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채소 장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
더덕, 도라지, 고춧잎, 무말랭이, 무청, 배추속대 등이 있다. 지방에 따라서 울외, 우엉, 참외, 수박, 당근, 콩잎, 산초잎, 산초 열매, 풋감, 송이버섯, 표고버섯, 씀바귀 등으로도 담근다. 전라도 지방에서 특히 많이 만들고 절에서도 항상 준비하는 찬이...
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도라지장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 지역 서울ㆍ경기, 전라도, 경남 도라지를 달인 간장에 졸이거나 고추장에 박아 숙성시킨 장아찌이다. 방법 1 : 도라지를 썰어 말려서 간장물에 3일 정도 담가둔 후 간장물을 따라내고 하루 정도 보관해 두었다가 간장물에 도라지를 조리는...
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서거리지 · 오징어지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
食醢), 도라지 식해(吉莄食醢), 꿩고기 식해(生雉食醢) 등 생선, 육류, 채소 등을 활용한 식해의 다양한 조리법이 소개되어 있어 당시 우리 음식 문화에 식해가 차지한 비중을 보여 준다. 이 중 강릉 창녕 조씨 종가의 포식해와 가장 유사한 생선 식해의...
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산채 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1,000ml) 만드는 법 1. 통도라지를 씻어서 먹기 쉽게 길이대로 가늘게 갈라서 소금을 넣어 박박 주물러서 쓴맛을 빼고 부드럽게 하여 물에 헹구어 물기를 짠다. 2. 파, 마늘은 곱게 다지고 (가)의 양념을 섞은 후 도라지를 넣어 고루 무친다. 3. 팬이나...
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더덕의효능 2023.03.28해당카페글 미리보기
더덕장아찌, 더덕나물, 더덕장, 더덕정과 등이 있다. ● 종기, 벌레 물린데: 진하게 달인 더덕물로 환부를 씻거나 더덕생잎을 찧어 붙여도 좋다. ● 종기가 심하거나 독충에 물렸을 때: 더덕가루를 바르면 상처가 빨리, 잘 아문다. ● 산야로 여행을 갈 때...
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만삼 2023.03.05해당카페글 미리보기
좋다) ♣ 장아찌 - 고추장 또는 된장독에 박아 넣어다가 밑반으로 사용 [만삼의 성분] 뿌리에 펙틴 9.5%, 덱스트린 3.4%, 수지, 정유 0.05%, 총당분 28%, 사포닌, 스테로이드 배당체, 리파노스, 락토스, 말토스, 사카로스, 글루코스, 푸룩토스, 이눌린이...
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<응모> 강릉 향토음식인 곶감약식과 보름나물~! 2023.02.04해당카페글 미리보기
곶감 장아찌, 백김치~! 강릉에서는 오늘을 까지 보름이라고 해요. 보름나물 재료 가지오가리, 두릅나물, 호박오가리 다래순나물, 고사리나물, 시레기나물 무우채 시금치나물 만드는방법 멸치다시마육수, 국간장, (들기름+식용유), 함초소금,참깨 다진파,간...
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마을따라 마음따라] 겨울 별미가 기다리고 있는 보물 마을, 고창 심원 2023.01.25해당카페글 미리보기
소금 만드는 법을 가르쳐 줌으로써 경제적인 문제를 해결해 선량하게 살 수 있도록 했다. 면사무소 들어가기 전 오른편의 월산리 검당(검단)마을은 그들이 정착한 마을이다. 검당마을 사람들은 부처님 덕에 새로운 삶을 살게 되었다며 해마다 직접 만든...
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만능양념장 만드는법 2023.01.18해당카페글 미리보기
오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이 2. 비법 맛간장 재료 : 간장5큰술, 양파채40g, 통후추 10알, 다시마국물1컵, 굵은 파뿌리 2개, 생강편3쪽, 월계수잎약간을 한데 섞어 약한불에서 4큰술 분량으로 조린것 어울리는 요리 : 돼지갈비찜...
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적은 돈으로 귀농하는 법 2022.11.21해당카페글 미리보기
묵나물이나 장아찌 등으로 장기 보관도 가능한 작물일수록 유리하며 유통 기한이 짧으면 폐기 처분 위험이 있어 피하는게 상책이었다. 둘째는 장소를 물색 중이라면 임야가 유리하다는 점이다. 우리나라에서 수백 년 동안 농약 한 방울 준 적 없는 싸고...