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서울 토박이 성시경이 추천해준 '대구' 국밥 맛집 2023.08.16해당카페글 미리보기
24시간 곱창전골 전문점으로 성시경의 ‘먹을 텐데’에 소개되기 이전에도 방송 출연을 몇 번이나 했던 강남역 맛집이에요. 메인 메뉴는 양선지 해장국이지만 성시경 PICK은 내장탕! 진한 사골국물에 소 내장과 양지고기 듬뿍 들어가 있어서 숟가락으로 몇...
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레트로 감성을 따라가는 MZ가 선택한 전통시장 맛집 5 2023.08.05해당카페글 미리보기
우럭(소) 35,000원 2.인천하면 빼놓을 수 없는 닭강정, 인천 '신포닭강정' 식신 유저 최해지님의 리뷰 k.ddoddo0326님 인스타그램 신포시장 먹킷리스트라고 하면 늘 1순위로 지목되는 인천 '신포닭강정'. 바삭하게 튀긴 닭을 가마솥에 넣고 매콤하게 볶아...
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서울 강북 원도심 ‘벙개’는 낭만이 있다 2023.07.18해당카페글 미리보기
공원 뒤편에 위치한 동대문허파집. 치마살 육회와 등록, 곱창구이가 주력 메뉴다. [사진=필자제공] 탑골공원 뒤편에는 많은 식당...정형한 것으로 소의 뒷다리에 인접해 있는 복부 뒤쪽 부분이다. 소 한 마리에서 약 2~3kg 정도 생산된다. 소가 쟁기질...
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2023년04월15일(토요일) 부산 갈맷길 [3-1 코스&3-2 코스] 탐방기 2023.04.15해당카페글 미리보기
때는 소막사가 피란민들의 수용소로 변했다. 피란민들은 이후 우암동 일대에 들어선 여러 공장에 노동력을 제공했다. 그러나 이...사라질지 모르는 상황이 된 것이다.] 06:50~07:10 문현동 곱창골목으로 이동 (1.2km) [일제강점기 때 문현동 일대에 가축...
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부산 갈맷길 3코스 2023.03.29해당카페글 미리보기
즉, 소 위장인 ‘양’과 ‘곱’이라 부르는 작은창자를 일러 양 곱창이라고 한다. 이에 비하여 문현동 곱창 골목은 돼지 곱창이...등지에서 공수해 온 돼지 내장을 사용하고 있다. 돼지 곱창에는 특유의 구린내가 나는데 이를 제거하기 위하여 밀가루를 푼...
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쩝쩝박사 31년 인생 썰 푼다 ㅋ (서울경기) 2022.12.14해당카페글 미리보기
나오네 *동대문 시골집 진짜 개개개개오래된 노포임 노포 싫어하면 넘겨버려 버너가 녹슬고 해서 걱정했는데 다른 식기는 진짜 깨끗해씀 가기전에 전화주문 했고 오리는 예약 안해도되는듯 난 참고로 모르고 닭 시켜서 오래기다림 ㅠ 진짜 파김치 개돌앗고...
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곰탕과 설렁탕, 그리고 소머리국밥 2022.11.10해당카페글 미리보기
살코기와 곱창, 양 이 들어가는 반면 설렁탕은 사골과 도가니, 양지머리, 사태 등을 사용한다. 농사를 짓고 살았던 옛날에는 소가 아주 소중한 가축이었다. 농번기 때 논밭을 가는 데 중요한 역할을 하고, 나이가 들면 도축되어 사람에게 단백질을 제공...
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전국맛집 LIST 2022.11.07해당카페글 미리보기
또순이네 소꼬기 반포 애플하우스 분식 망우동 용마해장국 이라고 있어여 거기 맛남 할머니 2분이서 하시는데 진짜 양푸짐 맛짱입니다.ㅋ 망우동 면북초등학교 근처입니다. 압구정 두레국수요 자꾸 생각남 저녁8시쯤 가면 재료떨어졌다고 손님 안받음 ㅡㅡ...
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양고기-Mutton(양), Lamb(어린 양), Silver Steak(양고기 스테이크) 2022.08.14해당카페글 미리보기
소 곱창의 '양깃머리', '양'은 이 양이 아니고 위의 일부이다. 2. 특징 늙은 양(Mutton)의 경우, 지방에 카프릴산, 펠라르곤산이 쌓이면서 노린내가 난다. 이 노린내에 적응하지 못하면 꽤 먹기 힘들지만 유목민들은 이 특유의 노린내에서 구수함을...
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‘술꾼들의 해장일지’ 해장국 신흥 강자 5 2022.07.23해당카페글 미리보기
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