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나에게 맞는 음주법과 술 해독법 (숙취해소법) 2013.12.07해당카페글 미리보기
상태라도 열을 만드는 술을 가급적 적게 먹는 것이 좋다. 어쩔 수 없이 마셔야한다면 위에서 말한 것과 같이 도수가 낮은 맥주나 복분자주 구기자주 산수유주 등이 좋고 안주는 수박 참외 메론 오이 생선 돼지고기 등과 같은 찬 성질의 음식과 같이 먹는...
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웨스턴바 알바 1년 반 여시가 찌는 술 이야기 1(칵테일<술 자체, 글 많음 주의) 2013.12.06해당카페글 미리보기
등이 대표적이야. 혼성주 : 양조주나 증류주에 다른 재료를 섞어서 만드는 술이야. 보통 엄마가 집에서 담그시는 인삼주, 복분자주, 매실주 이런 애들 있잖아? 그런식으로 도수가 높은 술에 재료를 넣어서(도수가 높아야 안에 있는 성분이 잘 녹아! 약주는...
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질병별 술의 처방과 담그는법 2013.10.18해당카페글 미리보기
소주의 도수 문제는 생약이나 건조시킨 재료는 30도가 적당하고, 물기가 많은 열매나 야채류, 과실은 35도로 담그는 것이 좋습니다. 그 이유는 물기가 많은 재료는 물기로 인해 희석되기 때문입니다. 당분 (감미료) 약술이 아닌 일반 포도주 등을 담글 때...
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술의 종류 효능 및 담그는법 2013.10.16해당카페글 미리보기
술의 도수 (3) 당분을 첨가하는 방법 (4) 보존방법과 기간 (5) 마지막 손질과 마시는 방법 제2장 식물을 이용한 약술 가래약주 결명주 계피주, 계당주 고비술 과루인주 구기자술 국노주, 감초주 권삼주 궁궁주 금모구척주, 고비뿌리술 귤술 금불초술...
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조선의 3대 명주 죽력고(竹瀝膏) 이강주(梨薑酒) 감홍로(甘紅露) 2013.09.30해당카페글 미리보기
물론이고 복분자주, 호마주 등이 전해 내려왔다. 이런 약술 빚는 법이 송명섭씨의 어머니에게 전해지고 양조장집으로 시집온 어머니에 의해서 송명섭씨에게 전수된 것이다. 오랫동안 밀주단속을 피해 한약방에서 약으로 그 명맥을 이어온 것이다. 죽력고가...
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복분자의 효능과 복용방법 2013.09.15해당카페글 미리보기
바로 먹을수는 있지만 걸러낸 복분자를 다시 그늘에서 6개월 정도 숙성시킨후 먹으면 가장 좋은 맛을 낸답니다. 이때 복분자주의 알콜 도수는 사용한 소주의 도 수에 따라 달라지지만 일반적으로 18~19도 정도가 됩니다. ◈항아리가 없으면 일반용기에...
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복분자의(覆盆子)효능 2013.09.11해당카페글 미리보기
선운산 복분자주가 여러 명주를 제치고 각국 정 상들의 건배주로 선정되어 호평을 받았다 한다. 말하자면 지구상에서 복분자술을 맛 보려면 우리나라로 와야만 가능한 일이다. 복분자의 영어표기명은 블랙베리(Blackberry) 로 검은딸기로 통칭된다. 복분자...
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조선의 3대 명주 죽력고(竹瀝膏) 이강주(梨薑酒) 감홍로(甘紅露) 2013.09.09해당카페글 미리보기
물론이고 복분자주, 호마주 등이 전해 내려왔다. 이런 약술 빚는 법이 송명섭씨의 어머니에게 전해지고 양조장집으로 시집온 어머니에 의해서 송명섭씨에게 전수된 것이다. 오랫동안 밀주단속을 피해 한약방에서 약으로 그 명맥을 이어온 것이다. 죽력고가...
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발효 주정을 넣어서 만드는 과하주 2013.08.11해당카페글 미리보기
알코올 도수가 높기 때문에 상온에 둬도 안 상하고요... 그래서 요리술로는 왓따입니다... 도심형 속성 고추장, 된장 같은 걸 만들 때... 저염으로 드시고 초기 발효를 돕고 나쁜 미생물의 발육을 저지하려면 과하주가 좋습니다... 두루 발효 세계에 발...
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여름철 보양주, 어떤 술 얼마나 마셔야 할까? 2013.08.05해당카페글 미리보기
오히려 독이 될 수도 있다. 소음인은 인삼주, 소양인은 복분자주, 태음인은 매실주, 태양인은 와인 적합 한의학에서는 사람의...체력이 약해 유난히 추위를 탄다. 때문에 성질이 따뜻한 높은 도수의 술인 인삼주가 적합하다. 인삼주는 술과 인삼이 모두...