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건강에 유익한 커피란 어떤 것일까? 2023.11.08해당카페글 미리보기
크리머나 우유를 넣지 않은 커피로 에소프레소, 아메리카노, 드립커피등과 같이 물만 사용하여 커피가루에 들어 있는 성분을...어린이는 커피를 마시지 않는 것이 좋다는 것으로 커피를 마시는 것이 불법은 아니지만 어린이가 카페인 함량 음료를 습관적...
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카페인 섭취 완전히 끊어보니... 커피 끊고 3개월, 잠다운 잠을 자기 시작했다 2023.09.30해당카페글 미리보기
핸드드립(hand drip) 커피 문화를 알린 1세대 바리스타로 ‘1서 3박(서정달, 박원준, 박상홍, 박이추)’을 꼽는다. 이들 중 막내 격인 박이추씨가 운영하는 ‘보헤미안’이 안암동에 있었다. 그는 강릉에도 카페를 냈다. 그가 옮겨간 후 강릉은 커피 명소...
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에스프레소에 섞으면 환상의 맛.. 커피계의 스타 탄생! 2023.08.15해당카페글 미리보기
대부분의 드립커피와 에스프레소에 사용되고 있는 것이 아라비카종이다. 칼 린네에 의해 코페아 아라비카라는 식물 학명이 부여된 것은 1753년이었다. 아라비카종 커피는 향과 맛이 좋은 만큼 나무를 키우기가 까다로운 품종이라는 특징이 있다. 따라서...
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TREND_커피업계 디카페인 본격 경쟁 예고 2023.07.18해당카페글 미리보기
소재 드립 방식을 채택하여 깔끔함을 극대화했습니다. 쟈뎅의 '시그니처 디카페인 블랙 1.1L'는 커피전문점 수준의 원두커피 맛...제거했으며, 다크 로스팅으로 구운 너트류의 고소한 커피 풍미와 함께 흑설탕 같은 단맛에 은은하고 향긋한 여운을 느낄...
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더치커피란? 2023.03.20해당카페글 미리보기
워터드립커피(Water Drip Coffee) 혹은 콜드 블루(Cold brew)라고도 불리운다. 더치(Dutch)는 '네덜란드의' 또는 '네덜란드인의'라는 의미이다 네덜란드인들이 17세기 대항해시대에 식민지이던 인도네시아에서 생산한 커피를 배에 싣고 유럽으로 운반하는...
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AI와 함께하는 차에 대한 문답. 2023.02.16해당카페글 미리보기
카페인 함량: 커피에는 일반적으로 차보다 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다. 카페인은 주의력과 에너지 수준을 높일 수 있는 각성제이기 때문에 빠른 각성 효과를 원하는 사람들은 차보다 커피를 선택할 가능성이 높습니다. - 문화적 규범: 일부 지역...
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마시는 원두 가공 커피 종류 소개 2023.01.02해당카페글 미리보기
카페인 함량도 낮다. 카페인은 물에 녹는 물질로, 커피원두가 물과 접하는 시간이 길어질수록 카페인의 양도 늘어난다. 그렇다면 완벽한 에스프레소는 어떻게 뽑을까. 이탈리아 커피원두업체 라바차(Lavazza)의 미국 지사장은 「뉴욕타임스」와의 인터뷰에서...
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[과학카페] 2000년 전 가야시대에 정말 차나무가 들어왔을까 2022.12.20해당카페글 미리보기
게놈은 2011년 해독됐다. 음료에 들어있는 카페인 함량을 나타내는 자료를 보면 커피가 차보다 두 배 이상 많고 코코아는 미미...종(種)이나 추출방식에 따라 카페인 함량이 다르듯이(로부스타가 아라비카의 두 배이고 드립이 에스프레소보다 1.5배 정도다...
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11월 9일(수) 기호식품인 커피가 재난식량인가? 그외 커피 이야기 2022.11.09해당카페글 미리보기
당류 함량이 높은 커피믹스를 하루 2잔 마시면 WHO 1일 권고량의 30% 수준의 섭취량이 된다. 한국소비자단체협의회가 최근 발간한 월간소비자 10월호에 따르면 성인 500명을 대상으로 한 '홈카페 소비자 인식 및 지출비용 조사' 결과 응답자의 75.8%는...
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드립 커피와, 콜드 브루 커피의 카페인 함량이 높은 이유? 2022.09.13해당카페글 미리보기
드립 커피와, 콜드 브루 커피의 카페인 함량이 높은 이유? 쉽게 설명드리자면 에스프레소는 커피를 다져눌러 고압으로 20~30초 동안 뽑아도 카페인이 걸려서 많이 못나오나 향미는 빠져나옵니다. 드립은 다지지 않은 커피가루에 뜨건물을 1차로 소량의...