음식 2007.02.10해당카페글 미리보기
섬유질도 풍부하며 뒷맛이 달콤한 것이 특징이다. ● 재료 - 파이껍질(pie shell): 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은 술, 버터8큰 술...1컵, 버터4큰 술, 바닐라 향 1작은 술, 다진 피칸(또는 호두)1컵 ● 만드는 법 1. 강력분과 박력분을 섞어 체에 2~3...
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Part 2 [ 제과이론 ] 총정리본 2007.01.17해당카페글 미리보기
잣, 피칸, 코코넛등 7) 제법 ① 크림법, 블렌딩법, 1단계법이 모두 이용될 수 있다. ② 기본 파운드를 크림법으로 만드는 방법은 다음과 같다. ㉮ 버터에 설탕과 소금을 넣고 믹싱하여 크림을 만든다. ㉯ 계란을 서서히 투입하면서 부드러운 크림을 만든다...
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집에서 하는 파티 즐기기~♪ 2007.01.11해당카페글 미리보기
행복하게 만드는 방법은 스스로 파티의 호스트가 되어 보는 것이다. 파티의 컨셉트를 짜고, 그에 맞는 음식과 데커레이션을 준비하고, 정성스레 손님을 맞이하는 일. 이 새로운 경험이야말로 생활의 활력소가 되어줄지 모를 일이다. 여기 파티의 참 맛을...
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피칸파이 2007.01.02해당카페글 미리보기
1컵. 만드는 법 1. 오븐은 175`C로 예열하고 시폰틀처럼 생긴 번트 팬(가운데가 구멍이 뚫려있어 열을 고루 받을수 있도록 된 팬...식힌 후 커터에 넣어 적당히 잘게 간다. 1/4정도의 피칸을 덜어내어 따로 두고 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금...
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피칸파이 2006.12.24해당카페글 미리보기
1컵. 만드는 법 1. 오븐은 175`C로 예열하고 시폰틀처럼 생긴 번트 팬(가운데가 구멍이 뚫려있어 열을 고루 받을수 있도록 된 팬...식힌 후 커터에 넣어 적당히 잘게 간다. 1/4정도의 피칸을 덜어내어 따로 두고 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금...
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☆~엄마가 만들어 주는 쿠키~☆ 2006.12.18해당카페글 미리보기
올린뒤 예열된 200℃ 오븐에 15~20분간 굽는다. ★피칸파이 재료 ; 파이 - 박력분 160g / 소금 1g / 버터 80g(차가운것) 계란푼...시럽 130g(또는 물엿) / 버터녹인것 30g / 계피분말 1/2ts 만드는법 ; 1. 체에친 박력분을 작업대에 놓고 소금을 넣고 손...