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고들빼기김치 맛있게 삭히는 세가지 방법^^* 2014.04.27해당카페글 미리보기
삭히는 방법에 따라서 맛이 달라지는 고들빼기김치~!! 초보자도 실패없이 만드는 세가지 방법^^* 인삼밭에 자기가 주인인 양...가도 여전히 많은 잡초..ㅎㅎ 늘 내 방식대로 한가지 요리법으로만 만들다가 동서가 알려주는 방법으로도 친정엄마의 비법...
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24절기 농사 재배력 참고 바랍니다. 2014.03.02해당카페글 미리보기
부스름 삭히는 생밤이라. 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요. 아이들 놀이구나 2월령 경칩, 춘분이 든 2월은 봄바람과 움트는 새싹으로 시작합니다. 개구리도 깨어나고 논에는 물이 흐르기 시작합니다. 이 시기는 보습과 쟁기를...
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겨울철 고돌빼기 김치 담그는 법 2014.01.13해당카페글 미리보기
삭히는 시간은 저는 6일에서 7일정도가 좋던데요, 쓴맛을 좋아하느냐, 삭힌맛을 좋아하느냐에 따라 삭히는 것은 선택하심되겠슴돠~) 그럼 삭힌 고들빼기를 건져 헹구기전에 양념을 만들어놓습니다. 남도김치중에 대표적인 돌산갓김치와 고들빼기김치는...
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청양 고추 절임 짱아찌 2013.11.27해당카페글 미리보기
주에 고들빼기 김치 소개할때.... 고추를 소금물에 삭히고 있다고 말씀드렸지요? 그 고추가 다 삭혀져서 저의 집 식탁에 떡하니....밥반찬이 되어 올라오고 있습니다~~~ 사진으로만 봐도 그 맛을 짐작하시죠?? ( 침 꿀꺽입니다 ...) 이런 절임.저장 반찬은...
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고들빼기 삭히기 2013.10.06해당카페글 미리보기
1) 삭히는 소금물만들기 [물 10컵 + 천일염 1컵]의 비율로 만들렴. (2) 하우스에서 재배한 것은 삭히지 않아도 되는데 6~12시간 소금물에 담아 쓴맛을 우려내렴. (3) 절여진 고들빼기는 여러 번 씻어 고쿠리에 건져 물기를 빼주렴. 절인 물만 잘빼도 김치...
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나이 먹는다는것.... 2013.08.24해당카페글 미리보기
지는법.. 함초나물이 끝내준다. 하루종일 그 향기가 입안에 머문다.. 몸도 함초처럼 바다근처에 와있는듯.. 왠지 바다내음과 함께 가뿐해진 느낌!!!!!! 지난주에는 무화과가 여자한테 그렇게도 좋댄다.. 바로 한박스 사서 줄기차게 먹었당.. 지지지난주...
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각종 짱아찌 담그는 법 2013.07.13해당카페글 미리보기
나는 고들빼기는 알칼리성 식품. 뿌리 부분이 고소하고 아삭아삭 하기 때문에 뿌리째 소금에 삭힌 다음 고추장에 박아서 담그는 것이 좋다. 양념을 진하게 해서 김치를 담가 먹어도 좋다. 된장으로 담근다 된장의 구수한 맛이 깊게 배어 짜지만 담백하게...
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제주올레3코스 탐방130526(온평포구~통오름) 2013.05.31해당카페글 미리보기
을 삭히는 효과가 있다. 반하에는 정유, 베타 시토스테롤과 배당체, 콜린, 글루콘산, 아스파라긴산, 아르기닌, 리진, 포도당, 람노즈 등이 있고 기름과 1.9%의 회분(마그네시움 약49%, 칼시움 약15%), 프로토아네모닌과 비슷한 점막자극물질, 휘발성...
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봄나물의 종류와 효능 2013.05.01해당카페글 미리보기
조리법으로는 살짝 데친 후 초고추장에 찍어 먹으면 맛있어요.두릅전이나, 견과류 다짐을 넣은 두릅샐러드 등도 응용해 보시기 바랍니다. 두릅튀김도 좋습니다.독특한 향이 일품이다. 정신적 스트레스가 많은 직장인, 학생들에게 좋습니다. 4, 유채 유채는...
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별미 밥반찬 가을 장아찌 2013.03.22해당카페글 미리보기
절이는 법 : 소금에 일단 절인 재료를 물기를 꼭 짜서 꾸덕 꾸덕해지면 덜어 놓은 장아찌용 고추장이나 된장에 박았다가 3달쯤 후에 먹는다. ◈ 고추장으로 담근다 맵긴 해도 자꾸 손이 가는 장아찌. 고추장만 맛있으면 장아찌 맛은 문제없다. 먹을 때...