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기정떡(증편) 질문 드립니다. 2012.05.18해당카페글 미리보기
가게에서 파는 것처럼 푹신푹신 하지 않고 절편처럼 딱딱 하게 만들어 지기만 합니다. 왜 이렇게 되는 지 알고 싶고, 기정떡(증편) 만드는 방법을 자세하게 알고 싶습니다. 재료 준비를 하는 처음부터 자세하게 알려주시면 감사하겠습니다. 부탁드립니다.
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우리나라떡 증편 2012.02.09해당카페글 미리보기
떡, 기정떡이라고 불리기도 합니다. 재료 멥쌀가루 5컵, 막걸리 150ml(효모균이 살아 있는 막걸리), 설탕 반컵, 따뜻한물 150ml 따뜻한물에 설탕을 넣어 녹여고 막걸리를 섞어 줍니다. 쌀가루는 고운체에 두번정도 내려서 막걸리를 넣으며 지름하게 반죽을...
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감칠맛이 넘치는 경북 영양 음식 여행 2011.12.13해당카페글 미리보기
하는 기정떡 만드는 것을 많이 보았다. 명절 때면 쌀가루에 막걸리를 넣어 구멍이 뽕뽕 생기도록 부풀어 오르면 주르륵 쟁반에 담고 그 위에 곱게 썬 밤, 석이버섯, 대추 등 색색의 고명을 얹어 쪄내곤 했다. 마당의 맨드라미 꽃을 뜯어다 쪽쪽 찢어 얹는...
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추억의 술떡(기정떡,증편) 2011.09.15해당카페글 미리보기
아쉽네요. 기정떡은 맵쌀가루로 만듭니다. 1차발효 4-5시간, 2차발효 2시간, 3차발효 1시간정도 걸려요. 보글보글 잘 발효가 되고 있어요. 호박, 고구마, 쑥가루로 준비했어요. 증편틀은 미리 기름칠을 해야 됩니다. 검은깨와 잣, 대추 그리고 국화꽃을...
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기정떡이란? 2011.09.02해당카페글 미리보기
1997년 증편(기장떡) 소개 ◎ 향지사의 [한국의 화순] 사평기정떡 소개 ◎ 화순군 농촌지도소 [화순고유음식발굴, 계승을 위한...진흥청 [맛있고 영양많은 쌀요리] 증편, 포도증편 만드는법 ◎ 국립민속박물관 [한국세시풍속사전] 여름편 기주떡, 증편...
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구톤언니 생일빵벙개 후기입니다요~~~^^ 2011.03.29해당카페글 미리보기
짱아찌 만드는 법 열심히 설명중인 오마언니~ 오마언니는 레시피를 지혜의 방에 공개하라~공개하라~ ㅎ 정말 정말 맛있어서 금방 동이 났답니다~ 구톤교주 만세~를 외친 구톤언니~ 제대로 잡아주고 싶었으나 찍사가 욜심히 고기먹느라 순간포착미숙으로 ㅋ...
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한국의 향토음식 2011.02.01해당카페글 미리보기
분량, 만드는 방법, 상용계절 및 특징 등을 면접·설문방법에 의하여 각 시·군 생활지도사의 도움을 받아 전국적으로 방대한 조사를 실시하였다. 조사결과 경기도 65종, 강원도 44종, 충청북도 35종, 충청남도 47종, 전라북도 35종, 전라남도 58...
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2월수업(찹쌀모찌) 2010.03.30해당카페글 미리보기
현주씨는 엄두가 안나나봐용잉~~~ ㅎㅎ 둘째언니 찹쌀모찌만드는 방법을 열강하시고 계십니다. 솜씨가 참 다양하네요. 각자 누가...귤이 보이시죠? 첫째언니가 준비하셨고 또 옆에 보이는 기정떡은 계순님께서 준비해오셨습니다. 넘 감사합니다. 한입...
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강원도 강릉 해살이마을 견학 사진입니다. 2010.01.27해당카페글 미리보기
있다.“만드는 방법이나 원칙 같은 건 없어요. 그리고 싶은 대로 그리세요.” 마을 총무인 곽기탁 씨(37)의 말이 떨어지자 사람들은 붓을 들고 저마다 예술 세계에 빠져든다. 부채에 난을 치는 아빠, ‘코피 났다’며 탈 코를 빨갛게 칠하는 아이, 무얼...
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풍산 홍씨 장아찌·동아호박 전과 2010.01.09해당카페글 미리보기
23대 손부 안송자(76)씨는 "시어머니가 굉장히 곱고 솜씨와 맵씨가 좋은 분이셨다"면서 "그런 어머니에게 기정떡이며, 전과, 각종 장아찌 만드는 법을 고스란히 물려받았다"고 말했다. 3일이 걸려 만드는 기정떡은 너무 번거러워 지금은 하지 않지만 어디...