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한국의 전통음식 총모음과 예절 2019.04.30해당카페글 미리보기
쟁첩에 담는 반찬 수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 반상이라는 독특한 형식을 갖춰야 한다. 한국인의 일상식은 밥과 반찬으로 구성될 수 있을 주 부식 분리형 양식이 삼국시대 이후로 하루 세끼 정규식사의 기본적인형으로 정착됨으로써 왔다. 때로는...
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12월 6일 목요일-덕분, 덕분이다 - 2018.12.07해당카페글 미리보기
김치 담는 일을 한지가 10년이 훨씬 넘었는데 끝날 때 까지 배추밭에 배추가 얼지 않고 남아 있기는 처음이었다. 심지어는 오늘이 12월 하고도 6일인데 오늘까지 뒷산에 표고를 따 먹었다면 말 다 한 거 아닐까 올해 거의 마지막 표고를 따고 가을에...
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영유아들 안전한 환경조성 과천시청 교통과 담당 긴급회의 한결어린이집 과천 문원동 어린이공원조성공사 2018.08.18해당카페글 미리보기
담는시기, 담는까닭 1. 봄에 먹는 김치의 종류 길고도 긴 겨울을 지내고 나면 사람들은 입맛을 잃기 쉽상입니다. 그래서 봄에...많지요. 봄에는 배추겉절이, 얼갈이김치, 더덕김치, 달래김치, 깍두기, 미나리김치, 봄동물김치, 봄동겉절이 등을 먹습니다...
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산나물 종류 2018.05.16해당카페글 미리보기
정도 시기에 채취한다. 천연비아그라 야관문(비수리)... 술로 담글때는 필히 말린후(음지에서) 담궈야 한다. 초롱꽃 울 동네에선 까마귀 오줌통 ㅋㅋ 참나물 쌈 재료로는 으뜸이죠 참취의 새싹 참취[줄기가 붉은 색을 띠는것이 향이 더 좋다.] 참취나물...
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김치 2016.12.22해당카페글 미리보기
섞어 담는 중간계절의 국물김치입니다. 이 시기에 한창 지내는 산제 고사 추수감사 등을 위한 잔치음식으로, 떡과 고기(산적과 포)류에 반드시 수반되는 볼품있고 격있는 김치입니다. 백김치 고춧가루를 쓰지 않고 다진 마늘과 생강을 베보에 싸서 넣으면...
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김장 2016.11.07해당카페글 미리보기
김치, 고들빼기김치, 감김치, 무말랭이김치, 돗나물김치, 돌뱅이국물김치, 비지미, 부추김치 제주도 - 전복김치, 동지김치(꽃동배추김치), 해물김치, 나박김치, 양하김치, 파김치, 당근김치, 귤물김치, 퍼데기김치 황해도 - 호박김치, 동치미, 감김치...
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산나물 들나물 나무순 나물 모음(식용방법. 요리법) (사진, 짧은 설명) 2016.09.24해당카페글 미리보기
김치 담는 법은 "이른 봄 산갓이 나올무렵 순무나 무우로 나박김치를 만들어 따뜻한 곳에 하루 이틀 익힌 다음 산갓을 뜯어다 깨끗이 씻어 항아리에 담고 뜨거운 물[산갓이 무르지 않을 정도의 온도]을 잠길정도로 부어 봉한다음 따듯한 방에 이불로 덮어...
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젓갈, 토굴에서 태어난 발효음식의 진수 2016.09.17해당카페글 미리보기
육젓, 담는 시기에 따라 봄철에 담근 것은 춘젓, 가을에 담근 것은 추젓이라고 하는데 춘젓이 더 맛있다. 특히 전라도 추자도...투명한 윗물이 고여 있는 것이 좋다. 젓갈에 따라 달라지는 김치의 맛 이처럼 여러 가지의 젓갈종류와 각 젓갈의 계절에 따른...
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엄마도 좋아하는 캠핑, 글램핑 하러 가자! 강원 평창 켄싱턴플로라호텔 글램핑 2016.08.01해당카페글 미리보기
장아찌, 고들빼기장아찌, 감장아찌가 서민적이라면 더덕장아찌, 통굴비장아찌, 찢은굴비장아찌는 고급에 속했다. 된장에 박는 채소류도 콩잎, 깻잎, 오이, 마늘종, 무, 도라지, 고추 등 다양했다. 세월이 변해 ‘짜다’는 이유로 식탁에서 장아찌를 만나는...
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제2절 음식 Ⅰ. 김치 Ⅱ. 떡 Ⅲ. 막걸리(濁酒, raw rice wine, makkŏlli) 2016.03.27해당카페글 미리보기
무로 담는 김치 ⑴ 깍두기 무를 이용한 김치로, 찹쌀가루로 풀을 쑤어 국물을 걸죽하게 만드는 것이 특징이고 풀을 쑤어 넣게 되면 김치의 단맛이 좋아진다. 마늘, 생강 등 많은 양념이 추가된다. ⑵ 열무김치 열무를 이용해 담그는 김치로 무와 함께 무청...