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<중국이야기> 중국의 술(酒) 이야기 2023.11.08해당카페글 미리보기
영국), 꼬냑(프랑스)과 함께 세계 3대 명주로 꼽히며 금상을 차지하여 명성을 얻었다. 2. 펀지우(汾酒) 산시성(山西省)에서 생산되는 펀지우는 4천 년 역사를 자랑하는 명주로 알코올 도수는 61도이다. 원료는 수수이고 완두와 밀로 누룩을 만든다고 한다...
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부르고뉴 본9 - 부르고뉴와인 박물관을 찾아 역사를 생각하다! 2023.11.07해당카페글 미리보기
샹파뉴 제조법으로 만든 스파클링 와인크레망(Crémant) 이 생산됩니다. 부르고뉴 (Bourguigon) 지역의 특징은 포도밭이 대규모인 보르도와는 달리 1인당 경작규모가 적은지라 같은 AOC 라도 맛이 다양 하다는데... 33종의 그랑 크뤼 (Grand Cru), 600여종...
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양주에 관하여 2023.10.05해당카페글 미리보기
않아 제조 후 바로 마실 수 있다. 주로 유리 용기에 보관, 간혹 와인 통에 넣어두면 색깔이 노랗게 된다. 이것을 풍류객들 사이에서 '옐로 진'이라 부르며 귀하게 여긴다. 마시는 법 : 진은 송진 냄새 같은 독특한 향과 풍미를 지녀 칵테일 베이스로 사용...
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세계의 술 2023.09.18해당카페글 미리보기
와인 제조법, 샘플 분석, 병입조건 등의 심사기준 엄격 적용 - 와인 레이블 표기 사항 - 클래스 (등급), 수확 년도, 상표명, 지역 명, AOC 표기, 병입회사, 용량 등 - Vintage : 포도의 수확 년도로서 각 와인 산지 별 기온, 일조량, 강우량 등 기상 조건...
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폭탄주의 유래와 종류 2023.06.24해당카페글 미리보기
받는다. 제조법은 맥주컵에 맥주를 60%정도 넣고 빈 소주잔을 띄운다. 소주잔에 양주를 조금씩 넣으면 잔 이 무거워지면서 천천히 맥주잔 밑으로 가라앉는 것이 마치 거대한 타이타닉호가 바다 속으로 침몰하는 모습과 비슷 하다고 해서 타이타닉주로...
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[런던 통신] 스코틀랜드 더프타운의 싱글배럴 위스키를 찾아가다 2023.06.24해당카페글 미리보기
위스키도 코냑처럼 잔을 손바닥으로 감싸고 마시면 체온 때문에 데워진 위스키의 향기가 열려서 나온다고 했다. 얼마만큼의 물을 섞어야 제맛이 나느냐에 대해서는 모두들 의견이 달랐다. 글렌피딕의 고든 회장은 ‘10~20%’라고 했는데 빨간 코의 싱글...
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탐미식당 <영국 편> 2023.04.30해당카페글 미리보기
왔습니다. 영국은 불법 증류소에 불법 위스키 제조가 성행하여 "소비세법"을 강화하여 면허를 가지고 있는 합법적 증류소에 대한...위스키는 1880년 해충으로 인해 프랑스의 코냑과 포도주 공급이 급감한 것을 계기로 널리 알려지게 되었습니다...
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김성열 / 잃어버린 광장 2023.03.15해당카페글 미리보기
금주가 법으로 정해져 있다. 술을 마신다 거나 술병을 들고 만 있어도 현행범으로 체포되어 강제로 추방을 당한다고 했다. 그래도 술은 비밀리에 제조되어 동료의 생일이나 귀국자 환송파티에 빠지지 않고 등장했다. 과일을 으깨어 빵을 만드는 재료를...
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CM Aton 8장 물질육체의 변화 (Change of the Material Body)- 너희들을 위하여 지구(Earth)를 아름다 2023.03.11해당카페글 미리보기
코냑(cognac), 주정(酒精:alcohol)을 희석(稀釋)해서 제조한 소주(燒酒) 등을 피하고, 포도(葡萄)로 담근 와인(wine)이나, 쌀로 만든 곡주(穀酒), 과일로 담근 것과, 채소류로 담근 것과, 맥아(麥芽)종류로 담근 맥주(beer), 효모(酵母)로 담근 것 등은...
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처음 읽는 술의 세계사 2023.02.26해당카페글 미리보기
술은 제조법부터 독특했는데 멕시코 고원에 분포하는 다육성 용설란 ‘아가베 아트로비렌스’는 뿌리 폭이 30㎝, 높이가 2m에 달하고 수십 년에 한 번 10m 정도의 이삭을 내고 끝에 꽃을 피운다. 이 시기 이삭을 뽑으면 오목한 자리에 달고 신 맛이 나는...