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[안녕 2023] 월간山 기자들이 추천하는 올해의 하산 후 맛집 2023.12.30해당카페글 미리보기
간 가루가 모든 김밥에 들어가며 김 붙이는 풀 또한 견과류를 갈아서 만들었다. 믿기지 않는 정성이 들어가 있다. 이 중 소보로김밥은 누구라도 깜짝 놀랄 만한 맛을 지녔다. 가격도 꽤 저렴하다. 내가 봤을 때 이 집은 성심당에 비견할 만한, 대전을 대표...
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204 - 이찬원 ---'바삭고구마김치전' 2023.12.22해당카페글 미리보기
미지근한 물에 10분 담가 전분기를 빼준다. 2. 고구마에 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣어 섞어준다. 3. 묵은지는 고구마와...전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣어 섞어준다. [바삭고구마김치전 만들기] 1. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마 반죽...
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대용 화분떡 만들기.... (5통 기준) 2023.12.19해당카페글 미리보기
10개, 소금 3g를 체로 걸러 잘 혼합한 후 설탕물로 약간 되게 개어 따뜻한 방에서 약 10일간 발효시킵니다. * 기타가루 : 옥수수, 고구마전분, 보리등겨 등... * 해암 조도행 선생님 방법입니다. (양봉사계절관리법 287쪽) 과거에는 이러한 배합비율로...
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국수 열전-진미요리-14 2023.12.08해당카페글 미리보기
낸다. tip | 고구마나 감자 전분 함량이 높은 면이 쫄깃하다. 양념에 탄산수를 넣어 달착지근한 맛을 더한다. 홍어 회 대신 쫄깃...½개씩, 당근 ¼개), 비빔 국물(백김치 국물 4컵, 고추 가루·깨소금·설탕 3큰술씩, 청양 고추 가루 1큰술, 2배식초 4큰...
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11월 16일 햇살반 고구마캐기 사후활동 [ 고구마 피자 만들기] 🍠 🍕 두번째 2023.11.16해당카페글 미리보기
고구마에 전분가루를 솔솔 뿌려서 섞어줍니다. 후라이팬에 기름을 두르고 고구마 도우를 만들어요. 고구마가 익으면 뒤집어서 캐찹을 바르고~ 치즈를 듬뿍 ~~ 다시 뚜껑을 덮고 기다려요. 기다리는 동안 신나게 성품노래를 부르며 기다려요. 기분도 최고...
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[푸른달반] 11/7 요리 - 고구마야채튀김 🍠 2023.11.07해당카페글 미리보기
시작 👩🏻🍳👨🏻🍳 🍠고구마야채튀김 만들기🍠 고구마튀김도 맛있겠지만 좀 더 다양하고~ 맛있게~ 우엉과 당근, 깻잎을 넣어보았어요! 1...푸른달 칼질을 너무 잘할 것 같은걸요💗 6. 깨끗한 기름에 튀겨요 푸른달이 손질한 재료와 튀김가루, 전분가루, 소금 살짝과...
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고구마 전분 만들기 2023.10.26해당카페글 미리보기
20분쯤 고구마 갈아 물 채워 뒀는데 저녁 7시 20분경 새물로 갈아줬다. 10월 24일 아침 7시경 물을 갈아줬다. 12시쯤 물을 보니 이젠 맑은 물속에 전분 가라앉은 게 보인다. 다시 물 갈아주고 4시쯤 되니 이젠 아주 맑은 물이다. 물을 완전히 따라내고...
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2023년 가을걷이를 마무리 하며 ! 2023.10.20해당카페글 미리보기
고추가루가 스무근 정도 된다고 하니 내년에는 고추모종을 50 - 70포기 정도 늘려서 심어 볼 예정입니다. *. 9월초 호두 수확 망우헌 지킴이 길고양이 까망이 가족이 열심히 청설모 새끼를 잡아준 덕분에 청설모 개채수가 많이 줄어 올해 처음...
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[10월3주] 쿠킹_고구마빵 2023.10.18해당카페글 미리보기
입니다. 고구마빵을 만들기 위해 다양한 준비물들이 즐비해 있었어요. 두근두근, 설레네요! 본격적으로 수업을 시작하기 전에 꼭...장갑까지 끼면 준비 완료! 제일 먼저 방앗간에서 해 온 찹쌀가루를 채로 곱게 걸러줄 거예요. 고운 가루들이 필요하기...
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하리하라의 음식 과학 - 1월 설날과 떡국 쌀과 포도당의 끈적한 관계 2023.09.23해당카페글 미리보기
이름이다. 고구마나 감자를 갈아 체에 걸러 낸 뿌연 물을 가만히 놓아두면 아래쪽에 하얀 가루들이 가라앉는데 그것이 바로 전분(녹말)이다. 녹말(혹은 포도당)은 녹색식물이 태양에서 얻어 낸 최초의 에너지이자 생태계를 떠받치는 근본적인 에너지이기도...