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[장(醬)건강] 고추장 & 청국장 효능 2019.02.19해당카페글 미리보기
찹쌀, 멥쌀, 밀가루, 보리 등 전분질 곡물을 20%가량 섞어 만든다. 된장보다 전분 함량이 높은 것은 그래서다. 엿기름가루는 겉보리의 싹을 길러 말린 뒤 가루로부순 것이다. 엿기름은 고추장을 빨리 숙성시키는 일종의 당화(糖化) 효소 역할을 한다. 천안...
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강원인제 야생옻나무로 만든 수제 옻조청을 교환하고자 합니다. 2019.02.15해당카페글 미리보기
얻는데 몇년이 걸렸습니다. 이렇게 오래도록 달이게되면 옻독은 산탄되어 수증기를 통해 사라지고 뜨겁고 무거운 옻의 효능은 가라앉아 남게 됩니다. 이 옻진액을 이용해 식혜를 만들고 옻조청을 쑤게 됩니다. 보통 일이 아니죠. 국내산 겉보리를 이용해...
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겉보리 2019.02.06해당카페글 미리보기
대맥, 겉보리)가 재배되고 있다. 키는 60~120cm이고 줄기는 곧게 서며 잎몸은 납작하고 너비 5~15mm이다. 잎은 어긋나며 피침형으로 길이는 5∼20㎝이다. 보리는 쌀보리에 비해 호영에 매우 긴 까락이 있으며 보리알이 내영에서 잘 떨어지지 않는다. 이삭...
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색도 곱고 눈건강에도 좋은 블루베리식혜 2019.02.03해당카페글 미리보기
색도 곱고 건강한맛이어요! 블루베리의 가장 대표적인 효능 중 하나가 바로 눈에 좋고요 블루베리는 장의 기능을 원활하게 해...말초신경까지 혈액이 전달되어 손과발 저림이 없어진다.... 겉보리 싹틔워 기른 엿질금으로 어제는 정통식혜 오늘은 웰빙식혜...
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식혜의 효능 2019.02.01해당카페글 미리보기
식혜의 효능 5. 변비치료, 대장암예방 식혜에는 식물섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비치료에 좋을뿐 아니라 대장암예방에 좋습니다 http://amk109.blog.me/110159026703 - 전통식혜만드는 법 식혜는 보통의 섬유 음료보다 더 많은 섬유질을 함유하고...
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발아현미에 대해| 2019.01.28해당카페글 미리보기
콩나물이라는 조리특성이 전혀 다른 식품으로 변합니다. 겉보리를 싹튀운 엿기름(맥아)도 마찬가지지요. 발아현미는 현미를 단지...종합정보지 "라이스퀸" 2002년 5,6월호에 소개된 발아현미의 효능과 유효 성분은 다음과 같습니다. * 신경의 흥분을 억제...
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엿기름 질금 효능 2018.12.16해당카페글 미리보기
난다. 겉보리에서 싹이나면 보리가 성장하기 위해서 자신을 분해 하는데, 이때 아밀라아제라는 소화 효소가 다량으로 만들어 진다. 아밀라아제가 보리의 알맹이에 있는 아밀로스라는 녹말 성분을 분해하여 엿당과 포도당을 만들기 때문에 단맛이 난다. 예...
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보리차 2018.12.12해당카페글 미리보기
좋은 효능을 준다고 해요.그래서 따뜻하게 먹을 때 가장 맛있다고 합니다. 항산화 작용과 피부 미용에도 탁월하구요. 우리 몸에 생기는 활성산소는 다양한 질환의 원인이되는데요 보리차에는 베타카로틴 성분과 비타민이 함유되어 있어 황산화 작용을 하며...
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식혜의 효능 5가지, 단술의 효능 2018.11.13해당카페글 미리보기
식혜의 효능 5. 변비치료, 대장암예방 식혜에는 식물섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비치료에 좋을뿐 아니라 대장암예방에 좋습니다 http://amk109.blog.me/110159026703 - 전통식혜만드는 법 식혜는 보통의 섬유 음료보다 더 많은 섬유질을 함유하고...
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식혜의 효능 5가지, 단술의 효능 2018.11.13해당카페글 미리보기
식혜의 효능 5. 변비치료, 대장암예방 식혜에는 식물섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비치료에 좋을뿐 아니라 대장암예방에 좋습니다 http://amk109.blog.me/110159026703 - 전통식혜만드는 법 식혜는 보통의 섬유 음료보다 더 많은 섬유질을 함유하고...