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무말랭이 2023.07.03해당카페글 미리보기
고기장조림 *기본 재료 : 돼지고기 안심 450g(얇은 막 있는 것), 양파 반 개, 양파 껍질(1개 분량), 불린 건표고 3개, 통마늘 15개, 삶은 메추리알 15알, 청양고추 2개, 생강 슬라이스 3쪽, 매운 건고추 큰 것 2개, 통후추 15알, 소주 100mL ↳ 양파는 1.5...
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장조림 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
소고기나 돼지고기를 토막 내어 간장, 설탕을 넣고 조린 밑반찬이다. 살코기는 결대로 찢어서 조린 간장 국물을 끼얹어 낸다. 재료 및 분량 (4인분) 소고기(우둔살) 450g, 대파 1대, 청주 1큰술, 물 4컵(1L), 소고기 육수 3컵(750ml), 마늘 6쪽(30g), 삶은...
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장똑똑이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
진 장똑똑이. 실제 쌈을 먹을 때 밥에 넣어 먹던 궁중음식으로 장조림보다 만들기 쉬우면서 넣는 재료를 바꿀 때마다 무궁무진한 변신이 가능하답니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 돼지고기목살 300g, 파(다진것) 1작은술, 마늘(다진것) 1...
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유자너비아니 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
접시에 담고 잣가루와 실파를 듬뿍 뿌려 낸다. 4) 요리팁 · 등심은 등 중앙 부위의 살로 안심과 함께 돼지고기 중에서 가장 맛좋은 양질의 고기다. 고기 살이 담홍색으로 육질 또한 매우 연하다. 주로 장조림, 커틀릿, 스테이크를 만들어 먹는다. 표면을...
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돼지고기장조림 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
생강, 물, 파, 마늘을 넣고 고기를 푹 삶은 다음 간장과 설탕을 넣어 은근한 불에 조린 것이다. 전북에서는 된장을 푼 물에 돼지고기와 청주를 넣고 푹 삶은 다음 삶아서 껍질을 깐 메추리알과 마늘, 간장, 물, 설탕을 넣고 조리며 돼지고기자장이라고도...
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돼지고기 수삼장조림 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
법 1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 오늘 저녁 뭘 해먹지? 고민이신 분들을 위해 쿠켄에서 제안하는 식탁요리, 돼지고기 수삼장조림입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 돼지고기(안심) 600g, 꽈리고추 50g, 수삼 1뿌리, 물 4컵 · 부재료...
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돈육장조림 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
우리가 매일 식탁에서 만나는 다양한 음식들의 영양정보와 간단한 요리법입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 돼지고기(뒷다리) 32.2g, 간장 3.7g, 설탕 1.6g, 청주 1.2g, 깨 0.9g, 마늘 0.4g, 생강 0.4g 2) 기본정보 · 조리시간 : 30분 · 분량...
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꿩고기 음식 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
하였다. 돼지 간과 같이 먹으면 얼굴에 사마귀가 난다”고 하였다. 거위나 오리는 우리나라에는 흔하지 않았는지 기록이 많지 않다. 『산림경제』에는 거위·오리를 털째 굽는 법, 오리구이, 메추리구이 등이 중국책을 인용하여 나온다. 『증보산림경제...
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쇠고기 밑반찬 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
깨소금·후춧가루를 넣고 진장을 합하여 물기 없이 볶는다”고 하였다. ‘만나지’는 고기를 썰어서 삶은 다음 다져서 양념한 밑반찬이다. 장조림은 기름이 없는 살코기를 간장(진간장)에 조린 찬으로 돼지고기로도 만든다. 1700년대까지는 ‘조림’이란...
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사태마늘장조림 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
이미지 크게보기 목차 1. 요리법 1) 요리재료 2) 기본정보 3) 요리과정 중금속을 배출하는 사태마늘장조림, 장조림은 돼지고기의 다릿살인 아롱사태로 만드는 게 좋은데 아롱사태는 사이사이 콜라겐이 있어 장조림를 했을 때 쫄깃한 맛을 내지요. 장조림을...