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민어 농어 숭어 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
민어, 대구, 도미, 광어 등을 마련한다. 요즘에는 회를 전문으로 떠서 팔고 있어 편리하다. 유월에 가장 맛있는 민어 민어는...어채, 어만두를 만들고 전유어로도 좋으며 조림, 구이, 찜도 만들 수 있어 생선 중 첫째로 꼽는다. 민어 알은 숭어 알 다음...
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명태 대구 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이용하는데 찜이나 조림, 양념구이 등을 한다. 말린 북어는 쓰임새가 훨씬 많아서 국이나 밑반찬 거리로 아주 좋다. 제사나 굿, 고사를 지낼 때 빠지지 않는 제숫거리이다. 조리법 북어조림 명태를 덕장에 걸어 놓고 겨우내 말려서 북어를 만든다. 쓰임새...
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매운 닭찜 소스 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만드는 사람도 있고 고추장에 고춧가루를 넣어 찜과 탕을 만드는 데 사용하는 사람도 있다. 닭고기는 고단백질 식품으로 기력...향이 강한 향신료를 먼저 볶은 후 닭고기와 소스를 넣어 만들면 된다. 매운 닭찜 소스는 대구지방에서 즐겨 먹는 소스인데 한...
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맑은장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
명태나 대구, 여름철에는 조기나 민어, 도미 등이 제맛이 난다. 싱싱한 생선이 좋지만 신선도가 약간 떨어질 때는 고추장이나 된장을 풀어서 맵게 끓이는 편이 더 낫다. 제주도나 남해의 바닷가에서는 갈치나 고등어로 국을 끓이기도 한다. 특히 미역이나...
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대구찜 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 대구찜입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 대구(900g) 1마리, 콩나물 500g, 미더덕 100g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 물 2 1/2...
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대구볼찜 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
찜 대구머리와 콩나물에 고운 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 물을 넣고 끓이다가 양념장(생강즙, 국간장, 청주, 육수, 참기름, 깨소금, 후춧가루)에 찹쌀가루를 섞어 넣고 걸쭉하게 익혀 미나리와 대파를 넣은 것이다. 대구뽈찜, 대구뽈대기찜이라고도 한다.
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대구말이찜 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 대구말이찜입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 대구살 300g, 배추 8장, 숙주 150g, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 소금(약간...
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개장국 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
하는데 대구식과 서울식이 약간 다르다. 요즘에는 전문업소가 많아 잘 달여서 한 번 먹기에 알맞게 일회용씩 비닐 봉지에 넣어 주므로 쉽게 데워 마실 수 있고 보약으로도 많이 찾는다. 수술 후 회복기 환자나 폐결핵, 늑막염, 위장병, 양기 부족, 산후...
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기대하며 기다리는 6월 2023.05.30해당카페글 미리보기
빈대떡 만드는 방법들을 찾아보니, 요즘은 빈대떡을 간단하게 만드는 것 같다. 그런데 그런 식으로 만들면 아무래도 맛이 덜 할 것 같아서 나는 손이 더 가더라도 내가 하던 식으로 만들었다. 오랜만에 만든 거였는데 딸이 좋아하던 그 빈대떡의 맛이...
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국밥집 2022.08.14해당카페글 미리보기
따라 만드는 방법에도 차이가 난다. 되도록 메뉴가 겹치지 않도록 식당을 골랐다. 1. 하동관 곰탕 76년 내공을 자랑하는 서울 대표 곰탕집. 하동관(河東館)은 1939년 청계천 입구 수하동에서 처음 문을 열었다. 지금 하동관을 맡고 있는 김희영(77) 사장은...