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영양학적으로 본 돼지고기 2024.02.13해당카페글 미리보기
뜨거운 닭고기·개고기·노루고기 등을 피하는 것이 좋다. -이와 같은 이유로 태음인과 소음인에게는 돼지고기가 좋지 않고소양인에게는 좋은 음식이다. <돼지고기와 잘 맞는 음식> 돼지고기의효능은 도와주는 음식들로는 새우젓,깻잎, 마늘, 양파, 부추...
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산가요록-목차 2023.11.29해당카페글 미리보기
법 / 간장 / 난장 / 기화청장. 밀기울 청장 / 태각장 / 청장 / 청근장. 무장 / 상실장 / 선용장. 급히 사용하는 장 / 천리장...고치는 법 치신장. 장맛 고치는 법 3. 초 빚기 초 만드는 법 진초 / 진맥초 / 대맥초. 보리초 / 창포초 / 고리초 / 병정초...
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요리 121 가지 2023.09.04해당카페글 미리보기
냄비에 닭고기를 넣고 국물을 부어 익으면 기름을 걷어내고 무, 당근,생표고버섯을 넣는다. ④야채가 어우러지게 끓으면 근대를...1/2작은술, 생강즙 1작은술, 후춧가루, 소금, 고추가루 1큰술식용유, 물 적당량 ※ 만드는 법 ①배추김치는 속을 털어 낸...
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【산초】 「비장」의 대사를 높여 냉기로 인한 배의 트러블을 개선 2023.09.01해당카페글 미리보기
장어구이의 이미지가 강할지도 모릅니다만, 구운 고기나 생선조림, 볶음요리에 뿌려도 향기롭고 매콤해지며 맛있게 드실 수 있습니다。 산초의 냉증에 의한 위장의 상태를 개선하는 효과를 높이는 데는, 같은 효능이 있는 마늘을 조합하면 좋겠지요。 또...
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겨울에 좋은 음식 - 겨울 보양식 2023.08.31해당카페글 미리보기
㎖, 간장 3백60㎖, 정종 1백80㎖, 설탕 1백g, 대파 1개, 통생강 20g을 준비해 섞은 뒤 1시간30분 정도 중불에서 은근히 졸여주면...중불에서 한번 구워낸다.전자레인지나 가스레인지의 생선구이 그릴, 프라이팬에 기름을 두르고 구울 수도 있다. ③초벌...
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藥膳요리로 더위를 싹~ 2023.08.10해당카페글 미리보기
마 구이 마른 해삼과 닭고기, 구기자, 산사나무 열매 등을 이용해 만든 일종의 튀김요리가 ‘양삼탕’이다. 양삼탕을 만들 때는 동의보감에 나오는 ‘양의고’를 활용한다. 여름철 허해진 기를 돋우는 데 좋다. ‘바다의 삼’인 해삼에는 칼슘과 인이 적절...
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하림, 원기 회복 돕는 홈메이드 보양식 레시피 제안 2023.08.02해당카페글 미리보기
3T, 간장 1T, 참기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 식초 1T, 깨소금 약간), 소금 약간, 후추 약간 · 만드는 법 1. 하림 자연실록 동물복지 닭다리살을 한입 크기로 잘라준다. 2. 소금과 후추로 가볍게 밑간한 프라이팬에 닭다리살을 익힌다. 3. 준비한 양념 재료...
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맑은장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명태로는 구이, 찜, 조림, 저냐(얇게 저민 물고기나 쇠고기에 밀가루나 달걀을 입혀 기름에 지지는 음식), 무침 등 여러 찬을...100g, 물 8컵, 달걀 2개, 실파 50g, 청장(재래식 간장(국간장))·소금·후춧가루 적량 (가) 소금 1작은술, 참기름 1작은술...
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족편 전약 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
나온다. 닭과 대구를 삶아서 간장(진간장)으로 간을 하여 굳힌 음식이다. 『옹희잡지』에는 ‘우행교방(牛膠方)’이라 하여 우족을 고아서 파, 생강, 잣, 후추, 깨 등을 섞어 다시 곤 후에 굳힌 것이 있다. 족편이라는 말은 1800년대 들어서서야 문헌에...
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육포 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
꿩·닭의 포, 말린 어류, 조개류 등을 한데 고이는데, 1척 5촌(50cm 정도)의 높이로 잔치 음식 중 가장 높이 고였다. 고종 때 잔치에 올린 ‘편포 1첩, 황포(黃脯) 3첩 15립, 황대구 7마리, 백대구 18마리, 광어 13마리, 사어(모래무지) 9마리, 오징어 3첩...