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추어탕, 남원에서 맛보다, 남원 추어탕거리 2013.10.20해당카페글 미리보기
전용 무청도 남원 추어탕 맛을 특별하게 만들어주는 일등 공신이다. 전국 어디서나 파는 추어탕이지만, 남원에서 먹는 추어탕이 특별한 이유가 여기에 있다. 입맛에 따라 잰피가루를 살짝 뿌려 먹는 것도 남원 추어탕의 특징이다. 남원추어탕거리 전경...
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음식 / 무 시레기 비빔밥! 2013.10.04해당카페글 미리보기
스님들이 무청시래기 밥으로 공양하시는 걸 보았다. 맛있을 거 같았다. 흉내 내 보았다. 무밥, 곤드레밥도 있다더니만... 이 나이 되도록 아직 먹어보진 못했다. 나는 아주 매운 고춧가루가 든 액젓간장을 넣어 비벼 먹었다. 맛은 깊고 구수했다. ...ㅎㅎ...
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무우시레기 비빕밥 (오늘의 요리) 2013.10.04해당카페글 미리보기
스님들이 무청시래기 밥으로 공양하시는 걸 보았다. 맛있을 거 같았다. 흉내 내 보았다. 무밥, 곤드레밥도 있다더니만... 이 나이 되도록 아직 먹어보진 못했다. 나는 아주 매운 고춧가루가 든 액젓간장을 넣어 비벼 먹었다. 맛은 깊고 구수했다. ...ㅎㅎ...
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맛의 거리서느끼는 여행의 참맛 2013.09.30해당카페글 미리보기
없이 시래기로 시원하고 구수한 맛을 낸다. 남원에서 추어탕이 발달한 것은 지리적 특성과 무관하지 않다. 소백산맥과 지리산 사이에 있고 섬진강 지류인 요천과 축천이 드넓은 평야를 만들어 주니 다양한 농산물이 나고 미꾸라지가 서식하기 좋은 환경...
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추어탕, 남원에서 맛보다, 남원 추어탕거리 2013.09.28해당카페글 미리보기
전용 무청도 남원 추어탕 맛을 특별하게 만들어주는 일등 공신이다. 전국 어디서나 파는 추어탕이지만, 남원에서 먹는 추어탕이 특별한 이유가 여기에 있다. 입맛에 따라 잰피가루를 살짝 뿌려 먹는 것도 남원 추어탕의 특징이다. 남원추어탕거리 전경...
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윤오영 수필모음 2013.09.16해당카페글 미리보기
깎아 파는 노인이 있었다. 방망이를 한 벌 사 가지고 가려고 깎아 달라고 부탁을 했다. 값을 굉장히 비싸게 부르는 것 같았다. "좀 싸게 해 줄 수 없습니까?" 했더니, "방망이 하나 가지고 에누리하겠소? 비싸거든 다른 데 가 사우." 대단히 무뚝뚝한 노인...
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남원 밥상 2013.06.26해당카페글 미리보기
3. 무청 시래기를 삶아 물에 담가 놓는다. 마른 고추, 마늘, 생강 등을 갈아 만든 양념에 된장, 삶은 시래기를 넣고 조물조물 무친다. 4. 생들깨에 물을 넣고 갈아서 체에 밭쳐 들깨물을 만든다. 5. 들깨물에 미꾸리 삶은 육수, 갈아 놓은 미꾸리, 양념한...
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야채들 오래 모셔두는 방법 2013.06.23해당카페글 미리보기
따른 무청은 따로 말려서 음식을 하기도 했습니다. 우리가 흔히 "시래기"라고 부르는 것입니다. 요즘 야채 값이 참 비싼데요. 비싼 것은 그렇다 치고, 사다 놓은 재료를 잘 보관, 이용하면 이것 또한 절약하는 방법입니다. 야채 보관 요령을 알아봐요...
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생의 허기를 달래주는 새벽시장 `시락국` 한 그릇 2013.06.09해당카페글 미리보기
활어를 파는 상인들은 활어 수송차에서 펄펄 뛰는 생선을 옮겨와 빈 수족관을 채운다. 반찬가게도 문을 열었다. 어묵 집에서는 반죽을 한 어묵을 가마솥 기름에 튀겨낸다. 야채 가게도 바쁘다. 배송되어 온 신선한 야채를 진열한다. 서호시장 안의 복국집...
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건강과 서예 2013.05.18해당카페글 미리보기
키워 파는 일을 한다. 마로니에 등 20여종의 조경수 씨를 뿌려 묘목으로 자라게 하는 나무 농사꾼이다. 지난 10일 정부세종청사에서 차로 30분을 달려 김씨를 만났다. “외롭지 않으세요?” 첫 질문을 던지자 밭에서 강풍에 날아간 차양 가리개를 고정하는...