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[스님의 하루]“갈등 관계에 있는 동료가 저를 저주하고 있을까 봐 걱정입니다.”-2편 2023.06.30해당카페글 미리보기
걸려요. 고수는 한 달 정도 걸리고요. 그런데 무는 3일만 지나면 싹이 바로 나옵니다. 배추는 모종을 키워서 옮겨 심는데 무는 금방 싹이 올라오기 때문에 씨앗을 바로 심어도 돼요. 씨만 심으면 대부분 올라오기 때문에 걱정 안 하셔도 됩니다.장마철에...
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8.온면 2023.06.20해당카페글 미리보기
1작은술 - 참기름 1큰술 - 후추 약간 간장.생강.마늘.미원.다시다.후추.소금.고추기름. 끓기만하면 된다 .김치볶음.양파볶음.파.고수.참깨 만드는 방법: 1. 쫄면과 표고버섯은 찬물에 불립니다. 2. 소고기는 굵은 소금, 후추에 밀가루를 뭉쳐 발라 조립...
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참외 쏨땀 2023.06.20해당카페글 미리보기
있다. 김치를 가볍고 산뜻하게 무쳐낼 때 넣으면 그 역량이 더욱 돋보이는 식재료다. 샐러드의 드레싱으로 사용해도 제격이다. 싱그러운 샐러드에 피시 소스를 드레싱처럼 넣어주면 여름 채소를 신나게, 질리지 않고 실컷 먹을 수 있어 참 좋다. 여름이...
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장김치 · 가지소박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
가지김치를 즐겨 먹었다. 3. 간장게장(노성게장) 요약 간장게장(노성게장)은 노성천에서 나는 참게에 생소고기 다진 것을 먹인...밤 등의 재료를 넣고 양념장을 만들어 게가 잠기도록 부어 만드는 논산 파평 윤씨 종가의 내림 음식이다. 국가 > 지역 한국...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
김치 만드는 방법 ① 깻잎은 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 차곡차곡 포개어 둔다. ② 양파와 대파, 마늘은 곱게 다진다. ③ 그릇에 집간장, 멸치젓, 청주, 매실청, 고춧가루, 다진 양파와 대파, 마늘을 넣어 섞는다. ④ ③에 볶은 통깨와...
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열무얼갈이김치 · 콩잎된장장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
설명이다. 또한 양념 재료들을 돌확에 갈아 만드는 옛 방식을 그대로 고수하고 있는데, 기계로 갈 때보다 깊은 손맛을 느낄 수...한다. 4) 진안 광산 김씨 종가의 열무얼갈이김치 재료와 만드는 법 진안 광산 김씨 종가에서는 얼갈이배추와 열무를 “칼을...
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남파고택 반동치미 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
홍갓김치 등도 함께 담근다. 배추의 크기가 작거나 잎이 얇은 것은 반동치미용으로 사용하고, 무 역시 크기가 작은 것을 동치미...것은 시어머니 생전부터 물려받은 방법으로 지금까지 그대로 고수하고 있다. 강정숙 종부의 친정인 해남에서는 김장을 담글...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
넣으면 김치가 익으면서 맛이 떨어지는 것을 경험해 왔던 터라 예부터 깍두기에도 설탕을 첨가하지 않는 종가의 내림음식법을 고수하고 있다. 4) 강릉 창녕 조씨 종가 서거리지 담그는 법 서거리지는 명태 아가미를 소금으로 잘 씻은 뒤 절인 무와 파...
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생대하배추속박이 · 깻잎김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
더덕)김치는 두드려 물을 가라앉게 해 (쓴맛을) 우려내고, 사흘 후의 망이 섯거으라。 사흘 후에 말망이(미나리로 해석될 수...임하댐 건설로 인해 종택을 현재 위치로 옮기고 고택체험 프로그램을 시행하면서 내림음식의 장맛과 양념은 그대로 고수하되...
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고수무생채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
마늘, 깨소금, 소금, 설탕)을 넣어 무친 뒤 고수를 넣어 버무린 것을 말한다. 고수는 호유실, 빈대풀이라고도 부르며, 고소하고 맛이 좋아서 ‘고소’라고도 불린다. 주로 절에서 많이 재배하며, 줄기와 잎을 고수강회, 고수김치, 고수쌈 등으로 먹는다. 고수