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대통령의 와인, 끌로뒤발 까베르네 소비뇽 2011.02.12해당카페글 미리보기
품종의 화이트 와인도 생산된다. 주요와인 생산자로 베린저(Beringer), 끌로뒤발(Clos du Val), 도미너스(Dominus), 하이츠와인셀러(Hietz Wine Cellars), 조셉 펠프(Joseph Phelps), 오퍼스원(Opus One), 로버트 몬다비(Robert Mondavi), 쉐퍼(Shafer...
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작은 관리가 피부 나이를 지운다 2011.02.11해당카페글 미리보기
잔은 레드와인으로 하는 것이 좋다. <알코올 중독 : 임상실험 연구Alcoholism: Clinical and Experimental Research>지에 실린 최근 조사에서는 적포도주에 흔한 화합물인 레스베라트롤resveratrol이 만성 질환을 피하게 하거나 발병 시기를 늦춰준다고...
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Re:초보에게 와인 추천 2011.02.10해당카페글 미리보기
약발포성인 페띠앙(Petillant)등으로 나누기도 합니다. 3.제가 먹어본 모스까또는 레드는 아니였는데..이 와인과 화이트와인, 그리고 샴페인과 차이점이 뭔가요? 구분이 가나요? 모스카토 (Moscato) 는 화이트 포도품종(청포도)중의 하나로 무스캣(Muscat...
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초보에게 와인 추천 2011.02.10해당카페글 미리보기
ㅠㅠ 초보에겐 아직 드라이는 ㅠㅠ 1.만원대로 달콤한 와인 없을까요? 2.이탈리안 스파클링 이건 뭔가요? 3.제가 먹어...레드는 아니였는데..이 와인과 화이트와인, 그리고 샴페인과 차이점이 뭔가요? 구분이 가나요? 4.3번에 질문한 와인들 보관 방법을...
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프랑스 치즈의 다양성, 그 종류만 해도 1000여가지 2011.01.16해당카페글 미리보기
크림치즈, 부드러운 치즈까지 다양한 종류가 있으며 종종 숯을 겉 표면에 바르거나 향신료 위에 굴리는 경우도 있다. 소뮈르 레드(Saumur rouge)나 샤블리(Chablis)의 깔끔한 화이트 와인들과 잘 어울린다. '크로탕 뒤 페리고르(Crottin du Périgord)'는...
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프랑스에서 가장 신선한 와인을 만드는 땅 2010.12.30해당카페글 미리보기
모든 레드 와인은 이 가메라는 포도 품종 하나로 만든다(가메 품종 재배량은 98%이며, 화이트 와인을 생산하기 위해 부르고뉴 백포도주를 만드는 대표적 포도 품종인 샤르도네 Chardonnay를 약 2% 정도 재배한다). 보졸레에서 가메만 재배하기 시작한 것은...
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샴페인과 스파쿨링 와인의 차이점 2010.12.22해당카페글 미리보기
와인의 차이점 식사 전 상큼한 맛- 와인 베이스 칵테일 칵테일 하면 늦은 밤 분위기 있는 바에서 즐기는 화려한 술로 생각 하기 쉽다. 하지만 파티 문화가 국내에도 대중화 되면서 식사 전, 간단한 이야기를 나누며 마시는 가볍고 상큼한 식전주로 각광...
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제3회 소믈리에(2급) 필기기출문제 2010.12.16해당카페글 미리보기
부패의 차이점을 옳게 설명한 것은?② ① 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 부패, 유해한 물질이 만들어지면 발효 ② 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 발효, 유해한 물질이 만들어지면 부패 ③ 유용하게 사용되는 물질이 만들어지면 젖산, 유해한...
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꼬냑과 위스키의 종류와 차이 2010.12.07해당카페글 미리보기
위스키의 차이점◈ 꼬냑 꼬냑은 주로 포도를 원료로 포도주를 담근뒤 알콜 7%~!2%가 되면 단식증 류기로 2번 증류하여 알콜분 72% 이하의 원액을 오크통에 숙성시키는데 그 숙성기간이 몇년인가에 따라 등급을 부여합니다. 5년~10년 숙성한원액을 서로...
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전통 우리 술 만들기 2010.12.04해당카페글 미리보기
때, 레드와인이 부담스러울 때 어울리는 와인이다. b. 당분에 의한 분류 - Dry Wine : 포도 발효시 천연 포도당이 모두 발효하여 단맛이 거의 나지 않는다. - Medium Dry Wine : 드라이와 스위트의 중간으로 약간의 단맛이 난다. - Sweet Wine : 드라이...